Муқаддима: Саволи истеъмоли чашми гов
Чашмони гов шояд маъмултарин маводи ғизоӣ дар менюҳо набошад, аммо баъзе одамон онҳоро ҳамчун лазиз ё барои манфиатҳои ғизоии худ истеъмол мекунанд. Бо вуҷуди ин, савол боқӣ мемонад: оё истеъмоли чашмони гов интихоби парҳези солим аст? Дар ин мақола, мо арзиши ғизоии чашмони гов, манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ, хатарҳо ва нигарониҳо, аҳамияти фарҳангӣ, муқоисаи онҳоро бо дигар узвҳои ҳайвонот ва чӣ гуна пухтан ва омода кардани онҳоро барои истеъмол меомӯзем.
Арзиши ғизоии чашмони гов
Чашмони гов манбаи хуби сафеда, аминокислотаҳо, витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Онҳо инчунин дорои антиоксидантҳо ва коллаген мебошанд, ки барои пӯст, мӯй ва саломатии муштарак муфиданд. Таркиби ғизоии чашмони гов вобаста ба синну сол ва навъи гов фарқ мекунад. Умуман, як порчаи 3.5 унсия чашмони гов дорои 102 калория, 19 грамм сафеда ва 3 грамм равған аст.
Протеин ва аминокислотаҳо дар чашмони гов
Протеин як ғизои муҳимест, ки барои афзоиш, таъмир ва нигоҳдории бофтаҳои бадан зарур аст. Чашмони гов манбаи бойи сафеда буда, дорои тамоми аминокислотаҳои муҳим барои саломатии инсон мебошанд. Кислотаҳои аминокислотаҳои дар чашми гов мавҷудбуда лизин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, гистидин, изолейцин ва аргинин мебошанд. Ин аминокислотаҳо дар ташаккул ва барқарорсозии мушакҳо, функсияи иммунӣ ва истеҳсоли гормонҳо нақши муҳим мебозанд.
Витаминҳо ва минералҳо дар чашмони гов
Чашмони гов инчунин манбаи хуби витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Онҳо витамини А доранд, ки барои биниш, фаъолияти масуният ва саломатии пӯст муҳиманд. Онҳо инчунин витамини B12 доранд, ки барои ташаккули ҳуҷайраҳои сурх ва фаъолияти асаб заруранд. Илова бар ин, чашмони гов дорои маъданҳои монанди оҳан, руҳ ва селен мебошанд, ки барои нигоҳ доштани ҳуҷайраҳои солими хун, функсияи иммунӣ ва фаъолияти сипаршакл муҳиманд.
Манфиатҳои эҳтимолии саломатии истеъмоли чашмони гов
Истеъмоли чашмони гов метавонад манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ дошта бошад. Кислотаҳои аминокислотаҳо ва коллаген дар чашмони гов метавонанд ба саломатии муштарак ва чандирии пӯст мусоидат кунанд. Витамини А дар чашмони гов метавонад ба беҳтар шудани биниш ва фаъолияти масуният мусоидат кунад. Оҳан дар чашмони гов метавонад ба пешгирии камхунӣ ва хастагӣ мусоидат кунад.
Хавфҳо ва нигарониҳои хӯрдани чашмони гов
Хӯрдани чашмони гов метавонад баъзе хатарҳо ва нигарониҳо эҷод кунад. Мазмуни фарбеҳии чашмони гов метавонад барои афроде, ки парҳези камравған доранд, ташвишовар бошад. Мазмуни баланди холестирин дар чашмони гов метавонад барои шахсони дорои сатҳи холестирин баланд бошад. Илова бар ин, истеъмоли гӯшти хом ё кампухта, аз ҷумла чашмони гов, метавонад хатари бемории ғизоӣ зиёд шавад.
Аҳамияти фарҳангии истеъмоли чашми гов
Дар баъзе фарҳангҳо истеъмоли чашмони гов ҳамчун як лазиз ҳисобида мешавад ва ба он боварӣ доранд, ки дорои хосиятҳои шифобахш аст. Дар таомҳои Мексика, чашмони гов дар хӯрокҳо ба монанди биррия ва менюдо истифода мешаванд. Дар таомҳои Нигерия, чашмони гов дар хӯрокҳо ба монанди isi-ewu истифода мешаванд. Дар таомҳои ветнамӣ чашмони гов дар хӯрокҳо ба монанди sup mắt bò истифода мешаванд.
Муқоисаи чашмони гов бо дигар қисмҳои ҳайвонот
Чашмони гов танҳо як мисоли қисмҳои гуногуни ҳайвонотест, ки одамон дар саросари ҷаҳон истеъмол мекунанд. Муқоиса, чашмони гов дар сафедаҳо ва аминокислотаҳо зиёданд, ба монанди дигар қисмҳои ҳайвонот, ба монанди ҷигари гов ва дил. Бо вуҷуди ин, чашмони гов дар муқоиса бо дигар қисмҳои ҳайвонот, аз қабили гӯшти гов ва забон, равған ва калорияҳо камтаранд.
Пухтупаз ва тайёр кардани чашмони гов барои истеъмол
Пеш аз пухтан ва истеъмол кардани чашмони гов, муҳим аст, ки онҳоро дуруст тоза ва безарар кард. Чашмони говро бо ҷӯшондан, грилл кардан ё бирён кардан мумкин аст. Онҳо метавонанд ҳамчун як табақи мустақил хизмат кунанд ё ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва дигар хӯрокҳо илова карда шаванд.
Дар куҷо пайдо кардани чашмони гов барои хӯрдан
Ҷустуҷӯи чашмони гов барои истеъмол метавонад душвор бошад, зеро онҳо одатан дар мағозаҳои хӯрокворӣ пайдо намешаванд. Бо дӯконҳои махсуси қассоб ё бозорҳои этникӣ, ки ба анъанаҳои мушаххаси пухтупаз мувофиқат мекунанд, санҷед.
Хулоса: Оё истеъмоли чашми гов барои шумо дуруст аст?
Қарор дар бораи истеъмоли чашмони гов дар ниҳоят аз афзалиятҳои шахсӣ ва талаботи парҳезӣ вобаста аст. Гарчанде ки чашмони гов манбаи хуби сафеда, витаминҳо ва минералҳо мебошанд, онҳо метавонанд барои баъзе одамон хатарҳо ва нигарониҳо эҷод кунанд. Пеш аз ворид кардани чашми гов ба парҳези худ манфиатҳои ғизоӣ, аҳамияти фарҳангӣ ва хатарҳои эҳтимолиро баррасӣ кардан муҳим аст.
Хониши минбаъда ва захираҳо
- "Маълумотҳои таркиби ғизо Рӯйхати ғизоҳоро нишон медиҳанд" Пойгоҳҳои таркиби ғизои USDA
- "Чашми гов чӣ фоида дорад?" Зиндагӣ
- "Оё Хӯрдани чашми гов солим аст?" OneHowTo
- "10 сабаб барои хӯрдани гӯшти узвҳо" Крис Крессер
- "Манфиатҳои ғизоии хӯрдани гӯшти узвҳо" Healthline
