Ro-ràdh: Bradan creige agus iasg geal
’S e dà sheòrsa èisg a th’ ann am bradan creige agus iasg gealaich a tha gu tric troimh-chèile le chèile, a’ leantainn gu ceist an e an aon iasg a th’ annta no nach eil. Gheibhear an dà iasg gu bitheanta anns a’ Chuan Siar, gu sònraichte anns na h-uisgeachan timcheall air an Rìoghachd Aonaichte.
Ged a dh’ fhaodadh iad a bhith coltach ann an coltas, tha cuid de phrìomh eadar-dhealachaidhean eadar creag bradan agus iasg langa a tha gan sgaradh bho chèile. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air feartan agus àrainnean an èisg seo, a bharrachd air na cleachdaidhean còcaireachd aca agus an eachdraidh air cùl an ainmean.
Bradan creige: feartan agus àrainn
Tha bradan creige, ris an canar cuideachd coin, na sheòrsa de shiorc a tha dùthchasach don Chuan Atlantaig an ear-thuath. Gheibhear iad ann an uisgeachan eu-domhainn air oirthirean creagach, far am bi iad a’ biathadh air measgachadh de dh’ iasg beaga, crustaceans, agus mollusks.
Tha coltas sònraichte air bradan creige, le corp fada, caol agus ceann còmhnard. Mar as trice tha dath liath no donn orra, le fiaclan beaga, biorach agus craiceann garbh a tha a’ faireachdainn mar phàipear-gainmhich. A dh'aindeoin an ainm, chan eil bradan creige càirdeach do bhradan ann an dòigh sam bith.
Iasg geal: feartan agus àrainn
Air an làimh eile, ’s e seòrsa trosg a th’ ann an iasg geal a lorgar cuideachd ann an ear-thuath a’ Chuain Siar. Is fheàrr leotha uisgeachan nas doimhne na bradan creige, gu tric a 'fuireach aig doimhneachd suas ri 800 meatair.
Tha iasg geal nas motha na bradan creige, le corp nas tiugh, nas fèitheach agus ceann nas uilinn. Mar as trice bidh iad uaine-uaine no liath ann an dath, le coltas beagan mottled orra. Coltach ri bradan creige, tha iasg langa cuideachd feòil-itheach, ag ithe iasg nas lugha agus squid.
Diofar eadar bradan creige agus iasg langa
Ged a dh’ fhaodadh gum bi bradan creige agus iasg langa coltach ris a’ chiad sealladh, tha grunn phrìomh eadar-dhealachaidhean eadar an dà rud. Sa chiad dol a-mach, 's e seòrsa de shiorc a th' ann am bradan creige, ach 's e seòrsa trosg a th' ann an iasg langa. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil diofar structaran cnàimhneach agus cleachdaidhean gintinn aca.
Is e eadar-dhealachadh eile eadar an dà àrainn aca. Is fheàrr le bradan creige uisgeachan eu-domhainn air oirthirean creagach, agus bidh iasg beò a’ fuireach ann an uisgeachan nas doimhne. A bharrachd air an sin, tha iasg langa nas motha agus tha bodhaig nas tiugh agus nas fèithe na bradan creige.
Co-chosmhail eadar bradan creige agus iasg langa
A dh'aindeoin an eadar-dhealachaidh, tha bradan creige agus iasg geala a' co-roinn rudan coltach. Tha an dà iasg feòil-itheach a bhios ag ithe iasg nas lugha agus creutairean mara eile. Tha iad cuideachd rim faighinn gu cumanta anns na h-uisgeachan timcheall air an Rìoghachd Aonaichte, gu sònraichte sa Chuan a Tuath agus ann an Cuan na h-Èireann.
A thaobh coltas, tha bradan creige agus iasg langa le chèile mar as trice liath no donn ann an dath, le pàtran beagan motagach no stiallach. Tha an aon seòrsa inneach aca cuideachd, le feòil làidir, sgeadachail a tha gu math freagarrach airson measgachadh de dh’ ullachadh còcaireachd.
Eachdraidh ainmean creige bradan agus iasg langa
Tha na h-ainmean “rock bradan” agus “lang fish” air a bhith gan cleachdadh airson linntean, ged nach eil e soilleir cò às a thàinig iad. Tha bradan creige a’ faighinn ainm bhon chleachdadh a th’ aige a bhith a’ fuireach ann an ceàrnaidhean creagach air an oirthir, agus ’s e facal Beurla Meadhanach a th’ ann an “ling” a tha a’ ciallachadh “fada”.
Ann an cuid de phàirtean den t-saoghal, canar "huss" no "flake" ris a' bhradan creige cuideachd, agus uaireannan canar "burbot" ris an iasg lang. Aig amannan faodaidh na h-ainmean roinneil seo troimh-chèile adhbhrachadh agus ga dhèanamh duilich faighinn a-mach dè an t-iasg air a bheilear a’ toirt iomradh.
Mì-thuigse cumanta mu dheidhinn bradan creige agus iasg geal
Is e aon mhì-thuigse cumanta mu bhradan creige gu bheil e càirdeach do bhradan, air sgàth an ainm. Ach, chan eil seo fìor, oir is e seòrsa de shiorc a th’ ann am bradan creige. A bharrachd air an sin, tha cuid den bheachd le mearachd gur e seòrsa de dh’ easgann a th’ ann an iasg langa, nuair a tha e dha-rìribh na sheòrsa trosg.
Is e mì-thuigse eile gu bheil bradan creige agus iasg geal eadar-mhalairteach nuair a thig e gu cleachdaidhean còcaireachd. Ged a tha cuid de rudan coltach riutha a thaobh blas agus inneach, chan e an aon iasg a th’ annta agus dh’ fhaodadh gum bi feum aca air diofar dhòighean còcaireachd.
Seòrsachadh saidheansail de bhradan creige agus iasg geal
Buinidh bradan creige dhan teaghlach Squalidae, a tha a' gabhail a-steach seòrsaichean eile de chearbanan leithid coin-mhara agus coin dubh. Air an làimh eile, buinidh iasg geal dhan teaghlach Gadidae, a tha a' gabhail a-steach seòrsaichean trosg eile leithid trosg an Atlantaig agus adag.
Cleachdaidhean còcaireachd de bhradan creige agus iasg geal
Bithear a’ cleachdadh an dà chuid bradan creige agus iasg langa gu bitheanta ann am biadh Bhreatainn, gu sònraichte ann an iasg agus sliseagan. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an grilled, air am fuine, no air an sgrìobadh agus air an toirt seachad le measgachadh de shàilean agus taobhan.
Bidh bradan creige gu tric air a chleachdadh ann an steibh agus brot biadh mara, a bharrachd air ann an cèicean èisg agus pasgan èisg. Tha iasg Ling cuideachd gu math freagarrach airson steibh agus brot, a bharrachd air a bhith na roghainn mòr-chòrdte airson iasg agus sliseagan air sgàth cho làidir ‘s a tha e, inneach feòil.
Deasbad an e bradan creige agus iasg geige an aon rud
Tha beagan deasbaid ann am measg eòlaichean èisg air am bu chòir beachdachadh air bradan creige agus iasg geige mar an aon sheòrsa èisg. Ged a tha cuid de rudan coltach riutha a thaobh coltas agus blas, tha iad air an seòrsachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte agus tha eadar-dhealachaidhean sònraichte aca anns na structaran cnàimhneach agus na cleachdaidhean gintinn aca.
Aig a' cheann thall, co-dhiù a thathar a' beachdachadh air bradan creige agus iasg geige no nach eil, faodaidh an aon iasg a bhith an urra ri do shealladh. Bho thaobh còcaireachd, is dòcha gu bheilear den bheachd gu bheil iad eadar-mhalairteach, ach bho shealladh saidheansail, tha iad nan gnèithean sònraichte.
Co-dhùnadh: A bheil bradan creige agus iasg geige an aon rud?
Ann an co-dhùnadh, ged a dh’ fhaodadh gum bi bradan creige agus iasg langa coltach ris a’ chiad sealladh, chan e an aon iasg a th’ annta. 'S e seòrsa de shiorc a th' ann am bradan creige, agus 's e seòrsa trosg a th' ann an iasg lang. Tha diofar structaran cnàimhneach agus cleachdaidhean gintinn aca, agus dh’ fhaodadh gum bi feum aca air diofar dhòighean còcaireachd.
Ach, tha cuid de rudan coltach riutha a thaobh coltas agus cleachdaidhean còcaireachd, agus tha iad le chèile rim faighinn gu cumanta anns na h-uisgeachan timcheall air an Rìoghachd Aonaichte. Aig a' cheann thall, faodaidh co-dhiù a bheilear den bheachd gur e an aon iasg a th' annta no nach eil, a rèir an t-seallaidh agus an cleachdadh a thathar an dùil.
Stòran agus tuilleadh leughaidh
- " Bradan creige." Comann Glèidhteachais na Mara, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Comann Glèidhteachais na Mara, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Dogfish." Comhairle Stiùbhardachd na Mara, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Ùghdarras Riaghlaidh Iasgach Astràilia, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
