تعارف: پير روٽ جي بيماري
فوٽ روٽ هڪ عام بيڪٽيريا جي بيماري آهي جيڪا چوپائي مال جي جانورن جهڙوڪ ڳئون، رڍن ۽ ٻڪرين کي متاثر ڪري ٿي. اهو بيڪٽيريا جي ميلاپ جي ڪري ٿئي ٿو جيڪو جانور جي پيرن ۾ ڪٽ يا رگڻ ذريعي داخل ٿئي ٿو. هن بيماريءَ ۾ پيرن جي لنگهه، سوڄ ۽ سوزش ٿيندي آهي، ۽ جيڪڏهن ان جو علاج نه ڪيو ويو ته اهو دائمي نقصان ۽ جانور جي پيداوار کي نقصان پهچائي سگهي ٿو.
فوٽ روٽ هارين لاءِ هڪ سنگين تشويش آهي ڇو ته اهو انهن جي چوپائي مال جي صحت ۽ خوشحالي سان گڏ انهن جي معاشي استحڪام تي تمام گهڻو اثر انداز ٿي سگهي ٿو. بهرحال، اهو پڻ سوال آهي ته ڇا پيرن جي روٽ سان جانورن جو گوشت انساني استعمال لاء محفوظ سمجهي سگهجي ٿو. هن آرٽيڪل ۾، اسان پيرن جي سڙڻ جي سببن، ڳئون جي گوشت تي ان جا اثر، ۽ متاثر ٿيل ڳئون مان گوشت کائڻ سان لاڳاپيل صحت جي خطرن جي ڳولا ڪنداسين.
ڳئون ۾ پيرن جي روٽ جو ڪهڙو سبب آهي؟
پيرن جي روٽ ٻن بيڪٽيريا جي ميلاپ جي ڪري ٿئي ٿي: Fusobacterium necrophorum ۽ Dichelobacter nodosus. اهي بيڪٽيريا عام طور تي مٽي ۾ مليا آهن ۽ ڪٽ يا رگڻ ذريعي جانور جي پيرن ۾ داخل ٿي سگهن ٿا. گندو ۽ گندو ماحول جهڙوڪ مٽيءَ جي چراگاهن ۽ گودامن کي بيڪٽيريا لاءِ هڪ بهترين نسل پيدا ڪرڻ جو ميدان مهيا ڪن ٿا، انهن لاءِ جانورن کي متاثر ڪرڻ آسان بڻائي ٿو.
اهي عنصر جيڪي پيرن جي روٽ جي ترقي ۾ حصو وٺندا آهن انهن ۾ شامل آهن غريب خريف جي سار سنڀال، نامناسب غذائيت، ۽ گهڻي تعداد ۾. ڪمزور مدافعتي نظام سان گڏ ڳئون پڻ بيماري لاء وڌيڪ حساس آهن. هڪ ڀيرو متاثر ٿيڻ کان پوءِ، جانور لنگڙو ٿي سگهي ٿو ۽ هلڻ ۾ ڏکيائي ٿئي ٿي، جنهن ڪري کين چرڻ ۽ پاڻي پيئڻ ۾ ڏکيائي ٿئي ٿي، جيڪا سندن مدافعتي نظام کي وڌيڪ ڪمزور ڪري سگهي ٿي.
ڇا پيرن جي سڙيل ڳئون کي ذبح ڪري سگهجي ٿو؟
پيرن جي سڙيل ڳئون کي ذبح ڪري سگهجي ٿو، پر ان جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. بيماريءَ جي ڪري لنگھڻ جانور جي حرڪت تي اثر انداز ٿي سگھي ٿو ۽ حالت خراب ٿي سگھي ٿو، ان کي انساني واپرائڻ لاءِ نا مناسب بڻائي سگھي ٿو. انهي سبب لاء، هارين کي صلاح ڏني وئي آهي ته متاثر ٿيل جانور کي ذبح ڪرڻ کان پهريان بيماري جو علاج ۽ انتظام ڪن.
ڳئون جي گوشت تي فوٽ روٽ جا اثر
فوٽ روٽ ڳئون جي گوشت جي معيار تي هڪ اهم اثر ڪري سگهي ٿو. اها بيماري عضلاتي ايروفي جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جيڪا گوشت جي پيداوار ۽ معيار کي نقصان پهچائي ٿي. اضافي طور تي، پيرن جي سوزش ۽ انفيڪشن جي نتيجي ۾ پيس ۽ ٻين سيال جي جمع ٿي سگهي ٿي، جيڪا گوشت کي آلوده ڪري سگهي ٿي ۽ ان کي وڌيڪ جلدي خراب ڪري سگهي ٿي.
ان کان علاوه، پيرن جي روٽ سان گڏ ڳئون بھڪ ۽ ڊيهائيڊريشن جي نقصان جو تجربو ڪري سگھي ٿو، جيڪو وزن گھٽائڻ ۽ عضلات جي معيار ۾ گھٽتائي ڪري سگھي ٿو. بيماري سبب پيدا ٿيندڙ دٻاءُ پڻ Cortisol جي پيداوار ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو، هڪ هارمون جيڪو منفي طور تي گوشت جي ذائقي ۽ بناوت کي متاثر ڪري سگهي ٿو.
ڇا پيرن جي روٽ سان گڏ ڳئون جو گوشت کائڻ محفوظ آهي؟
ڳئون جو گوشت پيرن جي روٽ سان کائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. بيماري گوشت جي معيار ۽ حفاظت کي متاثر ڪري سگهي ٿي، ان کي انساني استعمال لاء غير مناسب بڻائي ٿو. متاثر ٿيل جانور جو گوشت کائڻ سان بيڪٽيريا جي انفيڪشن جهڙوڪ سلمونلا ۽ اي ڪولي جي خطري کي پڻ وڌائي سگھي ٿو.
اهو هارين ۽ گوشت پروسيسرز لاءِ ضروري آهي ته هو مناسب حفظان صحت ۽ حفاظتي پروٽوڪولن تي عمل ڪن ته جيئن ان ڳالهه کي يقيني بڻائي سگهجي ته متاثر ٿيل جانورن جو گوشت صحتمند گوشت سان نه ملايو وڃي. جڏهن شڪ ۾ هجي، اهو هميشه بهتر آهي ته احتياط جي پاسي کان غلطي ڪيو وڃي ۽ ڳئون جي گوشت کي پيرن جي روٽ سان گڏ کائڻ کان پاسو ڪيو وڃي.
فوٽ روٽ ۽ گوشت جي چڪاس
گوشت جو معائنو انساني استعمال لاءِ گوشت جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ جو هڪ اهم حصو آهي. اڪثر ملڪن ۾، گوشت جو معائنو لازمي آهي، ۽ سڀني گوشت کي وڪرو ٿيڻ کان اڳ بيماري يا آلودگي جي نشانين لاءِ معائنو ڪيو وڃي.
پيرن جي روٽ سان جانورن کي عام طور تي گوشت جي چڪاس جي عمل دوران سڃاڻپ ڪيو ويندو آهي، ۽ انهن جي گوشت جي مذمت ڪئي ويندي آهي، مطلب ته اهو وڪرو يا انساني استعمال لاء استعمال نٿو ڪري سگهجي. بهرحال، اهو هميشه ممڪن ناهي ته گوشت جي چڪاس دوران پيرن جي روٽ کي ڳولڻ، خاص طور تي جيڪڏهن جانور صرف تازو متاثر ٿيو هو. اهو آلودگي جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ گوشت جي مناسب سنڀال ۽ پروسيسنگ جي اهميت کي نمايان ڪري ٿو.
متاثر ٿيل ڳئون مان گوشت کائڻ جا صحت جا خطرا
متاثر ٿيل ڳئون جو گوشت کائڻ سان بيڪٽيريا جي انفيڪشن جو خطرو وڌي سگهي ٿو جهڙوڪ سلمونلا ۽ اي ڪولي. اهي انفيڪشن سبب ٿي سگهن ٿا علامات جهڙوڪ دستن، الٽي، ۽ بخار، ۽ سخت ڪيسن ۾، اسپتال ۾ داخل ٿيڻ يا موت جي ڪري سگھي ٿو.
اضافي طور تي، پيرن جي روٽ جي علاج لاء اينٽي بايوٽيڪٽس جو استعمال پڻ اينٽي بايوٽڪ مزاحمتي انفيڪشن جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو، جيڪو علاج ڪرڻ وڌيڪ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. انهي سبب لاء، اهو ضروري آهي ته مناسب خوراڪ جي حفاظت جي پروٽوڪولن جي پيروي ڪرڻ وقت جڏهن گوشت کي هٿ ڪرڻ ۽ پچائڻ.
مناسب هٿ ڪرڻ ۽ پچائڻ جي اهميت
گوشت جي صحيح سنڀال ۽ پچائڻ ضروري آهي ته جيئن خوراڪ جي پيدا ٿيڻ واري بيماري جي خطري کي گھٽائي سگهجي. نقصانڪار بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ لاءِ سڀني گوشت کي صحيح درجه حرارت تي سنڀالڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ گهرجي. گوشت کي به مناسب گرمي پد تي پچائڻ گهرجي ته جيئن تمام نقصانڪار بيڪٽيريا تباهه ٿي وڃن.
جڏهن متاثر ٿيل ڳئون مان گوشت هٿ ڪرڻ، بيڪٽيريا جي پکيڙ کي روڪڻ لاء اضافي احتياط ڪرڻ ضروري آهي. ھن ۾ ھٿن ۽ سطحن کي چڱيءَ طرح ڌوئڻ، پار آلودگي کان پاسو ڪرڻ، ۽ خام ۽ پکا گوشت لاءِ الڳ برتن ۽ ڪٽڻ وارا بورڊ استعمال ڪرڻ شامل آھن.
ڇا پير روٽ انسانن ڏانهن منتقل ٿي سگهي ٿو؟
فوٽ روٽ هڪ زونوٽڪ بيماري نه آهي، مطلب ته اهو سڌو سنئون جانورن کان انسانن ڏانهن منتقل نٿو ڪري سگهجي. بهرحال، بيڪٽيريا جيڪي پيرن جي سڙڻ جو سبب بڻجن ٿا ماحول ۾ موجود ٿي سگهن ٿا ۽ انفيڪشن جو سبب بڻجي سگهن ٿا جيڪڏهن اهي ڪٽ يا زخم ذريعي انساني جسم ۾ داخل ٿين.
ان لاءِ ضروري آهي ته جانورن کي سنڀالڻ وقت احتياطي اپاءَ ورتا وڃن، جنهن ۾ دستانو ۽ ٻيا حفاظتي سامان پائڻ ۽ رابطي کان پوءِ چڱيءَ طرح هٿ ڌوئڻ شامل آهن.
هارين ۽ صارفين لاءِ احتياطي تدبيرون
ڳئون ۽ ٻين جانورن ۾ پيرن جي سڙڻ کي روڪڻ ضروري آهي ته جيئن انساني استعمال لاءِ گوشت جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائي سگهجي. هارين قدم کڻي سگهن ٿا جهڙوڪ صاف ۽ خشڪ ماحول مهيا ڪرڻ، مناسب ڇت جي سار سنڀال، ۽ مناسب غذائيت بيماري جي پکيڙ کي روڪڻ ۾ مدد لاءِ.
استعمال ڪندڙ پڻ گوشت جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهن ٿا مناسب فوڊ سيفٽي پروٽوڪولن تي عمل ڪندي جڏهن گوشت کي هٿ ڪرڻ ۽ پچائڻ. ھن ۾ ھٿن ۽ سطحن کي چڱيءَ طرح ڌوئڻ، مناسب گرمي پد تي گوشت پچائڻ، ۽ ڪراس آلودگي کان بچڻ شامل آھي.
نتيجو: هيٺئين لڪير
نتيجي ۾، ڳئون جو گوشت پير روٽ سان کائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته امڪاني صحت جي خطرات ۽ گوشت جي معيار تي منفي اثرات. متاثر ٿيل جانورن مان گوشت عام طور تي گوشت جي چڪاس جي عمل دوران سڃاڻپ ۽ مذمت ڪئي ويندي آهي، پر اهو اڃا تائين هارين ۽ پروسيسرز لاءِ ضروري آهي ته هو مناسب حفظان صحت ۽ حفاظتي پروٽوڪول جي پيروي ڪن.
استعمال ڪندڙ پڻ گوشت جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ قدم کڻي سگهن ٿا مناسب فوڊ سيفٽي پروٽوڪولن تي عمل ڪندي جڏهن گوشت کي هٿ ڪرڻ ۽ پکا ڪرڻ. گڏجي ڪم ڪرڻ سان، هارين، پروسيسرز، ۽ صارفين کي انساني استعمال لاء گوشت جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.
حوالا ۽ وڌيڪ پڙهڻ
- آمريڪي ايسوسيئيشن آف بوائن جي مشق ڪندڙ. (2019). پير سڙڻ. https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx تان ورتل
- بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪٿام لاء مرڪز. (2020). سلمونلا. https://www.cdc.gov/salmonella/index.html تان ورتل
- کاڌي جي حفاظت ۽ معائنو سروس. (2021). پيرن ۽ وات جي بيماري. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- تان ورتل بيماري/CT_Index
- نيشنل لائبريري آف ميڊيسن. (2021). E. coli انفيڪشن. https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html تان حاصل ڪيل
