Įvadas: Uolinė lašiša ir molva žuvis
Akmeninė lašiša ir molva yra dviejų rūšių žuvys, kurios dažnai painiojamos viena su kita, todėl kyla klausimas, ar tai ta pati žuvis, ar ne. Abi žuvys dažniausiai aptinkamos Atlanto vandenyne, ypač vandenyse aplink Jungtinę Karalystę.
Nors jos gali atrodyti panašiai, yra keletas esminių skirtumų tarp uolinės lašišos ir molva žuvų, dėl kurių jos skiriasi. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime šių žuvų savybes ir buveines, taip pat jų naudojimą kulinarijoje ir jų pavadinimų istoriją.
Akmeninė lašiša: savybės ir buveinė
Akmeninė lašiša, taip pat žinoma kaip dygliakvė, yra ryklio rūšis, kilusi iš šiaurės rytų Atlanto vandenyno. Jų galima rasti sekliuose vandenyse palei uolėtas pakrantes, kur jie minta įvairiomis mažomis žuvimis, vėžiagyviais ir moliuskais.
Akmeninės lašišos pasižymi išskirtine išvaizda, ilgu, lieknu kūnu ir plokščia galva. Paprastai jie yra pilkos arba rudos spalvos, su mažais aštriais dantimis ir šiurkščia oda, kuri atrodo kaip švitrinis popierius. Nepaisant savo pavadinimo, uolinė lašiša niekaip nesusijusi su lašiša.
Jūros molva: savybės ir buveinė
Kita vertus, molva yra menkių rūšis, kuri taip pat aptinkama Atlanto vandenyno šiaurės rytuose. Jie mėgsta gilesnius vandenis nei uolinės lašišos, dažnai gyvenančios iki 800 metrų gylyje.
Melvos yra didesnės nei uolinės lašišos, storesnio, raumeningesnio kūno ir kampuota galva. Paprastai jie yra alyvuogių žalios arba pilkos spalvos, šiek tiek dėmėti. Kaip ir uolinė lašiša, molva taip pat yra mėsėdė, minta mažesnėmis žuvimis ir kalmarais.
Skirtumai tarp lašišų ir molvų
Nors uolinė lašiša ir molva iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti panašiai, tarp jų yra keletas pagrindinių skirtumų. Pirma, uolinė lašiša iš tikrųjų yra ryklio rūšis, o molva – menkė. Tai reiškia, kad jie turi skirtingą skeleto struktūrą ir dauginimosi įpročius.
Kitas skirtumas tarp šių dviejų yra jų buveinė. Uolinės lašišos renkasi seklius vandenis uolėtose pakrantėse, o molvos gyvena gilesniuose vandenyse. Be to, molva yra didesnė ir turi storesnį bei raumeningesnį kūną nei uolinė lašiša.
Akmeninės lašišos ir molva žuvies panašumai
Nepaisant skirtumų, uolinė lašiša ir molva žuvys turi tam tikrų panašumų. Abi yra mėsėdžios žuvys, mintančios mažesnėmis žuvimis ir kitais jūros gyviais. Jie taip pat dažnai randami vandenyse aplink Jungtinę Karalystę, ypač Šiaurės ir Airijos jūroje.
Kalbant apie išvaizdą, uolinė lašiša ir molva žuvys paprastai yra pilkos arba rudos spalvos, šiek tiek išmargintos arba dryžuotos. Jie taip pat yra panašios tekstūros, su tvirtu, dribsniu minkštimu, kuris puikiai tinka įvairiems kulinariniams gaminiams.
Uolinių lašišų ir molvų pavadinimų istorija
Pavadinimai „akmeninė lašiša“ ir „melvažuvė“ buvo vartojami šimtmečius, nors jų kilmė kiek neaiški. Akmeninė lašiša gavo savo pavadinimą dėl įpročio gyventi uolėtose pakrantės vietose, o „ling“ yra vidurinės anglų kalbos žodis, reiškiantis „ilgą“.
Kai kuriose pasaulio vietose uolinė lašiša dar vadinama „huss“ arba „dribsniu“, o molva kartais vadinama „vėgėlė“. Šie regionų pavadinimai kartais gali sukelti painiavą ir apsunkinti nustatymą, apie kurią žuvį kalbama.
Paplitusios klaidingos nuomonės apie uolinę lašišą ir molvą
Viena paplitusi klaidinga nuomonė apie lašišą yra ta, kad ji yra susijusi su lašiša dėl savo pavadinimo. Tačiau taip nėra, nes uolinė lašiša iš tikrųjų yra ryklio rūšis. Be to, kai kurie žmonės klaidingai mano, kad molva yra ungurių rūšis, nors iš tikrųjų tai yra menkė.
Kita klaidinga nuomonė yra ta, kad uolinė lašiša ir molva yra keičiamos, kai kalbama apie kulinarinį naudojimą. Nors jie turi tam tikrų panašumų pagal skonį ir tekstūrą, jie nėra ta pati žuvis ir gali prireikti skirtingų kepimo būdų.
Mokslinė lašišų ir molvų klasifikacija
Uolinė lašiša priklauso Squalidae šeimai, kuriai priklauso kitų rūšių rykliai, tokie kaip dygliažuvė ir juodoji dygliakvė. Kita vertus, molva priklauso Gadidae šeimai, kuriai priklauso ir kitų rūšių menkės, tokios kaip Atlanto menkė ir juodadėmė menkė.
Lašišos ir molvų naudojimas kulinarijoje
Tiek uolinė lašiša, tiek molva dažniausiai naudojamos britų virtuvėje, ypač žuvyje ir traškučiuose. Juos taip pat galima kepti ant grotelių, kepti arba kepti ir patiekti su įvairiais padažais ir šoniniais.
Akmeninė lašiša dažnai naudojama jūros gėrybių troškiniams ir sriuboms, taip pat žuvies pyragams ir žuvies pyragams. Molva žuvis taip pat puikiai tinka troškiniams ir sriuboms, taip pat yra populiarus pasirinkimas prie žuvies ir traškučių dėl savo tvirtos, mėsingos tekstūros.
Diskutuokite, ar lašiša ir molva yra tas pats
Žuvies ekspertai diskutuoja, ar uolinė lašiša ir molva turėtų būti laikomos tos pačios rūšies žuvimis. Nors jie turi tam tikrų panašumų savo išvaizda ir skoniu, jie klasifikuojami skirtingai, o jų skeleto struktūra ir dauginimosi įpročiai skiriasi.
Galų gale, ar uolinė lašiša ir molva laikomos ta pačia žuvimi, gali priklausyti nuo kiekvieno požiūrio. Kulinariniu požiūriu jie gali būti laikomi keičiamais, tačiau moksliniu požiūriu tai yra skirtingos rūšys.
Išvada: ar uolinė lašiša ir molva yra tas pats?
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors uolinė lašiša ir molva iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti panašiai, jos nėra ta pati žuvis. Akmeninė lašiša yra ryklio rūšis, o molva – menkių rūšis. Jie turi skirtingą skeleto struktūrą ir dauginimosi įpročius, todėl jiems gali prireikti skirtingų gaminimo būdų.
Tačiau jie turi tam tikrų panašumų dėl išvaizdos ir kulinarinio naudojimo, ir abu jie dažniausiai randami Jungtinės Karalystės vandenyse. Galų gale, ar jie laikomi ta pačia žuvimi, ar ne, gali priklausyti nuo žmogaus perspektyvos ir numatomo naudojimo.
Šaltiniai ir tolesnis skaitymas
- "Rock Salmon". Jūrų apsaugos draugija, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling". Jūrų apsaugos draugija, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Šylys". Jūrų priežiūros taryba, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling". Australijos žuvininkystės valdymo institucija, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
