Ievads: Akmens lasis un jūras līdaka
Akmens lasis un jūras līdaka ir divu veidu zivis, kuras bieži tiek sajauktas viena ar otru, radot jautājumu, vai tās ir viena un tā pati zivs. Abas zivis parasti sastopamas Atlantijas okeānā, jo īpaši ūdeņos ap Apvienoto Karalisti.
Lai gan tie pēc izskata var izskatīties līdzīgi, starp akmens lasi un jūras līdaku ir dažas būtiskas atšķirības, kas tos atšķir. Šajā rakstā mēs izpētīsim šo zivju īpašības un dzīvotnes, kā arī to kulinārijas izmantošanu un to nosaukumu vēsturi.
Akmens lasis: īpašības un dzīvotne
Akmens lasis, pazīstams arī kā suns, ir haizivju veids, kura dzimtene ir Atlantijas okeāna ziemeļaustrumi. Tos var atrast seklos ūdeņos gar akmeņainām piekrastes līnijām, kur tie barojas ar dažādām mazām zivīm, vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem.
Akmens lašiem ir raksturīgs izskats, ar garu, slaidu ķermeni un plakanu galvu. Tie parasti ir pelēkā vai brūnā krāsā, ar maziem, asiem zobiem un raupju ādu, kas izskatās kā smilšpapīrs. Neskatoties uz savu nosaukumu, akmens lasis nekādā veidā nav saistīts ar lasi.
Jūras līdaka: īpašības un dzīvotne
Savukārt jūras līdaka ir mencu veids, kas sastopams arī Atlantijas okeāna ziemeļaustrumos. Viņi dod priekšroku dziļākiem ūdeņiem nekā klinšu laši, kas bieži dzīvo pat 800 metru dziļumā.
Jūras līdakas ir lielākas nekā laša zivis, ar biezāku, muskuļotāku ķermeni un stūrainu galvu. Parasti tie ir olīvzaļā vai pelēkā krāsā, ar nedaudz raibu izskatu. Tāpat kā akmens lasis, arī jūras līdakas ir gaļēdājas, kas barojas ar mazākām zivīm un kalmāriem.
Atšķirības starp akmens lasi un jūras līdaku
Lai gan akmens lasis un jūras līdaka no pirmā acu uzmetiena var izskatīties līdzīgi, starp tiem ir vairākas būtiskas atšķirības. Pirmkārt, akmens lasis patiesībā ir haizivju veids, savukārt jūras līdaka ir mencas veids. Tas nozīmē, ka viņiem ir atšķirīga skeleta struktūra un vairošanās paradumi.
Vēl viena atšķirība starp abiem ir to dzīvotne. Akmens laši dod priekšroku sekliem ūdeņiem gar akmeņainām piekrastes līnijām, savukārt jūras līdakas dzīvo dziļākos ūdeņos. Turklāt jūras līdakas ir lielākas un tām ir biezāks, muskuļotāks ķermenis nekā akmens lasim.
Akmens laša un jūras līdaku līdzības
Neskatoties uz atšķirībām, laša lašiem un jūras līdakām ir dažas līdzības. Abas ir gaļēdājas zivis, kas barojas ar mazākām zivīm un citām jūras radībām. Tie abi ir arī bieži sastopami ūdeņos ap Apvienoto Karalisti, jo īpaši Ziemeļjūrā un Īrijas jūrā.
Izskata ziņā gan laša, gan jūras līdaka parasti ir pelēkā vai brūnā krāsā, ar nedaudz raibu vai svītrainu rakstu. Viņiem ir arī līdzīga tekstūra ar stingru, pārslveida mīkstumu, kas ir labi piemērots dažādiem kulinārijas izstrādājumiem.
Akmens lašu un jūras līdaku zivju nosaukumu vēsture
Nosaukumi "akmens lasis" un "līva zivs" ir izmantoti gadsimtiem ilgi, lai gan to izcelsme ir nedaudz neskaidra. Akmens lasis savu nosaukumu ieguvis no ieraduma dzīvot akmeņainos apgabalos gar piekrasti, savukārt "ling" ir vidusangļu vārds, kas nozīmē "garš".
Dažās pasaules daļās klinšu lasis sauc arī par "huss" vai "pārslu", savukārt jūras līdakas dažreiz tiek sauktas par "burbot". Šie reģionālie nosaukumi dažkārt var radīt neskaidrības un apgrūtināt noteikt, uz kuru zivi ir runa.
Izplatīti maldīgi priekšstati par laša lasi un jūras līdaku
Viens izplatīts nepareizs priekšstats par akmens lasi ir tāds, ka tas ir saistīts ar lasi tā nosaukuma dēļ. Tomēr tas tā nav, jo akmens lasis patiesībā ir haizivju veids. Turklāt daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka jūras līdaka ir zušu veids, lai gan patiesībā tā ir menca.
Vēl viens nepareizs uzskats ir tāds, ka jūras lasis un jūras līdaka ir savstarpēji aizstājami, ja runa ir par kulinārijas izmantošanu. Lai gan tām ir dažas līdzības garšas un tekstūras ziņā, tās nav vienas un tās pašas zivis, un tām var būt vajadzīgas dažādas gatavošanas metodes.
Akmens lašu un jūras līdaku zinātniskā klasifikācija
Akmens lasis pieder Squalidae ģimenei, kurā ietilpst arī cita veida haizivis, piemēram, dzeloņzivis un melnās suņu zivis. Savukārt jūras līdaka pieder pie Gadidae dzimtas, kurā ietilpst arī citi mencu veidi, piemēram, Atlantijas menca un pikša.
Laša un jūras līdaku izmantošana kulinārijā
Gan akmens lasis, gan jūras līdaka parasti tiek izmantoti britu virtuvē, īpaši zivīs un čipsos. Tos var arī grilēt, cept vai cept un pasniegt ar dažādām mērcēm un sāniem.
Akmens lasis bieži tiek izmantots jūras velšu sautējumos un zupās, kā arī zivju kūkās un zivju pīrāgos. Jūras līdaka ir labi piemērota arī sautējumiem un zupām, kā arī ir iecienīta zivju un čipsu izvēle, pateicoties tās cietajai, gaļīgajai tekstūrai.
Debates par to, vai lasis un jūras līdaka ir viens un tas pats
Zivju ekspertu vidū ir dažas diskusijas par to, vai laši un jūras līdakas būtu jāuzskata par vienu un to pašu zivju veidu. Lai gan tiem ir dažas līdzības izskata un garšas ziņā, tie tiek klasificēti atšķirīgi, un tiem ir izteiktas atšķirības to skeleta struktūrās un reproduktīvajos ieradumos.
Galu galā tas, vai laši un jūras līdakas tiek uzskatīti par vienu un to pašu zivi, var būt atkarīgs no cilvēka perspektīvas. No kulinārijas viedokļa tās var uzskatīt par savstarpēji aizstājamām, taču no zinātniskā viedokļa tās ir atšķirīgas sugas.
Secinājums: vai jūras lasis un jūras līdaka ir viens un tas pats?
Noslēgumā jāsaka, ka, lai gan laša zivis no pirmā acu uzmetiena var izskatīties līdzīgi, tās nav viena un tā pati zivs. Akmens lasis ir haizivju veids, savukārt jūras līdaka ir mencas veids. Viņiem ir atšķirīga skeleta struktūra un vairošanās paradumi, un tiem var būt nepieciešamas dažādas gatavošanas metodes.
Tomēr tiem ir dažas līdzības gan izskata, gan kulinārijas izmantošanas ziņā, un tie abi bieži sastopami Apvienotās Karalistes ūdeņos. Galu galā tas, vai tās tiek uzskatītas par vienu un to pašu zivi, var būt atkarīgs no cilvēka perspektīvas un paredzētā lietojuma.
Avoti un tālāka lasīšana
- "Rock Salmon". Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Sunzivs." Marine Stewardship Council, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Austrālijas zivsaimniecības pārvaldības iestāde, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
