Panimula: Rock salmon at ling fish
Ang rock salmon at ling fish ay dalawang uri ng isda na kadalasang nalilito sa isa't isa, na humahantong sa tanong kung sila ay parehong isda o hindi. Ang parehong isda ay karaniwang matatagpuan sa Karagatang Atlantiko, partikular sa mga tubig sa paligid ng United Kingdom.
Bagama't maaaring magkamukha ang mga ito, may ilang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng rock salmon at ling fish na nagpapahiwalay sa kanila. Sa artikulong ito, tutuklasin natin ang mga katangian at tirahan ng mga isda na ito, pati na rin ang kanilang gamit sa pagluluto at ang kasaysayan sa likod ng kanilang mga pangalan.
Rock salmon: mga katangian at tirahan
Ang rock salmon, na kilala rin bilang dogfish, ay isang uri ng pating na katutubong sa hilagang-silangan ng Karagatang Atlantiko. Matatagpuan ang mga ito sa mababaw na tubig sa mabatong baybayin, kung saan kumakain sila ng iba't ibang maliliit na isda, crustacean, at mollusk.
Ang rock salmon ay may kakaibang anyo, na may mahaba, balingkinitang katawan at patag na ulo. Karaniwang kulay abo o kayumanggi ang mga ito, na may maliliit, matutulis na ngipin at magaspang na balat na parang papel de liha. Sa kabila ng kanilang pangalan, ang rock salmon ay hindi nauugnay sa salmon sa anumang paraan.
Ling isda: mga katangian at tirahan
Ang ling fish naman ay isang uri ng bakalaw na matatagpuan din sa hilagang-silangan ng Karagatang Atlantiko. Mas gusto nila ang mas malalim na tubig kaysa sa rock salmon, kadalasang naninirahan sa lalim na hanggang 800 metro.
Ang ling fish ay mas malaki kaysa sa rock salmon, na may mas makapal, mas matipunong katawan at mas angular na ulo. Kadalasan ang mga ito ay olive-green o kulay abo, na may bahagyang batik-batik na hitsura. Tulad ng rock salmon, ang ling fish ay carnivorous din, kumakain ng mas maliliit na isda at pusit.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng rock salmon at ling fish
Bagama't maaaring magkamukha ang rock salmon at ling fish sa unang tingin, may ilang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Una, ang rock salmon ay talagang isang uri ng pating, samantalang ang ling fish ay isang uri ng bakalaw. Nangangahulugan ito na mayroon silang iba't ibang mga istraktura ng kalansay at mga gawi sa reproduktibo.
Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang kanilang tirahan. Mas gusto ng rock salmon ang mababaw na tubig sa mabatong baybayin, samantalang ang ling fish ay nakatira sa mas malalim na tubig. Bukod pa rito, ang ling fish ay mas malaki at may mas makapal, mas matipunong katawan kaysa rock salmon.
Pagkakatulad sa pagitan ng rock salmon at ling fish
Sa kabila ng kanilang mga pagkakaiba, ang rock salmon at ling fish ay may ilang pagkakatulad. Parehong carnivorous na isda na kumakain ng mas maliliit na isda at iba pang nilalang sa dagat. Pareho rin silang karaniwang matatagpuan sa mga tubig sa paligid ng United Kingdom, partikular sa North Sea at Irish Sea.
Sa mga tuntunin ng hitsura, ang rock salmon at ling fish ay parehong karaniwang kulay abo o kayumanggi, na may bahagyang batik-batik o may guhit na pattern. Mayroon din silang katulad na texture, na may matibay, patumpik-tumpik na laman na angkop sa iba't ibang paghahanda sa pagluluto.
Kasaysayan ng mga pangalan ng rock salmon at ling fish
Ang mga pangalan na "rock salmon" at "ling fish" ay ginagamit sa loob ng maraming siglo, kahit na ang kanilang mga pinagmulan ay medyo hindi maliwanag. Ang rock salmon ay nakuha ang pangalan nito mula sa ugali nitong manirahan sa mga mabatong lugar sa tabi ng baybayin, habang ang "ling" ay isang Middle English na salita na nangangahulugang "mahaba".
Sa ilang bahagi ng mundo, ang rock salmon ay kilala rin bilang "huss" o "flake", habang ang ling fish ay kung minsan ay tinatawag na "burbot". Ang mga panrehiyong pangalan na ito ay minsan ay maaaring maging sanhi ng kalituhan at nagpapahirap sa pagtukoy kung aling isda ang tinutukoy.
Mga karaniwang maling akala tungkol sa rock salmon at ling fish
Ang isang karaniwang maling kuru-kuro tungkol sa rock salmon ay nauugnay ito sa salmon, dahil sa pangalan nito. Gayunpaman, hindi ito ang kaso, dahil ang rock salmon ay talagang isang uri ng pating. Bukod pa rito, ang ilang mga tao ay nagkakamali sa paniniwala na ang ling fish ay isang uri ng eel, ngunit sa katunayan ito ay isang uri ng bakalaw.
Ang isa pang maling kuru-kuro ay ang rock salmon at ling fish ay maaaring palitan pagdating sa mga gamit sa pagluluto. Bagama't mayroon silang ilang pagkakatulad sa mga tuntunin ng lasa at pagkakayari, hindi sila pareho ng isda at maaaring mangailangan ng iba't ibang paraan ng pagluluto.
Scientific classification ng rock salmon at ling fish
Ang rock salmon ay kabilang sa pamilyang Squalidae, na kinabibilangan ng iba pang uri ng mga pating gaya ng spiny dogfish at black dogfish. Ang ling fish, sa kabilang banda, ay kabilang sa pamilya Gadidae, na kinabibilangan ng iba pang uri ng bakalaw tulad ng Atlantic cod at haddock.
Mga gamit sa pagluluto ng rock salmon at ling fish
Ang parehong rock salmon at ling fish ay karaniwang ginagamit sa lutuing British, lalo na sa isda at chips. Maaari rin silang i-ihaw, i-bake, o iprito at ihain kasama ng iba't ibang sarsa at panig.
Ang rock salmon ay kadalasang ginagamit sa mga seafood stew at sopas, gayundin sa mga fish cake at fish pie. Ang ling fish ay angkop din sa mga nilaga at sopas, pati na rin ang pagiging isang popular na pagpipilian para sa mga isda at chips dahil sa matigas at matabang texture nito.
Pagtatalunan kung ang rock salmon at ling fish ay pareho
Mayroong ilang debate sa mga eksperto sa isda kung ang rock salmon at ling fish ay dapat ituring na parehong uri ng isda. Bagama't sila ay may ilang pagkakatulad sa mga tuntunin ng hitsura at panlasa, sila ay nauuri sa iba't ibang paraan at may mga natatanging pagkakaiba sa kanilang mga istruktura ng kalansay at mga gawi sa reproduktibo.
Sa huli, kung ang rock salmon at ling fish ay itinuturing na parehong isda o hindi ay maaaring depende sa pananaw ng isang tao. Mula sa isang culinary na pananaw, maaari silang ituring na mapagpapalit, ngunit mula sa isang pang-agham na pananaw, sila ay mga natatanging species.
Konklusyon: Pareho ba ang rock salmon at ling fish?
Sa konklusyon, habang ang rock salmon at ling fish ay maaaring magkamukha sa unang tingin, hindi sila ang parehong isda. Ang rock salmon ay isang uri ng pating, habang ang ling fish ay isang uri ng bakalaw. Mayroon silang iba't ibang istruktura ng kalansay at mga gawi sa reproduktibo, at maaaring mangailangan ng iba't ibang paraan ng pagluluto.
Gayunpaman, mayroon silang ilang pagkakatulad sa mga tuntunin ng hitsura at paggamit sa pagluluto, at parehong karaniwang matatagpuan sa mga tubig sa paligid ng United Kingdom. Sa huli, kung ang mga ito ay itinuturing na parehong isda o hindi ay maaaring depende sa pananaw ng isang tao at nilalayon na paggamit.
Mga mapagkukunan at karagdagang pagbabasa
- "Rock Salmon." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Dogfish." Marine Stewardship Council, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Australian Fisheries Management Authority, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
