តើ​ការ​ញ៉ាំ​ភ្នែក​គោ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ជម្រើស​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែរ​ឬ​ទេ?

សេចក្តីផ្តើម៖ សំណួរនៃការប្រើប្រាស់ភ្នែកគោ

ភ្នែកគោប្រហែលជាមិនមែនជាមុខម្ហូបធម្មតាបំផុតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនទទួលទានវាជាអាហារឆ្ងាញ់ ឬសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដែលគេយល់ឃើញរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំណួរនៅតែមាន៖ តើការទទួលទានភ្នែកគោជាជម្រើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អឬ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃភ្នែកគោ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន ហានិភ័យ និងកង្វល់ សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌ ការប្រៀបធៀបពួកវាទៅនឹងផ្នែកសត្វដទៃទៀត និងរបៀបចំអិន និងរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃភ្នែកគោ

ភ្នែកគោគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ពួកវាក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងកូឡាជែន ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក សក់ និងសុខភាពសន្លាក់។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃភ្នែកគោប្រែប្រួលទៅតាមអាយុ និងប្រភេទសត្វគោ។ ជាទូទៅ កែវភ្នែកគោ 3.5 អោន មាន 102 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 19 ក្រាម និងខ្លាញ់ 3 ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងភ្នែកគោ

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់ ជួសជុល និងថែរក្សាជាលិការាងកាយ។ ភ្នែកគោគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ អាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងភ្នែកគោរួមមាន lysine, leucine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine, histidine, isoleucine និង arginine ។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាងសាច់ដុំ និងការស្តារឡើងវិញ មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការផលិតអរម៉ូន។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងភ្នែកគោ

ភ្នែកគោក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន A ដែលចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពស្បែក។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន B12 ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងមុខងារសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះ ភ្នែកគោមានសារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាកោសិកាឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពលនៃការទទួលទានភ្នែកគោ

ការទទួលទានភ្នែកគោអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល។ អាស៊ីតអាមីណូ និងកូឡាជែននៅក្នុងភ្នែកគោអាចជួយដល់សុខភាពសន្លាក់ និងការបត់បែនស្បែក។ វីតាមីន A នៅក្នុងភ្នែកគោអាចជួយកែលម្អចក្ខុវិស័យ និងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាតិដែកនៅក្នុងភ្នែកគោអាចជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង និងអស់កម្លាំង។

ហានិភ័យ និងកង្វល់នៃការបរិភោគភ្នែកគោ

ការទទួលទានភ្នែកគោអាចបង្កហានិភ័យ និងកង្វល់មួយចំនួន។ មាតិកាខ្លាញ់នៃភ្នែកគោអាចជាកង្វល់សម្រាប់បុគ្គលលើរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៃភ្នែកគោអាចជាកង្វល់សម្រាប់បុគ្គលដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ លើសពីនេះ ការទទួលទានសាច់ឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន រួមទាំងភ្នែកគោ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។

សារៈសំខាន់វប្បធម៌នៃការប្រើប្រាស់ភ្នែកគោ

នៅក្នុងវប្បធម៌មួយចំនួន ការទទួលទានភ្នែកគោត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាអាហារឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ នៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក ភ្នែកគោត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងចានដូចជា ប៊ីរៀ និងម៉ឺនុយដូ។ នៅក្នុងម្ហូបនីហ្សេរីយ៉ា ភ្នែកគោត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានដូចជា isi-ewu ។ ក្នុង​ម្ហូប​វៀតណាម ភ្នែក​គោ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ដូច​ជា​ស៊ុប​ម្កាក់​។

ការប្រៀបធៀបភ្នែកគោទៅនឹងផ្នែកសត្វដទៃទៀត

ភ្នែកគោគឺជាឧទាហរណ៍តែមួយនៃផ្នែកសត្វផ្សេងៗដែលមនុស្សប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ បើប្រៀបធៀប ភ្នែកគោមានប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ ស្រដៀងនឹងផ្នែកសត្វដទៃទៀត ដូចជាថ្លើមសាច់គោ និងបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភ្នែកគោមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាបជាងផ្នែកសត្វដទៃទៀត ដូចជាសាច់គោ និងអណ្តាត។

ចម្អិនអាហារ និងរៀបចំភ្នែកគោសម្រាប់ប្រើប្រាស់

មុននឹងចម្អិន និងប្រើប្រាស់ភ្នែកគោ ចាំបាច់ត្រូវសម្អាត និងធ្វើអនាម័យឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ភ្នែកគោអាចត្រូវបានចម្អិនដោយស្ងោរ ដុត ឬចៀន។ ពួកវាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯកត្តជន ឬបន្ថែមទៅសម្ល ស៊ុប និងចានផ្សេងៗទៀត។

កន្លែងដែលត្រូវរកភ្នែកគោសម្រាប់បរិភោគ

ការស្វែងរកភ្នែកគោសម្រាប់បរិភោគអាចជាបញ្ហាប្រឈម ព្រោះវាមិនត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ ពិនិត្យមើលហាងសាច់អាំងពិសេស ឬទីផ្សារជនជាតិភាគតិច ដែលបម្រើដល់ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបជាក់លាក់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ តើការទទួលទានភ្នែកគោត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកទេ?

ការ​សម្រេច​ចិត្ត​ទទួលទាន​ភ្នែក​គោ​នៅ​ទី​បំផុត គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់​ខ្លួន និង​តម្រូវ​ការ​របប​អាហារ។ ខណៈពេលដែលភ្នែកគោគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ពួកវាអាចបង្កហានិភ័យ និងការព្រួយបារម្ភសម្រាប់បុគ្គលមួយចំនួន។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាអំពីអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌ និងហានិភ័យដែលអាចកើតមាន មុនពេលបញ្ចូលភ្នែកគោទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ការអានបន្ថែម និងធនធាន

• "មូលដ្ឋានទិន្នន័យសមាសភាពអាហារបង្ហាញបញ្ជីអាហារ" មូលដ្ឋានទិន្នន័យសមាសភាពអាហារ USDA
• “តើភ្នែកគោមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?” រស់នៅខ្លាំង
• “តើ​ការ​បរិភោគ​ភ្នែក​គោ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ឬ​ទេ?” OneHowTo
• "ហេតុផល 10 យ៉ាងដើម្បីបរិភោគសាច់សរីរាង្គ" Chris Kresser
• “អត្ថប្រយោជន៍សារធាតុចិញ្ចឹមនៃការបរិភោគសាច់សរីរាង្គ” Healthline