Réamhrá: An Galar Lobhadh Crúibe
Is galar baictéarach coitianta é lobhadh coise a théann i bhfeidhm ar chróga ainmhithe beostoic amhail ba, caoirigh agus gabhar. Tá sé mar thoradh ar mheascán de bhaictéir a théann isteach i gcos an ainmhí trí ghearrthacha nó scríobacha. Is sainairíonna é an galar bacach, swelling, agus athlasadh na coise, agus má fhágtar gan chóireáil, is féidir go dtiocfadh damáiste buan agus caillteanas ar tháirgiúlacht an ainmhí.
Is cúis mhór imní d’fheirmeoirí é lobhadh crúibe mar is féidir leis cur isteach go mór ar shláinte agus ar fholláine a mbeostoic, agus ar a gcobhsaíocht eacnamaíoch. Mar sin féin, tá ceist ann freisin an féidir feoil ó ainmhithe a bhfuil lobhadh coise orthu a mheas sábháilte mar bhia don duine. San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar na cúiseanna atá le lobhadh coise, a éifeachtaí ar fheoil bó, agus na rioscaí sláinte a bhaineann le feoil bó ionfhabhtaithe a ithe.
Cad is cúis le Lobhadh Crúibe i mBó?
Meascán de dhá bhaictéar is cúis le lobhadh coise: Fusobacterium necrophorum agus Dichelobacter nodosus. Faightear na baictéir seo go coitianta san ithir agus is féidir leo dul isteach i gcos ainmhí trí ghearrthacha nó scríobacha. Soláthraíonn timpeallachtaí fliucha agus salacha ar nós féarach láibeach agus sciobóil áit pórúcháin foirfe do na baictéir, rud a fhágann gur fusa dóibh beostoc a ionfhabhtú.
I measc na bhfachtóirí a chuireann le forbairt lobhadh coise tá cothabháil lag crúba, cothú neamhleor, agus plódú. Tá ba le córais imdhíonachta lagaithe níos so-ghabhálaí don ghalar freisin. Nuair a bheidh an t-ainmhí ionfhabhtaithe, d’fhéadfadh an t-ainmhí bacach agus deacrachtaí a bheith aige ag siúl, rud a fhágann go mbeidh sé deacair dó innilt agus uisce a ól, rud a d’fhéadfadh a chóras imdhíonachta a lagú tuilleadh.
An féidir Ba le Lobhadh Crúibe a Mharú?
Is féidir ba le lobhadh coise a mharú, ach ní mholtar é. Féadann bacainn an ghalair cur isteach ar shoghluaisteacht an ainmhí agus d’fhéadfadh cailliúint riocht a bheith mar thoradh air, rud a fhágann nach bhfuil sé oiriúnach mar bhia don duine. Ar an ábhar sin, moltar d’fheirmeoirí an galar a chóireáil agus a bhainistiú sula smaoiníonn siad ar an ainmhí lena mbaineann a mharú.
Éifeachtaí Lobhadh Crúibe ar Fhoil Bó
Is féidir le lobhadh coise tionchar suntasach a bheith aige ar chaighdeán na feola bó. Is féidir leis an ngalar atrophy matáin a chur faoi deara, rud a fhágann go gcailltear toradh agus cáilíocht feola. Ina theannta sin, is féidir le carnadh pus agus sreabhán eile a bheith mar thoradh ar athlasadh agus ionfhabhtú na coise, rud a d'fhéadfadh an fheoil a éilliú agus a mhilleadh níos tapúla.
Ina theannta sin, d'fhéadfadh go mbeadh goile agus díhiodráitiú ag ba le lobhadh coise, rud a d'fhéadfadh cailliúint meáchain agus laghdú ar cháilíocht matán a bheith mar thoradh air. Is féidir méadú ar tháirgeadh cortisol a bheith mar thoradh ar an strus de bharr an ghalair, hormone a d'fhéadfadh tionchar diúltach a bheith aige ar bhlas agus uigeacht feola.
An bhfuil sé Sábháilte Feoil ó Bhó le Lobhadh Crúibe a Ith?
Ní mholtar feoil ó bha a ithe le lobhadh coise. Is féidir leis an ngalar difear a dhéanamh ar cháilíocht agus ar shábháilteacht na feola, rud a fhágann nach bhfuil sé oiriúnach mar bhia don duine. Má itear feola ó ainmhí ionfhabhtaithe is féidir leis an mbaol go ndéanfaí ionfhabhtuithe baictéaracha amhail salmonella agus E. coli a mhéadú.
Tá sé tábhachtach d’fheirmeoirí agus do phróiseálaithe feola prótacail chearta sláinteachais agus sábháilteachta a leanúint lena chinntiú nach ndéantar feoil ó ainmhithe ionfhabhtaithe a mheascadh le feoil shláintiúil. Nuair a bhíonn amhras ort, is fearr a bheith cúramach i gcónaí agus gan feoil ó bha a ithe le lobhadh coise.
Lobhadh Crúibe agus Cigireacht Feola
Is comhpháirt ríthábhachtach é cigireacht feola chun sábháilteacht feola mar bhia don duine a chinntiú. I bhformhór na dtíortha, tá cigireacht feola éigeantach, agus ní mór gach feoil a iniúchadh le haghaidh comharthaí galair nó éillithe sular féidir é a dhíol.
Is gnách go sainaithnítear ainmhithe a bhfuil lobhadh coise orthu le linn an phróisis iniúchta feola, agus cáineadh a gcuid feola, rud a chiallaíonn nach féidir é a dhíol nó a úsáid mar bhia don duine. Mar sin féin, ní féidir lobhadh coise a bhrath i gcónaí le linn iniúchta feola, go háirithe mura raibh an t-ainmhí ionfhabhtaithe ach le déanaí. Léiríonn sé seo an tábhacht a bhaineann le láimhseáil agus próiseáil cheart feola chun an baol éillithe a íoslaghdú.
Rioscaí Sláinte a bhaineann le Feoil a Ithe ó Bha Ionfhabhtaithe
Má itear feola ó bha ionfhabhtaithe is féidir an baol a bhaineann le hionfhabhtuithe baictéaracha mar salmonella agus E. coli a shárú. Is féidir leis na hionfhabhtuithe seo a bheith ina gcúis le hairíonna cosúil le buinneach, urlacan, agus fiabhras, agus i gcásanna tromchúiseacha, d'fhéadfadh ospidéal nó fiú bás a bheith mar thoradh orthu.
Ina theannta sin, féadfaidh úsáid antaibheathach chun lobhadh coise a chóireáil an baol a bhaineann le hionfhabhtuithe atá frithsheasmhach in aghaidh antaibheathach a mhéadú, rud a d’fhéadfadh a bheith níos deacra a chóireáil. Ar an gcúis seo, tá sé riachtanach prótacail sábháilteachta bia cearta a leanúint agus feoil á láimhseáil agus á cócaireacht.
An Tábhacht a bhaineann le Láimhseáil Chuí agus Cócaireacht
Tá láimhseáil agus cócaráil cheart feola riachtanach chun an baol tinnis bhia-iompartha a íoslaghdú. Ba chóir gach feoil a láimhseáil agus a stóráil ag an teocht cheart chun cosc a chur ar fhás baictéir díobhálacha. Ba chóir feoil a chócaráil go dtí an teocht chuí freisin chun a chinntiú go scriostar gach baictéar díobhálach.
Agus feoil ó bha ionfhabhtaithe á láimhseáil, tá sé tábhachtach réamhchúraimí breise a ghlacadh chun scaipeadh na mbaictéar a chosc. Áiríonn sé seo lámha agus dromchlaí a ní go críochnúil, tras-éilliú a sheachaint, agus uirlisí agus cláir gearrtha ar leith a úsáid le haghaidh feoil amh agus chócaráilte.
An féidir Lobhadh Crúibe a Tharchur chuig Daoine?
Ní galar zónóiseach é lobhadh coise, rud a chiallaíonn nach féidir é a tharchur go díreach ó ainmhithe go daoine. Mar sin féin, is féidir leis na baictéir is cúis le lobhadh coise a bheith i láthair sa chomhshaol agus is féidir leo a bheith ina gcúis le hionfhabhtuithe má théann siad isteach sa chorp daonna trí ghearrthacha nó créachta.
Ar an gcúis seo, tá sé tábhachtach réamhchúraimí a ghlacadh agus beostoc á láimhseáil, lena n-áirítear lámhainní agus trealamh cosanta eile a chaitheamh agus lámha a ní go críochnúil tar éis teagmhála.
Réamhchúraimí d'Fheirmeoirí agus do Thomhaltóirí
Tá cosc a chur ar lobhadh coise i mba agus i mbeostoc eile chun sábháilteacht agus cáilíocht na feola mar bhia don duine a chinntiú. Is féidir le feirmeoirí bearta a dhéanamh ar nós timpeallacht ghlan agus thirim a sholáthar, cothabháil ceart crúba, agus cothú imleor chun cuidiú le scaipeadh an ghalair a chosc.
Is féidir le tomhaltóirí ról a bheith acu freisin maidir le sábháilteacht feola a chinntiú trí phrótacail chearta sábháilteachta bia a leanúint agus iad ag láimhseáil agus ag cócaireacht feola. Áirítear leis seo lámha agus dromchlaí a ní go críochnúil, feoil a chócaráil go dtí an teocht chuí, agus traséilliú a sheachaint.
Conclúid: An Bun Líne
Mar fhocal scoir, ní mholtar feoil bó a ithe le lobhadh coise mar gheall ar na rioscaí sláinte féideartha agus na héifeachtaí diúltacha ar cháilíocht na feola. De ghnáth déantar feoil ó ainmhithe ionfhabhtaithe a shainaithint agus a dhaoradh le linn an phróisis iniúchta feola, ach tá sé tábhachtach fós d’fheirmeoirí agus do phróiseálaithe prótacail chearta sláinteachais agus sábháilteachta a leanúint.
Is féidir le tomhaltóirí bearta a dhéanamh freisin chun sábháilteacht feola a chinntiú trí phrótacail chearta sábháilteachta bia a leanúint agus iad ag láimhseáil agus ag cócaireacht feola. Trí oibriú le chéile, is féidir le feirmeoirí, próiseálaithe agus tomhaltóirí cabhrú le sábháilteacht agus cáilíocht na feola mar bhia don duine a chinntiú.
Tagairtí agus Léitheoireacht Bhreise
- Cumann Meiriceánach na gCleachtóirí Bólachta. (2019). Lobhadh coise. Ar ais ó https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx
- Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair. (2020). Salmonella. Aisghabhadh ó https://www.cdc.gov/salmonella/index.html
- Seirbhís Sábháilteachta agus Cigireachta Bia. (2021). Galar crúb agus béil. Aisghabhadh ó https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- galar/CT_Innéacs
- Leabharlann Náisiúnta an Leighis. (2021). Ionfhabhtuithe E. coli. Aisghabhtar ó https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html
