შესავალი: ძროხის თვალის მოხმარების საკითხი
ძროხის თვალები შეიძლება არ იყოს ყველაზე გავრცელებული საკვები მენიუში, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი მათ მოიხმარს როგორც დელიკატესს ან მათი აღქმული კვების სარგებლობისთვის. თუმცა, კითხვა რჩება: არის თუ არა ძროხის თვალების მოხმარება ჯანსაღი დიეტური არჩევანი? ამ სტატიაში ჩვენ შევისწავლით ძროხის თვალების კვებით ღირებულებას, ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს, რისკებსა და შეშფოთებას, კულტურულ მნიშვნელობას, შევადარებთ მათ სხვა ცხოველურ ნაწილებს და როგორ მოვამზადოთ და მოვამზადოთ ისინი მოხმარებისთვის.
ძროხის თვალების კვებითი ღირებულება
ძროხის თვალები ცილების, ამინომჟავების, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა. ისინი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და კოლაგენს, რომლებიც სასარგებლოა კანის, თმისა და სახსრების ჯანმრთელობისთვის. ძროხის თვალების კვების შემადგენლობა განსხვავდება ძროხის ასაკისა და ტიპის მიხედვით. ზოგადად, ძროხის თვალების 3.5 უნცია შეიცავს 102 კალორიას, 19 გრამ ცილას და 3 გრამ ცხიმს.
პროტეინი და ამინომჟავები ძროხის თვალებში
ცილა არის აუცილებელი საკვები ნივთიერება, რომელიც საჭიროა სხეულის ქსოვილების ზრდის, აღდგენისა და შენარჩუნებისთვის. ძროხის თვალები ცილის მდიდარი წყაროა, ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საჭირო ყველა აუცილებელი ამინომჟავით. ძროხის თვალებში არსებული ამინომჟავებია ლიზინი, ლეიცინი, მეთიონინი, ფენილალანინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი, ვალინი, ჰისტიდინი, იზოლეიცინი და არგინინი. ეს ამინომჟავები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ კუნთების აშენებასა და აღდგენაში, იმუნურ ფუნქციასა და ჰორმონების წარმოებაში.
ვიტამინები და მინერალები ძროხის თვალებში
ძროხის თვალები ასევე ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა. ისინი შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია მხედველობისთვის, იმუნური ფუნქციისთვის და კანის ჯანმრთელობისთვის. ისინი ასევე შეიცავს ვიტამინ B12-ს, რომელიც აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის და ნერვული ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ძროხის თვალები შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა რკინა, თუთია და სელენი, რომლებიც მნიშვნელოვანია სისხლის ჯანსაღი უჯრედების, იმუნური ფუნქციისა და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის.
ძროხის თვალების მოხმარების პოტენციური სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
ძროხის თვალების მოხმარებას შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი. ძროხის თვალებში არსებული ამინომჟავები და კოლაგენი ხელს უწყობენ სახსრების ჯანმრთელობას და კანის ელასტიურობას. ძროხის თვალებში შემავალი A ვიტამინი შეიძლება დაეხმაროს მხედველობისა და იმუნური ფუნქციის გაუმჯობესებას. ძროხის თვალებში არსებული რკინა ხელს უშლის ანემიას და დაღლილობას.
ძროხის თვალების ჭამის რისკები და შეშფოთება
ძროხის თვალების ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული რისკები და შეშფოთება. ძროხის თვალებში ცხიმის შემცველობა შეიძლება შეშფოთება იყოს უცხიმო დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. ძროხის თვალებში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა შეიძლება შეშფოთდეს მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, უმი ან ცუდად მოხარშული ხორცის, მათ შორის ძროხის თვალების მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს საკვებით გამოწვეული დაავადების რისკი.
ძროხის თვალის მოხმარების კულტურული მნიშვნელობა
ზოგიერთ კულტურაში ძროხის თვალების მოხმარება განიხილება, როგორც დელიკატესი და ითვლება, რომ მას აქვს სამკურნალო თვისებები. მექსიკურ სამზარეულოში ძროხის თვალებს იყენებენ ისეთ კერძებში, როგორიცაა ბირია და მენიუდო. ნიგერიულ სამზარეულოში ძროხის თვალებს იყენებენ ისეთ კერძებში, როგორიცაა isi-ewu. ვიეტნამურ სამზარეულოში ძროხის თვალებს იყენებენ ისეთ კერძებში, როგორიცაა súp mắt bò.
ძროხის თვალების შედარება სხვა ცხოველის ნაწილებთან
ძროხის თვალები მხოლოდ ერთი მაგალითია ცხოველთა სხვადასხვა ნაწილებისა, რომელსაც ადამიანი მოიხმარს მთელ მსოფლიოში. შედარებით, ძროხის თვალები მდიდარია ცილებით და ამინომჟავებით, ისევე როგორც სხვა ცხოველების ნაწილები, როგორიცაა ძროხის ღვიძლი და გული. თუმცა, ძროხის თვალები ნაკლებად ცხიმიანი და კალორიულია, ვიდრე სხვა ცხოველთა ნაწილები, როგორიცაა საქონლის ხორცი და ენა.
ძროხის თვალების მომზადება და მომზადება მოხმარებისთვის
ძროხის თვალების მომზადებამდე და გამოყენებამდე მნიშვნელოვანია მათი სწორად გაწმენდა და გაწმენდა. ძროხის თვალების მოხარშვა შესაძლებელია მოხარშვით, გრილზე ან შეწვით. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან დაემატოთ ღვეზელებს, სუპებსა და სხვა კერძებს.
სად ვიპოვოთ ძროხის თვალები საჭმელად
მოხმარებისთვის ძროხის თვალების პოვნა შეიძლება რთული იყოს, რადგან ისინი ჩვეულებრივ არ გვხვდება სასურსათო მაღაზიებში. შეამოწმეთ სპეციალიზებული ჯალათების მაღაზიები ან ეთნიკური ბაზრები, რომლებიც ემსახურებიან კონკრეტულ კულინარიულ ტრადიციებს.
დასკვნა: სწორია თუ არა ძროხის თვალების მოხმარება?
ძროხის თვალების მოხმარების გადაწყვეტილება საბოლოოდ დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე და დიეტურ მოთხოვნებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის თვალები პროტეინის, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა, მათ შეიძლება შეუქმნან რისკები და შეშფოთება ზოგიერთი ადამიანისთვის. ძროხის თვალების დიეტაში ჩართვამდე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ კვების სარგებელი, კულტურული მნიშვნელობა და პოტენციური რისკები.
შემდგომი კითხვა და რესურსები
- „საკვების შემადგენლობის მონაცემთა ბაზების ჩვენება საკვების ჩამონათვალი“ USDA საკვების შემადგენლობის მონაცემთა ბაზები
- "რა სარგებელი მოაქვს ძროხის თვალებს?" Livestrong
- "ძროხის თვალის ჭამა ჯანსაღია?" OneHowTo
- კრის კრესერი "ორგანული ხორცის ჭამის 10 მიზეზი".
- ჯანდაცვის ხაზი "ორგანული ხორცის კვების მკვებავი სარგებელი".
