וואָלט עסן אַ קו מיט פֿיס פוילן געהאלטן זיכער?

הקדמה: די פֿיס ראָט קרענק

פֿיס פוילן איז אַ פּראָסט באַקטיריאַל קרענק וואָס אַפעקץ די כוווז פון לייווסטאַק אַנימאַלס אַזאַ ווי קאַוז, שעפּס, און גאָוץ. עס איז געפֿירט דורך אַ קאָמבינאַציע פון ​​באַקטיריאַ וואָס אַרייַן די כייַע ס פֿיס דורך קאַץ אָדער אַברייזשאַנז. די קרענק איז קעראַקטערייזד דורך לאַמאַנאַס, געשווילעכץ און אָנצינדונג פון די פֿיס, און אויב לינקס אַנטריטיד, עס קענען פירן צו שטענדיק שעדיקן און אָנווער פון די כייַע ס פּראָודאַקטיוויטי.

פֿיס ראָט איז אַ ערנסט דייַגע פֿאַר פאַרמערס ווי עס קען זייער ווירקן די געזונט און וווילזייַן פון זייער לייווסטאַק, ווי געזונט ווי זייער עקאָנאָמיש פעסטקייַט. אָבער, עס איז אויך אַ קשיא צי פלייש פון אַנימאַלס מיט פֿיס פוילן קענען זיין געהאלטן זיכער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די סיבות פון פֿיס פוילן, די יפעקס אויף קו פלייש און די געזונט ריסקס פֿאַרבונדן מיט עסן פלייש פון ינפעקטאַד קאַוז.

וואָס ז פֿיס ראָט אין קאַוז?

פֿיס פוילן איז געפֿירט דורך אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​צוויי באַקטיריאַ: Fusobacterium necrophorum און Dichelobacter nodosus. די באַקטיריאַ זענען קאַמאַנלי געפֿונען אין דעם באָדן און קענען אַרייַן אַ כייַע ס פֿיס דורך קאַץ אָדער אַברייזשאַנז. נאַס און גראָב ינווייראַנמאַנץ אַזאַ ווי מוטנע פּאַסטשערז און באַרנס צושטעלן אַ גאנץ ברידינג ערד פֿאַר די באַקטיריאַ, מאכן עס גרינגער פֿאַר זיי צו אָנשטעקן לייווסטאַק.

סיבות וואָס ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון פֿיס פוילן אַרייַננעמען נעבעך כויוו וישאַלט, ינאַדאַקוואַט דערנערונג און אָוווערקראָודינג. קאַוז מיט וויקאַנד ימיון סיסטעמען זענען אויך מער סאַסעפּטאַבאַל צו די קרענק. ווען די כייַע איז ינפעקטאַד, די כייַע קען זיין לאָם און האָבן שוועריקייטן צו גיין, וואָס מאכט עס שווער פֿאַר זיי צו גרייז און טרינקען וואַסער, וואָס קענען ווייַטער וויקאַן זייער ימיון סיסטעם.

קענען קאַוז מיט פֿיס ראָט ווערן שחיטה?

קאַוז מיט פֿיס פוילן קענען זיין שחיטה, אָבער עס איז נישט רעקאַמענדיד. די לאַמענעסס געפֿירט דורך די קרענק קענען ווירקן די כייַע ס מאָביליטי און קענען פירן צו אַ אָנווער פון צושטאַנד, מאכן עס ומפּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. פֿאַר דעם סיבה, פאַרמערס זענען אַדווייזד צו מייַכל און פירן די קרענק איידער זיי באַטראַכטן שחיטה די אַפעקטאַד כייַע.

די יפעקץ פון פֿיס ראָט אויף קו פלייש

פֿיס פוילן קענען האָבן אַ באַטייטיק ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון קו פלייש. די קרענק קענען אָנמאַכן מוסקל אַטראָפי, לידינג צו אַ אָנווער פון פלייש טראָגן און קוואַליטעט. אַדדיטיאָנאַללי, די אָנצינדונג און ינפעקציע פון ​​די פֿיס קענען רעזולטאַט אין די אַקיומיאַליישאַן פון ייטער און אנדערע פלוידס, וואָס קענען קאַנטאַמאַנייט די פלייש און פאַרשאַפן עס צו צעלאָזן מער געשווינד.

דערצו, קאַוז מיט פֿיס פוילן קען דערפאַרונג אַ אָנווער פון אַפּעטיט און דיכיידריישאַן, וואָס קענען פירן צו וואָג אָנווער און אַ רעדוקציע אין מוסקל קוואַליטעט. דער דרוק געפֿירט דורך די קרענק קענען אויך רעזולטאַט אין אַ פאַרגרעסערן אין די פּראָדוקציע פון ​​קאָרטיסאָל, אַ האָרמאָנע וואָס קענען נעגאַטיוולי ווירקן די טעם און געוועב פון פלייש.

איז עס זיכער צו עסן פלייש פון אַ קו מיט פֿיס ראָט?

עסן פלייש פון קאַוז מיט פֿיס פוילן איז נישט רעקאַמענדיד. די קרענק קענען ווירקן די קוואַליטעט און זיכערקייַט פון די פלייש, מאכן עס ומפּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. קאַנסומינג פלייש פון אַ ינפעקטאַד כייַע קענען אויך פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון קאַנטראַקטינג באַקטיריאַל ינפעקטיאָנס אַזאַ ווי סאַלמאָנעללאַ און י קאָלי.

עס איז וויכטיק פֿאַר פאַרמערס און פלייש פּראַסעסערז צו נאָכפאָלגן געהעריק היגיענע און זיכערקייַט פּראָטאָקאָלס צו ענשור אַז פלייש פון ינפעקטאַד אַנימאַלס איז נישט געמישט מיט געזונט פלייש. ווען אין צווייפל, עס איז שטענדיק בעסטער צו פאַרזאָרגן און ויסמיידן קאַנסומינג פלייש פון קאַוז מיט פֿיס פוילן.

פֿיס ראָט און פלייש דורכקוק

פלייש דורכקוק איז אַ קריטיש קאָמפּאָנענט פון ינשורינג די זיכערקייַט פון פלייש פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אין רובֿ לענדער, פלייש דורכקוק איז מאַנדאַטאָרי, און אַלע פלייש מוזן זיין ינספּעקטיד פֿאַר וואונדער פון קרענק אָדער קאַנטאַמאַניישאַן איידער עס קענען זיין פארקויפט.

אַנימאַלס מיט פֿיס פוילן זענען יוזשאַוואַלי יידענאַפייד בעשאַס די פלייש דורכקוק פּראָצעס, און זייער פלייש איז פארמשפט, טייַטש עס קען נישט זיין סאָלד אָדער געוויינט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אָבער, עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו דעטעקט פֿיס פוילן בעשאַס פלייש דורכקוק, ספּעציעל אויב די כייַע איז בלויז לעצטנס ינפעקטאַד. דאָס כיילייץ די וויכטיקייט פון געהעריק האַנדלינג און פּראַסעסינג פון פלייש צו מינאַמייז די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן.

געזונט ריסקס פון עסן פלייש פון ינפעקטאַד קאַוז

קאַנסומינג פלייש פון ינפעקטאַד קאַוז קענען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון קאַנטראַקטינג באַקטיריאַל ינפעקטיאָנס אַזאַ ווי סאַלמאָנעללאַ און י קאָלי. די ינפעקטיאָנס קענען אָנמאַכן סימפּטאָמס אַזאַ ווי שילשל, וואַמאַטינג און היץ, און אין שטרענג קאַסעס, זיי קענען פירן צו כאַספּיטאַלאַזיישאַן אָדער אפילו טויט.

אַדדיטיאָנאַללי, די נוצן פון אַנטיביאַטיקס צו מייַכל פֿיס פוילן קענען אויך פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אַנטיביאָטיק-קעגנשטעליק ינפעקשאַנז, וואָס קענען זיין מער שווער צו מייַכל. פֿאַר דעם סיבה, עס איז יקערדיק צו נאָכפאָלגן די געהעריק עסנוואַרג זיכערקייַט פּראָטאָקאָלס ווען האַנדלינג און קוקינג פלייש.

די וויכטיקייט פון געהעריק האַנדלינג און קוקינג

געהעריק האַנדלינג און קוקינג פון פלייש זענען יקערדיק פֿאַר מינאַמייזינג די ריזיקירן פון פוד-באָרנע קראַנקייַט. אַלע פלייש זאָל זיין כאַנדאַלד און סטאָרד אין די ריכטיק טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן די וווּקס פון שעדלעך באַקטיריאַ. פלייש זאָל אויך קאָכן צו די צונעמען טעמפּעראַטור צו ענשור אַז אַלע שעדלעך באַקטיריאַ זענען חרובֿ.

ווען האַנדלינג פלייש פון ינפעקטאַד קאַוז, עס איז וויכטיק צו נעמען עקסטרע פּריקאָשאַנז צו פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן פון באַקטיריאַ. דאָס כולל ונ דורך וואַשינג הענט און סערפאַסיז, ​​ויסמיידן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן, און ניצן באַזונדער יוטענסאַלז און קאַטינג באָרדז פֿאַר רוי און האַלב פלייש.

קענען פֿיס ראָט זיין טראַנסמיטטעד צו מענטשן?

פֿיס פוילן איז נישט אַ זאָאָנאָטיק קרענק, טייַטש עס קענען ניט זיין טראַנסמיטטעד גלייַך פון אַנימאַלס צו יומאַנז. אָבער, די באַקטיריאַ וואָס גרונט פֿיס פוילן קענען זיין פאָרשטעלן אין די סוויווע און קענען אָנמאַכן ינפעקשאַנז אויב זיי אַרייַן די מענטש גוף דורך קאַץ אָדער ווונדז.

פֿאַר דעם סיבה, עס איז וויכטיק צו נעמען פּריקאָשאַנז ווען האַנדלינג לייווסטאַק, אַרייַנגערעכנט ווערינג גלאַווז און אנדערע פּראַטעקטיוו גאַנג און וואַשינג הענט ונ דורך נאָך קאָנטאַקט.

פּריקאָשאַנז פֿאַר פאַרמערס און קאָנסומערס

פּרעווענטינג פֿיס פוילן אין קאַוז און אנדערע לייווסטאַק איז יקערדיק פֿאַר ינשורינג די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון פלייש פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. פאַרמערס קענען נעמען סטעפּס אַזאַ ווי צושטעלן אַ ריין און טרוקן סוויווע, געהעריק כויוו וישאַלט און טויגן דערנערונג צו העלפן פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן פון די קרענק.

קאָנסומערס קענען אויך שפּילן אַ ראָלע אין ינשורינג די זיכערקייַט פון פלייש דורך נאָכגיין געהעריק עסנוואַרג זיכערקייַט פּראָטאָקאָלס ווען האַנדלינג און קוקינג פלייש. דאָס כולל ונ דורך וואַשינג הענט און סערפאַסיז, ​​​​קוקן פלייש צו די צונעמען טעמפּעראַטור און ויסמיידן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן.

מסקנא: די דנאָ שורה

אין מסקנא, עסן פלייש פון קאַוז מיט פֿיס פוילן איז נישט רעקאַמענדיד רעכט צו דער פּאָטענציעל געזונט ריסקס און נעגאַטיוו יפעקס אויף די קוואַליטעט פון די פלייש. פלייש פון ינפעקטאַד אַנימאַלס איז יוזשאַוואַלי יידענאַפייד און פארמשפט בעשאַס די פלייש דורכקוק פּראָצעס, אָבער עס איז נאָך וויכטיק פֿאַר פאַרמערס און פּראַסעסערז צו נאָכפאָלגן געהעריק היגיענע און זיכערקייַט פּראָטאָקאָלס.

קאָנסומערס קענען אויך נעמען סטעפּס צו ענשור די זיכערקייַט פון פלייש דורך נאָכגיין געהעריק עסנוואַרג זיכערקייַט פּראָטאָקאָלס ווען האַנדלינג און קוקינג פלייש. דורך ארבעטן צוזאַמען, פאַרמערס, פּראַסעסערז און קאָנסומערס קענען העלפֿן ענשור די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון פלייש פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן.

רעפערענצן און ווייַטער לייענען

• אמעריקאנער אַססאָסיאַטיאָן פון באָווין פּראַקטישנערז. (2019). פֿיס פוילן. דערגרייכט פֿון https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx
• סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פאַרהיטונג. (2020). סאַלמאָנעללאַ. ריטריווד פון https://www.cdc.gov/salmonella/index.html
• פוד סאַפעטי און דורכקוק סערוויס. (2021). פֿיס און מויל קרענק. דערגרייכט פֿון https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- קרענק / CT_Index
• נאַשאַנאַל ביבליאָטעק פון מעדיצין. (2021). E. קאָלי ינפעקשאַנז. ריטריווד פון https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html