Pendahuluan: The Foot Rot Disease
Kaki rot nyaéta kasakit baktéri umum anu mangaruhan hooves sato ternak kayaning sapi, domba, jeung embe. Hal ieu disababkeun ku kombinasi baktéri anu asup kana suku sato ngaliwatan potongan atanapi abrasions. Panyakit ieu dicirikeun ku pincang, bareuh, sareng radang suku, sareng upami teu dirawat, éta tiasa nyababkeun karusakan permanén sareng leungitna produktivitas sato.
Kaki rot mangrupikeun perhatian anu serius pikeun para patani sabab tiasa mangaruhan pisan kana kaséhatan sareng karaharjaan ingon-ingonna, ogé stabilitas ékonomina. Nanging, aya ogé patarosan naha daging tina sato anu ruksak suku tiasa dianggap aman pikeun konsumsi manusa. Dina tulisan ieu, urang bakal ngajalajah panyabab rot suku, pangaruhna kana daging sapi, sareng résiko kaséhatan anu aya hubunganana sareng tuang daging tina sapi anu katépaan.
Naon anu jadi sabab Foot Rot di Sapi?
Kaki rot disababkeun ku kombinasi dua baktéri: Fusobacterium necrophorum jeung Dichelobacter nodosus. Baktéri ieu ilaharna kapanggih dina taneuh sarta bisa asup kana suku sato ngaliwatan potongan atawa abrasions. Lingkungan baseuh jeung kotor saperti pastures bécék sarta lumbung nyadiakeun tempat beternak sampurna pikeun baktéri, sahingga leuwih gampang pikeun aranjeunna ngainféksi ingon.
Faktor anu nyumbang kana ngembangkeun rot suku diantarana pangropéa kuku anu goréng, gizi anu teu cekap, sareng seueurna. Sapi jeung sistim imun lemah ogé leuwih rentan ka kasakit. Sakali katépaan, sato tiasa janten lumpuh sareng sesah leumpang, janten hésé pikeun nyarumput sareng nginum cai, anu tiasa ngaleuleuskeun sistem imunna.
Naha Sapi anu ruksak sukuna tiasa disembelih?
Sapi sareng suku rot tiasa dipeuncit, tapi henteu disarankeun. The lameness disababkeun ku kasakit bisa mangaruhan mobilitas sato sarta bisa ngakibatkeun leungitna kaayaan, sahingga teu cocog pikeun konsumsi manusa. Ku sabab kitu, para patani disarankan pikeun ngubaran sareng ngokolakeun panyakit sateuacan nimbang-nimbang meuncit sato anu kapangaruhan.
Pangaruh Rok Suku dina Daging Sapi
Kaki rot tiasa gaduh pangaruh anu signifikan dina kualitas daging sapi. Kasakit bisa ngabalukarkeun atrophy otot, ngarah kana leungitna ngahasilkeun daging jeung kualitas. Salaku tambahan, peradangan sareng inféksi suku tiasa nyababkeun akumulasi nanah sareng cairan sanés, anu tiasa ngotorkeun daging sareng nyababkeun langkung gancang.
Saterusna, sapi jeung suku rot bisa ngalaman leungitna napsu jeung dehidrasi, nu bisa ngakibatkeun leungitna beurat sarta ngurangan kualitas otot. Setrés disababkeun ku kasakit ogé bisa ngakibatkeun kanaékan produksi kortisol, hormon nu négatip bisa mangaruhan rasa jeung tékstur daging.
Naha Aman Dahar Daging tina Sapi sareng Kaki Rot?
Dahar daging tina sapi sareng suku rot henteu disarankeun. Kasakit tiasa mangaruhan kualitas sareng kasalametan daging, sahingga henteu cocog pikeun konsumsi manusa. Ngonsumsi daging tina sato anu katépaan ogé tiasa ningkatkeun résiko kaserang inféksi baktéri sapertos salmonella sareng E. coli.
Penting pikeun patani sareng prosesor daging nuturkeun protokol kabersihan sareng kaamanan anu leres pikeun mastikeun yén daging tina sato anu katépaan henteu dicampur sareng daging séhat. Nalika di mamang, éta salawasna pangalusna mun err di sisi caution sarta ulah consuming daging tina sapi jeung suku rot.
Rot suku jeung Inspeksi Daging
Inspeksi daging mangrupikeun komponén penting pikeun mastikeun kasalametan daging pikeun konsumsi manusa. Di sabagéan ageung nagara, pamariksaan daging wajib, sareng sadaya daging kedah dipariksa pikeun tanda-tanda panyakit atanapi kontaminasi sateuacan tiasa dijual.
Sato anu ruksak suku biasana diidentifikasi nalika prosés pamariksaan daging, sareng dagingna dikutuk, hartosna henteu tiasa dijual atanapi dianggo pikeun konsumsi manusa. Sanajan kitu, teu salawasna mungkin pikeun ngadeteksi rot suku salila inspeksi daging, utamana lamun sato ieu nembe kainfeksi. Ieu highlights pentingna penanganan ditangtoskeun jeung ngolah daging pikeun ngaleutikan résiko kontaminasi.
Résiko Kaséhatan Dahar Daging Sapi Katépaan
Konsumsi daging tina sapi anu katépaan tiasa ningkatkeun résiko kaserang inféksi baktéri sapertos salmonella sareng E. coli. Inféksi ieu tiasa nyababkeun gejala sapertos diare, utah, sareng muriang, sareng dina kasus parna, tiasa ngakibatkeun rumah sakit atanapi maot.
Sajaba ti, pamakéan antibiotik pikeun ngubaran foot rot ogé bisa ningkatkeun resiko inféksi tahan antibiotik, nu bisa jadi leuwih hese diubaran. Ku sabab kitu, penting pikeun nuturkeun protokol kaamanan pangan anu leres nalika nanganan sareng masak daging.
Pentingna Penanganan sareng Masak anu Bener
Penanganan anu leres sareng masak daging penting pisan pikeun ngaminimalkeun résiko panyakit bawaan dahareun. Sadaya daging kedah diurus sareng disimpen dina suhu anu leres pikeun nyegah pertumbuhan baktéri ngabahayakeun. Daging ogé kedah dimasak dina suhu anu pas pikeun mastikeun yén sadaya baktéri ngabahayakeun musnah.
Nalika nanganan daging tina sapi anu katépaan, penting pikeun nyandak pancegahan tambahan pikeun nyegah panyebaran baktéri. Ieu kalebet ngumbah leungeun sareng permukaan sacara saksama, ngahindarkeun kontaminasi silang, sareng ngagunakeun perkakas sareng papan motong anu misah pikeun daging atah sareng asak.
Naha rot kaki tiasa ditularkeun ka manusa?
Kaki rot lain kasakit zoonotic, hartina teu bisa dikirimkeun langsung ti sato ka manusa. Nanging, baktéri anu nyababkeun rot suku tiasa aya di lingkungan sareng tiasa nyababkeun inféksi upami aranjeunna asup kana awak manusa ngalangkungan tatu atanapi tatu.
Ku sabab kitu, penting pikeun nyandak pancegahan nalika nanganan ingon-ingon, kalebet ngagem sarung tangan sareng alat pelindung sanés sareng ngumbah leungeun sacara saksama saatos kontak.
Pancegahan pikeun Patani sareng Konsumén
Nyegah rot suku dina sapi sareng ingon-ingon sanésna penting pisan pikeun mastikeun kasalametan sareng kualitas daging pikeun konsumsi manusa. Patani tiasa nyandak léngkah-léngkah sapertos nyayogikeun lingkungan anu bersih sareng garing, pangropéa kuku anu leres, sareng nutrisi anu nyukupan pikeun nyegah panyebaran panyakit.
Konsumén ogé tiasa maénkeun peran dina mastikeun kasalametan daging ku nuturkeun protokol kaamanan pangan anu leres nalika nanganan sareng masak daging. Ieu kalebet ngumbah leungeun sareng permukaan sacara saksama, masak daging dina suhu anu pas, sareng ngahindarkeun kontaminasi silang.
Kacindekan: The Bottom Line
Dina kacindekan, dahar daging tina sapi jeung suku rot teu dianjurkeun alatan resiko kaséhatan poténsi sarta épék négatip on kualitas daging. Daging tina sato anu kainféksi biasana diidentifikasi sareng dikutuk nalika prosés pamariksaan daging, tapi tetep penting pikeun patani sareng prosesor pikeun nuturkeun protokol kabersihan sareng kaamanan anu leres.
Konsumén ogé tiasa nyandak léngkah pikeun mastikeun kasalametan daging ku nuturkeun protokol kaamanan pangan anu leres nalika nanganan sareng masak daging. Ku gawé bareng, patani, prosesor, sareng konsumen tiasa ngabantosan kasalametan sareng kualitas daging pikeun konsumsi manusa.
Rujukan jeung Bacaan Salajengna
- Amérika Association of Bovine Praktisi. (2019). Suku rot. Disalin ti https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx
- Puseur pikeun Control jeung Pencegahan Kasakit. (2020). Salmonella. Dicokot tina https://www.cdc.gov/salmonella/index.html
- Kasalametan Pangan sarta Service Inspection. (2021). Panyakit suku jeung sungut. Dicokot tina https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- kasakit / CT_Index
- Perpustakaan Kedokteran Nasional. (2021). Inféksi E. coli. Disalin ti https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html
