Uvod: kameni losos i lingva
Kameni losos i lingva dvije su vrste riba koje se često miješaju, što dovodi do pitanja jesu li to iste ribe ili ne. Obje ribe obično se nalaze u Atlantskom oceanu, osobito u vodama oko Ujedinjenog Kraljevstva.
Iako mogu izgledati slično, postoje neke ključne razlike između kamenog lososa i linga koje ih razlikuju. U ovom ćemo članku istražiti karakteristike i staništa ovih riba, kao i njihovu kulinarsku upotrebu i povijest iza njihovih imena.
Kameni losos: karakteristike i stanište
Kameni losos, poznat i kao morski pas, vrsta je morskog psa koji živi u sjeveroistočnom Atlantskom oceanu. Mogu se pronaći u plitkim vodama duž stjenovitih obala, gdje se hrane raznim malim ribama, rakovima i mekušcima.
Kameni losos ima prepoznatljiv izgled, s dugim, vitkim tijelom i ravnom glavom. Obično su sive ili smeđe boje, s malim, oštrim zubima i grubom kožom koja je poput brusnog papira. Unatoč svom nazivu, kameni losos nije ni na koji način povezan s lososom.
Ling riba: karakteristike i stanište
Ling fish, s druge strane, vrsta je bakalara koji također postoji u sjeveroistočnom Atlantskom oceanu. Više vole dublje vode od kamenog lososa, često žive na dubinama do 800 metara.
Ling ribe su veće od kamenog lososa, s debljim, mišićavijim tijelom i uglatijom glavom. Obično su maslinastozelene ili sive boje, blago pjegavog izgleda. Poput kamenog lososa, lingva je također mesožderka, hrani se manjom ribom i lignjama.
Razlike između kamenog lososa i lingva
Iako kameni losos i lingva na prvi pogled mogu izgledati slično, postoji nekoliko ključnih razlika između njih dvoje. Prvo, kameni losos zapravo je vrsta morskog psa, dok je ling vrsta bakalara. To znači da imaju različite strukture kostura i reproduktivne navike.
Još jedna razlika između njih je njihovo stanište. Kameni losos preferira plitke vode duž stjenovitih obala, dok lingva živi u dubljim vodama. Osim toga, lingva je veća i ima deblje, mišićavije tijelo od kamenog lososa.
Sličnosti između kamenog lososa i lingva
Unatoč razlikama, kameni losos i lingva dijele neke sličnosti. Obje su ribe mesožderke koje se hrane manjom ribom i drugim morskim stvorenjima. Oboje se često nalaze u vodama oko Ujedinjenog Kraljevstva, posebno u Sjevernom i Irskom moru.
Što se tiče izgleda, kameni losos i lingva obično su sive ili smeđe boje, s blago pjegavim ili prugastim uzorkom. Također imaju sličnu teksturu, s čvrstim, ljuskavim mesom koje je dobro prilagođeno raznim kulinarskim pripremama.
Povijest imena kamenog lososa i lingva
Imena "losos kamen" i "ling riba" u upotrebi su stoljećima, iako je njihovo podrijetlo donekle nejasno. Kameni losos dobio je ime po svojoj navici da živi u stjenovitim područjima duž obale, dok je "ling" srednjoengleska riječ koja znači "dug".
U nekim dijelovima svijeta, kameni losos je također poznat kao "huss" ili "flake", dok se ling riba ponekad naziva "burbot". Ovi regionalni nazivi ponekad mogu izazvati zabunu i otežati određivanje o kojoj se ribi radi.
Uobičajene zablude o kamenom lososu i lingvi
Jedna uobičajena zabluda o kamenom lososu je da je povezan s lososom, zbog svog imena. Međutim, to nije slučaj, jer je kameni losos zapravo vrsta morskog psa. Osim toga, neki ljudi pogrešno vjeruju da je lingva vrsta jegulje, a zapravo je vrsta bakalara.
Još jedna zabluda je da su kameni losos i bela riba međusobno zamjenjivi kada je riječ o kulinarskoj upotrebi. Iako imaju neke sličnosti u pogledu okusa i teksture, nisu iste ribe i mogu zahtijevati različite metode kuhanja.
Znanstvena klasifikacija kamenog lososa i lingva
Kameni losos pripada obitelji Squalidae, koja uključuje druge vrste morskih pasa kao što su morski pas i crni pas. Ling riba, s druge strane, pripada obitelji Gadidae, koja uključuje druge vrste bakalara kao što su atlantski bakalar i vahnja.
Kulinarska upotreba kamenog lososa i lingva
I kameni losos i ling se često koriste u britanskoj kuhinji, posebno u ribi i krumpirićima. Također se mogu peći na žaru, peći ili pržiti i poslužiti s raznim umacima i prilozima.
Kameni losos često se koristi u gulašima i juhama s plodovima mora, kao iu ribljim kolačima i ribljim pitama. Ling riba također je prikladna za variva i juhe, a također je popularan izbor za ribu i krumpiriće zbog svoje čvrste, mesnate teksture.
Rasprava o tome jesu li kameni losos i lingvi isti
Postoji određena rasprava među stručnjacima za ribu oko toga treba li kameni losos i lingu smatrati istom vrstom ribe. Iako dijele neke sličnosti u pogledu izgleda i okusa, različito su klasificirani i imaju jasne razlike u strukturi kostura i reproduktivnim navikama.
U konačnici, hoće li se kameni losos i lingva smatrati istom ribom ili ne može ovisiti o nečijoj perspektivi. S kulinarskog stajališta, mogu se smatrati međusobno zamjenjivima, ali sa znanstvenog stajališta, to su različite vrste.
Zaključak: jesu li kameni losos i lingva isti?
Zaključno, iako kameni losos i lingva na prvi pogled mogu izgledati slično, to nisu iste ribe. Kameni losos je vrsta morskog psa, dok je ling riba vrsta bakalara. Imaju različite strukture kostura i reproduktivne navike te mogu zahtijevati različite metode kuhanja.
Međutim, dijele neke sličnosti u pogledu izgleda i kulinarske upotrebe, a obje se obično nalaze u vodama diljem Ujedinjenog Kraljevstva. U konačnici, hoće li se one smatrati istom ribom ili ne može ovisiti o nečijoj perspektivi i namjeni.
Izvori i daljnje čitanje
- "Losos kameni". Društvo za zaštitu mora, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Vrijesak." Društvo za zaštitu mora, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Kostelj." Marine Stewardship Council, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Vrijesak." Australsko tijelo za upravljanje ribarstvom, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
