Kirish: Rok losos va ling baliqlari
Tosh lososlari va ling baliqlari ko'pincha bir-biri bilan chalkashib ketadigan baliqlarning ikki turi bo'lib, ular bir xil baliqmi yoki yo'qmi degan savolga olib keladi. Ikkala baliq ham odatda Atlantika okeanida, ayniqsa Buyuk Britaniya atrofidagi suvlarda uchraydi.
Ular tashqi ko'rinishida o'xshash bo'lishi mumkin bo'lsa-da, tosh lososlari va ling baliqlari o'rtasida ularni ajratib turadigan ba'zi muhim farqlar mavjud. Ushbu maqolada biz ushbu baliqlarning xususiyatlari va yashash joylarini, shuningdek, ularning oshxonada qo'llanilishini va ularning nomlari tarixini o'rganamiz.
Tosh lososlari: xususiyatlari va yashash joyi
Tosh lososlari, shuningdek, it baliqlari sifatida ham tanilgan, vatani Atlantika okeanining shimoli-sharqiy qismida joylashgan akula turi. Ularni toshli qirg'oq bo'ylab sayoz suvlarda topish mumkin, ular turli xil mayda baliqlar, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar bilan oziqlanadi.
Tosh lososlari uzun, nozik tanasi va tekis boshi bilan o'ziga xos ko'rinishga ega. Ular odatda kulrang yoki jigarrang rangga ega, mayda, o'tkir tishlari va qo'pol terisi silliq qog'ozga o'xshaydi. Ularning nomiga qaramay, tosh qizil ikra hech qanday tarzda qizil ikra bilan bog'liq emas.
Ling baliqlari: xususiyatlari va yashash joyi
Ling baliqlari esa, Atlantika okeanining shimoli-sharqiy qismida ham uchraydigan treska turidir. Ular tosh lososdan ko'ra chuqurroq suvlarni afzal ko'radilar, ko'pincha 800 metrgacha chuqurlikda yashaydilar.
Ling baliqlari tosh lososidan kattaroq, tanasi qalinroq, mushakliroq va boshi burchakliroqdir. Ular odatda zaytun-yashil yoki kulrang rangga ega bo'lib, bir oz lekeli ko'rinishga ega. Tosh lososlari singari, ling baliqlari ham yirtqich bo'lib, kichikroq baliqlar va kalamar bilan oziqlanadi.
Tosh lososlari va ling baliqlari o'rtasidagi farqlar
Tosh lososlari va ling baliqlari birinchi qarashda o'xshash ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, ikkalasi o'rtasida bir nechta asosiy farqlar mavjud. Birinchidan, tosh lososlari aslida akulaning bir turi, ling baliqlari esa treskaning bir turi. Bu shuni anglatadiki, ular turli xil skelet tuzilmalariga va reproduktiv odatlarga ega.
Ularning yana bir farqi ularning yashash joyidir. Tosh lososlari toshli qirg'oq bo'ylab sayoz suvlarni afzal ko'radi, ling baliqlari esa chuqurroq suvlarda yashaydi. Bundan tashqari, ling baliqlari tosh lososlariga qaraganda kattaroq va qalinroq, mushak tanasiga ega.
Tosh lososlari va ling baliqlari o'rtasidagi o'xshashliklar
Ularning farqlariga qaramay, tosh losos va ling baliqlari ba'zi o'xshashliklarga ega. Ikkalasi ham mayda baliqlar va boshqa dengiz jonzotlari bilan oziqlanadigan yirtqich baliqlardir. Ularning ikkalasi ham odatda Buyuk Britaniya atrofidagi suvlarda, xususan Shimoliy va Irlandiya dengizlarida uchraydi.
Tashqi ko'rinishiga ko'ra, tosh losos va ling baliqlarining ikkalasi ham odatda kulrang yoki jigarrang rangga ega bo'lib, biroz xiralashgan yoki chiziqli naqshli. Ular, shuningdek, bir xil tuzilishga ega bo'lib, turli xil oshpazlik preparatlariga juda mos keladigan qattiq, maydalangan go'shtga ega.
Tosh lososlari va ling baliqlari nomlari tarixi
"Rok losos" va "ling baliq" nomlari asrlar davomida ishlatilgan, ammo ularning kelib chiqishi biroz noaniq. Rok losos o'z nomini qirg'oq bo'ylab toshloq joylarda yashash odati tufayli oldi, "ling" esa o'rta inglizcha so'z bo'lib, "uzoq" degan ma'noni anglatadi.
Dunyoning ba'zi qismlarida tosh qizil ikra "huss" yoki "flake" deb ham nomlanadi, ling baliq esa ba'zan "burbot" deb ataladi. Ushbu mintaqaviy nomlar ba'zan chalkashliklarga olib kelishi mumkin va qaysi baliqqa tegishli ekanligini aniqlashni qiyinlashtiradi.
Tosh lososlari va ling baliqlari haqida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchalar
Tosh lososlari haqidagi keng tarqalgan noto'g'ri tushunchalardan biri, uning nomi tufayli qizil ikra bilan bog'liqligi. Biroq, bu shunday emas, chunki tosh lososlari aslida akula turidir. Bundan tashqari, ba'zi odamlar ling baliqlarini ilon balig'ining bir turi deb noto'g'ri ishonishadi, aslida esa bu treska turi.
Yana bir noto'g'ri tushuncha shundaki, tosh losos va ling baliqlari oshxonada foydalanishga kelganda bir-birini almashtiradi. Ular lazzat va tuzilish jihatidan o'xshashliklarga ega bo'lsa-da, ular bir xil baliq emas va turli xil pishirish usullarini talab qilishi mumkin.
Tosh lososlari va ling baliqlarining ilmiy tasnifi
Tosh lososlari Squalidae oilasiga mansub bo'lib, u tikanli it baliqlari va qora it baliqlari kabi boshqa akula turlarini o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, Ling baliqlari Gadidae oilasiga tegishli bo'lib, u Atlantika cod va haddock kabi boshqa turdagi treskalarni o'z ichiga oladi.
Tosh lososlari va ling baliqlarining oshxonada qo'llanilishi
Ham tosh losos, ham ling baliqlari odatda Britaniya oshxonasida, ayniqsa baliq va chiplarda ishlatiladi. Ular, shuningdek, panjara, pishirilgan yoki qovurilgan va turli soslar va yon tomonlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Rok ikra ko'pincha dengiz mahsulotlari pishiriqlari va sho'rvalarida, shuningdek, baliq keklari va baliq piroglarida ishlatiladi. Ling baliq, shuningdek, pishiriqlar va sho'rvalar uchun juda mos keladi, shuningdek, qattiq, go'shtli tuzilishi tufayli baliq va chipslar uchun mashhur tanlovdir.
Tosh lososlari va ling baliqlari bir xilmi yoki yo'qmi, deb bahslashing
Baliq mutaxassislari orasida tosh losos va ling baliqlarini bir xil turdagi baliqlar deb hisoblash kerakmi, degan bahs-munozaralar mavjud. Ular tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan o'xshashliklarga ega bo'lsa-da, ular har xil tasniflanadi va skelet tuzilishi va reproduktiv odatlarida aniq farqlarga ega.
Oxir oqibat, tosh losos va ling baliqlari bir xil baliq deb hisoblanadimi yoki yo'qmi, insonning nuqtai nazariga bog'liq bo'lishi mumkin. Oshpazlik nuqtai nazaridan ularni bir-birini almashtirish mumkin deb hisoblash mumkin, ammo ilmiy nuqtai nazardan ular alohida turlardir.
Xulosa: tosh losos va ling baliqlari bir xilmi?
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tosh losos va ling baliqlari bir qarashda o'xshash ko'rinishi mumkin, ammo ular bir xil baliq emas. Tosh lososlari akulalarning bir turi, ling baliqlari esa treskaning bir turi. Ular turli xil skelet tuzilmalariga va reproduktiv odatlarga ega va turli xil pishirish usullarini talab qilishi mumkin.
Biroq, ular tashqi ko'rinishi va oshxonada qo'llanilishi jihatidan o'xshashliklarga ega va ikkalasi ham Birlashgan Qirollik atrofidagi suvlarda uchraydi. Oxir-oqibat, ular bir xil baliq deb hisoblanadimi yoki yo'qmi, insonning istiqboliga va maqsadli foydalanishga bog'liq bo'lishi mumkin.
Manbalar va qo'shimcha o'qish
- "Rok losos." Dengiz muhofazasi jamiyati, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Dengizni muhofaza qilish jamiyati, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "It balig'i." Dengiz boshqaruv kengashi, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Avstraliya baliqchilikni boshqarish boshqarmasi, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
