ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದೇ?

ಪರಿಚಯ: ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ರೋಗ

ಕಾಲು ಕೊಳೆತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಂತಹ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಗೊರಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಸವೆತದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಾದವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಇದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗವು ಕುಂಟತನ, ಊತ ಮತ್ತು ಪಾದದ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ಶಾಶ್ವತ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತವು ರೈತರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಇದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಾಲು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು, ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿತ ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು?

ಫೂಸೊಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ನೆಕ್ರೋಫೋರಮ್ ಮತ್ತು ಡೈಚೆಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ನೋಡೋಸಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಸವೆತದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಾದವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಣ್ಣಿನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳಂತಹ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಪರಿಸರಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ತಗುಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಕಳಪೆ ಗೊರಸು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜನದಟ್ಟಣೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸುಗಳು ಸಹ ರೋಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಯು ಕುಂಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಮೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕುಂಟತನವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೀಡಿತ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೈತರು ರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಕೊಳೆತದ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಕಾಲು ಕೊಳೆತವು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರೋಗವು ಸ್ನಾಯು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾದದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕು ಕೀವು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುಗಳು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಒತ್ತಡವು ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಾರ್ಮೋನ್.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೋಂಕಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇ.ಕೋಲಿಯಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಕಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರೈತರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕಾರಕರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆ

ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆಯು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೋಗ ಅಥವಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ. ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಇದು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಕಿತ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು

ಸೋಂಕಿತ ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇ.ಕೋಲಿಯಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೋಂಕುಗಳು ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿಜೀವಕ-ನಿರೋಧಕ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ

ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೋಂಕಿತ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹರಡಬಹುದೇ?

ಕಾಲು ಕೊಳೆತವು ಝೂನೋಟಿಕ್ ರೋಗವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ಷಣಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೈತರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರೋಗ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ರೈತರು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣ, ಸರಿಯಾದ ಗೊರಸು ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾಲು ಕೊಳೆತ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಂಕಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೈತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ರಾಹಕರು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ರೈತರು, ಸಂಸ್ಕಾರಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವಿಕೆ

• ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಆಫ್ ಬೋವಿನ್ ಪ್ರಾಕ್ಟೀಷನರ್ಸ್. (2019) ಕಾಲು ಕೊಳೆತ. https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx ನಿಂದ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
• ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು. (2020) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ. https://www.cdc.gov/salmonella/index.html ನಿಂದ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
• ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಸೇವೆ. (2021) ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ರೋಗ. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- ನಿಂದ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ರೋಗ/CT_ಇಂಡೆಕ್ಸ್
• ನ್ಯಾಷನಲ್ ಲೈಬ್ರರಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್. (2021) E. ಕೊಲಿ ಸೋಂಕುಗಳು. https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html ನಿಂದ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ