Giriş: Kaya somonu ve ling balığı
Kaya somonu ve ling balığı sıklıkla birbiriyle karıştırılan ve aynı balık olup olmadığı sorusunu doğuran iki balık türüdür. Her iki balık da Atlantik Okyanusunda, özellikle Birleşik Krallık çevresindeki sularda yaygın olarak bulunur.
Görünüş olarak benzer görünseler de, kaya somonu ile ling balığı arasında onları ayıran bazı önemli farklılıklar vardır. Bu makalede bu balıkların özellikleri ve yaşam alanlarının yanı sıra mutfaktaki kullanımları ve adlarının arkasındaki tarihi de inceleyeceğiz.
Kaya somonu: özellikleri ve yaşam alanı
Köpekbalığı olarak da bilinen kaya somonu, kuzeydoğu Atlantik Okyanusu'na özgü bir köpekbalığı türüdür. Çeşitli küçük balıklar, kabuklular ve yumuşakçalarla beslendikleri kayalık kıyı şeridindeki sığ sularda bulunabilirler.
Kaya somonu, uzun, ince gövdesi ve düz kafasıyla kendine özgü bir görünüme sahiptir. Tipik olarak gri veya kahverengi renktedirler, küçük, keskin dişlere ve zımpara kağıdı hissi veren pürüzlü bir cilde sahiptirler. İsmine rağmen kaya somonunun somonla hiçbir şekilde akrabalığı yoktur.
Ling balığı: özellikleri ve yaşam alanı
Ling balığı ise Atlantik Okyanusu'nun kuzeydoğusunda da bulunan bir morina türüdür. Kaya somonu yerine daha derin suları tercih ederler ve genellikle 800 metreye kadar derinliklerde yaşarlar.
Ling balıkları kaya somonundan daha büyüktür; daha kalın, daha kaslı bir vücuda ve daha köşeli bir kafaya sahiptir. Genellikle zeytin yeşili veya gri renkte olup hafif benekli bir görünüme sahiptirler. Kaya somonu gibi, ling balıkları da etoburdur; daha küçük balıklar ve kalamarla beslenirler.
Kaya somonu ve ling balığı arasındaki farklar
Kaya somonu ve ling balığı ilk bakışta benzer görünse de ikisi arasında birkaç önemli fark vardır. Birincisi, kaya somonu aslında bir köpekbalığı türüdür, oysa ling balığı bir tür morinadır. Bu, farklı iskelet yapılarına ve üreme alışkanlıklarına sahip oldukları anlamına gelir.
İkisi arasındaki bir diğer fark ise yaşam alanlarıdır. Kaya somonu kayalık kıyı şeridindeki sığ suları tercih ederken, somon balıkları daha derin sularda yaşar. Ek olarak, ling balıkları kaya somonuna göre daha büyüktür ve daha kalın, daha kaslı bir vücuda sahiptir.
Kaya somonu ve ling balığı arasındaki benzerlikler
Farklılıklarına rağmen kaya somonu ve ling balığı bazı benzerlikleri paylaşıyor. Her ikisi de daha küçük balıklarla ve diğer deniz canlılarıyla beslenen etobur balıklardır. Her ikisi de Birleşik Krallık çevresindeki sularda, özellikle Kuzey Denizi ve İrlanda Denizi'nde yaygın olarak bulunur.
Görünüm açısından, kaya somonu ve ling balıklarının her ikisi de tipik olarak gri veya kahverengi renktedir ve hafif benekli veya çizgili bir desene sahiptir. Aynı zamanda, çeşitli mutfak hazırlıklarına çok uygun olan sert, pul pul bir et ile benzer bir dokuya sahiptirler.
Kaya somonu ve ling balığı adlarının tarihi
Kökenleri belirsiz olmasına rağmen "kaya somonu" ve "ling balığı" isimleri yüzyıllardır kullanılmaktadır. Kaya somonu, adını kıyı şeridindeki kayalık bölgelerde yaşama alışkanlığından alırken, "ling" Orta İngilizcede "uzun" anlamına gelen bir kelimedir.
Dünyanın bazı yerlerinde kaya somonu "huss" veya "pul" olarak da bilinirken, ling balıklarına bazen "patlayan" adı verilir. Bu bölgesel isimler bazen kafa karışıklığına neden olabilir ve hangi balığın kastedildiğini belirlemeyi zorlaştırabilir.
Kaya somonu ve ling balığı hakkında yaygın yanılgılar
Kaya somonuyla ilgili yaygın bir yanılgı, adından dolayı somonla ilgili olduğudur. Ancak kaya somonu aslında bir köpekbalığı türü olduğu için durum böyle değil. Ek olarak, bazı insanlar yanlışlıkla bir tür morina olmasına rağmen, ling balığının bir tür yılan balığı olduğuna inanırlar.
Bir başka yanılgı da, konu mutfak kullanımları olduğunda kaya somonu ve ling balığının birbirinin yerine kullanılabileceğidir. Tat ve doku bakımından bazı benzerlikler olsa da aynı balık değildirler ve farklı pişirme yöntemleri gerektirebilirler.
Kaya somonu ve ling balıklarının bilimsel sınıflandırması
Kaya somonu, dikenli köpek balığı ve siyah köpek balığı gibi diğer köpek balığı türlerini içeren Squalidae familyasına aittir. Ling balığı ise Atlantik morina balığı ve mezgit balığı gibi diğer morina türlerini içeren Gadidae familyasına aittir.
Kaya somonu ve ling balığının mutfakta kullanımı
Hem kaya somonu hem de ling balığı, İngiliz mutfağında, özellikle balık ve patates kızartmasında yaygın olarak kullanılır. Ayrıca ızgarada pişirilebilir, fırınlanabilir veya kızartılabilir ve çeşitli soslar ve garnitürlerle servis edilebilir.
Kaya somonu genellikle deniz ürünleri güveçleri ve çorbalarının yanı sıra balık köftesi ve balık turtalarında da kullanılır. Ling balığı aynı zamanda güveç ve çorbalara da çok uygundur, ayrıca sert, etli dokusu nedeniyle balık ve patates kızartması için de popüler bir seçimdir.
Kaya somonu ile ling balığının aynı olup olmadığı tartışması
Balık uzmanları arasında kaya somonu ve ling balığının aynı tür balık olarak kabul edilip edilmeyeceği konusunda bazı tartışmalar var. Görünüm ve tat açısından bazı benzerlikler paylaşsalar da farklı şekilde sınıflandırılırlar ve iskelet yapıları ve üreme alışkanlıkları açısından belirgin farklılıklara sahiptirler.
Sonuçta kaya somonu ile ling balığının aynı balık olarak kabul edilip edilmemesi kişinin bakış açısına bağlı olabilir. Mutfak açısından bakıldığında birbirlerinin yerine geçebilirler gibi düşünülebilir, ancak bilimsel açıdan bakıldığında bunlar farklı türlerdir.
Sonuç: Kaya somonu ve ling balığı aynı mıdır?
Sonuç olarak kaya somonu ve ling balığı ilk bakışta benzer görünse de aynı balık değildir. Kaya somonu bir köpekbalığı türüdür, lingfish ise bir morina türüdür. Farklı iskelet yapıları ve üreme alışkanlıkları vardır ve farklı pişirme yöntemleri gerektirebilirler.
Bununla birlikte, görünüm ve mutfak kullanımları açısından bazı benzerlikleri paylaşıyorlar ve her ikisi de Birleşik Krallık çevresindeki sularda yaygın olarak bulunuyor. Sonuçta bunların aynı balık olarak kabul edilip edilmeyeceği kişinin bakış açısına ve kullanım amacına bağlı olabilir.
Kaynaklar ve daha fazla okuma
- "Kaya Somonu." Deniz Koruma Derneği, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Deniz Koruma Derneği, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Köpek balığı." Deniz Yönetim Konseyi, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Avustralya Balıkçılık Yönetimi Otoritesi, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
