እግር የበሰበሰ ላም መብላት ደህና ነው ተብሎ ይታሰባል?

መግቢያ: የእግር መበስበስ በሽታ

የእግር መበስበስ የተለመደ የባክቴሪያ በሽታ ሲሆን እንደ ላሞች፣ በግ እና ፍየሎች ያሉ የእንስሳትን ሰኮናዎች የሚያጠቃ ነው። ወደ እንስሳው እግር ውስጥ በሚገቡ ቁስሎች ወይም ቁስሎች ውስጥ በሚገቡ ባክቴሪያዎች ጥምረት ምክንያት ነው. በሽታው በእብጠት, በእብጠት እና በእግር እብጠት ይታወቃል, እና ካልታከመ ወደ ዘላቂ ጉዳት እና የእንስሳትን ምርታማነት ሊያሳጣ ይችላል.

የእግር መበስበስ ለገበሬዎች በጣም አሳሳቢ ነው, ምክንያቱም የእንስሳትን ጤና እና ደህንነትን እንዲሁም ኢኮኖሚያዊ መረጋጋትን በእጅጉ ይጎዳል. ይሁን እንጂ በእግር ከበሰበሰ ከእንስሳት የሚገኘው ስጋ ለሰው ልጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ወይ የሚለው ጥያቄም አለ። በዚህ ጽሑፍ የእግር መበስበስ መንስኤዎችን፣ በላም ሥጋ ላይ የሚያደርሰውን ጉዳት እና በበሽታው ከተያዙ ላሞች ሥጋ ከመመገብ ጋር ተያይዞ ያለውን የጤና ጠንቅ እንቃኛለን።

በላሞች ላይ የእግር መበስበስን የሚያመጣው ምንድን ነው?

የእግር መበስበስ የሚከሰተው በሁለት ባክቴሪያዎች ጥምረት ነው-Fusobacterium necrophorum እና Dichelobacter nodosus. እነዚህ ባክቴሪያዎች በአብዛኛው በአፈር ውስጥ ይገኛሉ እና በቁርጭምጭሚት ወይም በመቁረጥ ወደ እንስሳ እግር ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ. እንደ ጭቃማ የግጦሽ መሬቶች እና ጎተራዎች ያሉ እርጥብ እና ቆሻሻ አካባቢዎች ለባክቴሪያዎቹ ተስማሚ የሆነ የመራቢያ ቦታ ይሰጣሉ፣ ይህም የእንስሳትን መበከል ቀላል ያደርገዋል።

ለእግር መበስበስ እድገት አስተዋጽኦ ከሚያደርጉ ምክንያቶች መካከል የኮፍያ ጥገና ደካማ ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና ከመጠን በላይ መጨናነቅ ይገኙበታል። የበሽታ መከላከል አቅማቸው የተዳከመ ላሞችም ለበሽታው በጣም የተጋለጡ ናቸው። እንስሳው አንዴ ከተመረዘ በኋላ አንካሳ ሊሆን ይችላል እና መራመድ ይከብዳቸዋል፣ ለግጦሽ እና ውሃ ለመጠጣት አስቸጋሪ ያደርጋቸዋል፣ ይህ ደግሞ በሽታ የመከላከል አቅማቸው እንዲዳከም ያደርገዋል።

እግር የበሰበሱ ላሞች መታረድ ይቻላል?

እግር የበሰበሰ ላሞች ሊታረዱ ይችላሉ, ግን አይመከርም. በበሽታው ምክንያት የሚከሰተው ላም የእንስሳቱ እንቅስቃሴ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር እና ሁኔታውን ወደ ማጣት ሊያመራ ይችላል, ይህም ለሰው ልጅ ፍጆታ የማይመች ነው. በዚህ ምክንያት አርሶ አደሮች የተጎዳውን እንስሳ ለማረድ ከማሰብዎ በፊት በሽታውን በማከምና በመቆጣጠር እንዲታከሙ ይመከራሉ።

በላም ሥጋ ላይ የእግር መበስበስ የሚያስከትለው ውጤት

የእግር መበስበስ በላም ስጋ ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል. በሽታው የስጋ ምርትን እና ጥራቱን ወደ ማጣት የሚያመራውን የጡንቻ መጨፍጨፍ ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪም የእግር እብጠት እና ኢንፌክሽን ወደ መግል እና ሌሎች ፈሳሾች እንዲከማች ስለሚያደርግ ስጋውን ሊበክል እና በፍጥነት እንዲበላሽ ያደርጋል.

በተጨማሪም እግራቸው የበሰበሰ ላሞች የምግብ ፍላጎት ማጣት እና የሰውነት ድርቀት ሊገጥማቸው ይችላል ይህም የሰውነት ክብደት እንዲቀንስ እና የጡንቻን ጥራት እንዲቀንስ ያደርጋል። በበሽታው ምክንያት የሚፈጠረው ጭንቀት የስጋ ጣዕም እና ይዘት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ የሚያሳድር ኮርቲሶል የተባለውን ሆርሞን ማምረት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል.

እግር የበሰበሰ ከላም ሥጋ መብላት ደህና ነውን?

እግር ከበሰበሰ ከላሞች ስጋ መብላት አይመከርም። በሽታው የስጋውን ጥራት እና ደህንነት ሊጎዳ ይችላል, ይህም ለሰው ልጅ ፍጆታ የማይመች ነው. በበሽታው ከተያዘ እንስሳ ስጋን መጠቀም እንደ ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይ ባሉ የባክቴሪያ በሽታዎች የመያዝ እድልን ይጨምራል።

ለገበሬዎች እና የስጋ ማቀነባበሪያዎች ተገቢውን የንጽህና እና የደህንነት ፕሮቶኮሎችን በመከተል በበሽታው የተያዙ እንስሳት ስጋ ከጤናማ ስጋ ጋር እንዳይቀላቀል ማድረግ አስፈላጊ ነው. በሚጠራጠሩበት ጊዜ ጥንቃቄ በተሞላበት መንገድ መሳሳት እና ከላሞች ስጋ ከእግር መበስበስ መቆጠብ ይሻላል።

የእግር መበስበስ እና የስጋ ምርመራ

የስጋ ፍተሻ የስጋ ደህንነትን ለሰው ልጅ ደህንነት ለማረጋገጥ ወሳኝ አካል ነው። በአብዛኛዎቹ አገሮች ስጋን መመርመር ግዴታ ነው, እና ሁሉም ስጋዎች ከመሸጥዎ በፊት የበሽታ ወይም የብክለት ምልክቶችን መመርመር አለባቸው.

በስጋ ፍተሻ ሂደት ውስጥ የእግር የበሰበሰ እንስሳት ተለይተው ይታወቃሉ እና ስጋቸው የተወገዘ ሲሆን ይህም ማለት ለሰው ልጅ ፍጆታ ሊሸጥ ወይም ሊጠቀም አይችልም. ይሁን እንጂ በስጋ ምርመራ ወቅት የእግር መበስበስን ሁልጊዜ ማወቅ አይቻልም, በተለይም እንስሳው በቅርብ ጊዜ ብቻ ከተያዘ. ይህም የብክለት ስጋትን ለመቀነስ ስጋን በአግባቡ መያዝ እና ማቀነባበር አስፈላጊ መሆኑን ያሳያል።

በበሽታው ከተያዙ ላሞች ሥጋ የመመገብ የጤና ችግሮች

በበሽታው ከተያዙ ላሞች ስጋን መጠቀም እንደ ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይ ባሉ የባክቴሪያ በሽታዎች የመያዝ እድልን ይጨምራል። እነዚህ ኢንፌክሽኖች እንደ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ እና ትኩሳት ያሉ ምልክቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ እና ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ወደ ሆስፒታል መተኛት አልፎ ተርፎም ሞት ሊያስከትሉ ይችላሉ።

በተጨማሪም የእግር መበስበስን ለማከም አንቲባዮቲኮችን መጠቀም አንቲባዮቲክን የመቋቋም እድልን ይጨምራል, ይህም ለማከም የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናል. በዚህ ምክንያት ስጋን ሲያዝ እና ሲያበስል ተገቢውን የምግብ ደህንነት ፕሮቶኮሎችን መከተል አስፈላጊ ነው።

ትክክለኛ አያያዝ እና ምግብ ማብሰል አስፈላጊነት

በምግብ ወለድ በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ስጋን በአግባቡ መያዝ እና ማብሰል አስፈላጊ ነው. ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለመከላከል ሁሉም ስጋዎች በትክክለኛ የሙቀት መጠን መያዝ እና መቀመጥ አለባቸው. ሁሉም ጎጂ ባክቴሪያዎች መበላሸታቸውን ለማረጋገጥ ስጋው በተገቢው የሙቀት መጠን ማብሰል አለበት.

በበሽታው ከተያዙ ላሞች ስጋን በሚይዙበት ጊዜ የባክቴሪያዎችን ስርጭት ለመከላከል ተጨማሪ ጥንቃቄዎችን ማድረግ አስፈላጊ ነው. ይህም እጅን እና ንጣፎችን በደንብ መታጠብ፣ መበከልን ማስወገድ እና ለጥሬ እና ለበሰለ ስጋ የተለየ እቃዎችን እና ሳንቃዎችን መጠቀምን ይጨምራል።

የእግር መበስበስ ወደ ሰዎች ሊተላለፍ ይችላል?

የእግር መበስበስ የዞኖቲክ በሽታ አይደለም, ማለትም በቀጥታ ከእንስሳት ወደ ሰው ሊተላለፍ አይችልም. ነገር ግን የእግር መበስበስን የሚያስከትሉ ባክቴሪያዎች በአካባቢው ውስጥ ሊኖሩ ስለሚችሉ በቁስሎች ወይም በቁስሎች ወደ ሰው አካል ከገቡ ኢንፌክሽን ሊያስከትሉ ይችላሉ.

በዚህ ምክንያት የቤት እንስሳትን በሚይዙበት ጊዜ ጓንት እና ሌሎች የመከላከያ መሳሪያዎችን እና ከተገናኙ በኋላ እጅን በደንብ መታጠብን ጨምሮ ጥንቃቄዎችን ማድረግ አስፈላጊ ነው.

ለገበሬዎች እና ሸማቾች ቅድመ ጥንቃቄዎች

በላሞች እና ሌሎች እንስሳት ላይ የእግር መበስበስን መከላከል የስጋን ደህንነት እና ጥራት ለሰው ልጅ ፍጆታ ለማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። አርሶ አደሮች እንደ ንፁህና ደረቅ አካባቢ ማቅረብ፣ ትክክለኛ የሰኮና እንክብካቤ እና የተመጣጠነ ምግብ በመመገብ የበሽታውን ስርጭት ለመከላከል የሚረዱ እርምጃዎችን መውሰድ ይችላሉ።

ሸማቾች ስጋን ሲያዙ እና ሲያበስሉ ተገቢውን የምግብ ደህንነት ፕሮቶኮሎችን በመከተል የስጋን ደህንነት በማረጋገጥ ረገድ ሚና መጫወት ይችላሉ። ይህም እጅን እና ገጽን በደንብ መታጠብ፣ ስጋን በተገቢው የሙቀት መጠን ማብሰል እና መበከልን ማስወገድን ይጨምራል።

ማጠቃለያ፡ የታችኛው መስመር

በማጠቃለያው ላሞችን ከእግር መበስበስ ጋር መመገብ በስጋው ጥራት ላይ ሊያስከትሉ ከሚችሉ የጤና አደጋዎች እና አሉታዊ ተፅእኖዎች የተነሳ አይመከርም። በበሽታው ከተያዙ እንስሳት የሚገኘው ስጋ በስጋ ፍተሻ ሂደት ወቅት ተለይቶ ይታወቃል እና ይወገዳል።ነገር ግን አሁንም ለገበሬዎች እና አቀነባባሪዎች ተገቢውን የንፅህና እና የደህንነት ፕሮቶኮሎችን መከተል አስፈላጊ ነው።

ሸማቾች ስጋን ሲያዙ እና ሲያበስሉ ተገቢውን የምግብ ደህንነት ፕሮቶኮሎችን በመከተል የስጋን ደህንነት ለማረጋገጥ እርምጃዎችን መውሰድ ይችላሉ። አርሶ አደሮች፣ አቀነባባሪዎች እና ሸማቾች በጋራ በመስራት የስጋን ደህንነት እና ጥራት ለሰው ልጅ ፍጆታ ማረጋገጥ ይችላሉ።

ማጣቀሻዎች እና ተጨማሪ ንባብ

• የአሜሪካ የቦቪን ሐኪሞች ማህበር። (2019) የእግር መበስበስ. ከ https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx የተገኘ
• የበሽታ መቆጣጠሪያ እና መከላከያ ማእከል. (2020) ሳልሞኔላ. ከ https://www.cdc.gov/salmonella/index.html የተገኘ
• የምግብ ደህንነት እና ቁጥጥር አገልግሎት. (2021) የእግር እና የአፍ በሽታ. ከ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- የተገኘ በሽታ/ሲቲ_ኢንዴክስ
• ብሔራዊ የሕክምና ቤተ መጻሕፍት. (2021) ኮላይ ኢንፌክሽኖች. ከ https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html የተገኘ