Cyflwyniad: Clefyd Pydredd Traed
Mae pydredd traed yn glefyd bacteriol cyffredin sy'n effeithio ar garnau anifeiliaid da byw fel gwartheg, defaid a geifr. Mae'n cael ei achosi gan gyfuniad o facteria sy'n mynd i mewn i droed yr anifail trwy doriadau neu sgraffiniadau. Nodweddir y clefyd gan gloffni, chwyddo, a llid y traed, ac os na chaiff ei drin, gall arwain at ddifrod parhaol a cholli cynhyrchiant yr anifail.
Mae pydredd traed yn bryder difrifol i ffermwyr gan y gall effeithio’n fawr ar iechyd a lles eu da byw, yn ogystal â’u sefydlogrwydd economaidd. Fodd bynnag, mae cwestiwn hefyd a ellir ystyried bod cig anifeiliaid â chlwy'r traed yn ddiogel i'w fwyta gan bobl. Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio achosion pydredd traed, ei effeithiau ar gig buwch, a'r risgiau iechyd sy'n gysylltiedig â bwyta cig o wartheg heintiedig.
Beth sy'n Achosi Clwy'r Traed mewn Buchod?
Mae pydredd traed yn cael ei achosi gan gyfuniad o ddau facteria: Fusobacterium necrophorum a Dichelobacter nodosus. Mae’r bacteria hyn i’w cael yn gyffredin yn y pridd a gallant fynd i mewn i droed anifail trwy doriadau neu sgraffiniadau. Mae amgylcheddau gwlyb a budr fel porfeydd lleidiog ac ysguboriau yn fan bridio perffaith ar gyfer y bacteria, gan ei gwneud yn haws iddynt heintio da byw.
Mae'r ffactorau sy'n cyfrannu at ddatblygiad pydredd traed yn cynnwys cynnal a chadw carnau gwael, maethiad annigonol, a gorlenwi. Mae buchod â systemau imiwnedd gwan hefyd yn fwy agored i'r clefyd. Unwaith y bydd yr anifail wedi'i heintio, gall yr anifail fynd yn gloff a chael anhawster cerdded, gan ei gwneud yn anodd iddo bori ac yfed dŵr, a all wanhau ei system imiwnedd ymhellach.
A All Gwartheg â Pydredd Traed Gael eu Lladd?
Gellir lladd buchod â phydredd traed, ond nid yw'n cael ei argymell. Gall y cloffni a achosir gan y clefyd effeithio ar symudedd yr anifail a gall arwain at golli cyflwr, gan ei wneud yn anaddas i bobl ei fwyta. Am y rheswm hwn, cynghorir ffermwyr i drin a rheoli'r clefyd cyn ystyried lladd yr anifail yr effeithiwyd arno.
Effeithiau Pydredd Traed ar Gig Buchod
Gall pydredd traed gael effaith sylweddol ar ansawdd cig buwch. Gall y clefyd achosi atroffi cyhyrau, gan arwain at golli cynnyrch ac ansawdd cig. Yn ogystal, gall llid a haint ar y droed arwain at groniad crawn a hylifau eraill, a all halogi'r cig a'i achosi i ddifetha'n gyflymach.
Ar ben hynny, gall buchod â phydredd traed brofi diffyg archwaeth a diffyg hylif, a all arwain at golli pwysau a gostyngiad yn ansawdd y cyhyrau. Gall y straen a achosir gan y clefyd hefyd arwain at gynnydd yn y cynhyrchiad cortisol, hormon a all effeithio'n negyddol ar flas a gwead cig.
A yw'n Ddiogel Bwyta Cig o Fuwch â Pydredd Traed?
Ni argymhellir bwyta cig o wartheg sydd â chlwy'r traed. Gall y clefyd effeithio ar ansawdd a diogelwch y cig, gan ei wneud yn anaddas i bobl ei fwyta. Gall bwyta cig o anifail heintiedig hefyd gynyddu'r risg o ddal heintiau bacteriol fel salmonela ac E. coli.
Mae’n bwysig i ffermwyr a phroseswyr cig ddilyn protocolau hylendid a diogelwch priodol i sicrhau nad yw cig o anifeiliaid heintiedig yn cael ei gymysgu â chig iach. Os oes gennych unrhyw amheuaeth, mae'n well bod yn ofalus bob amser ac osgoi bwyta cig buchod â phydredd traed.
Traed Pydredd ac Archwilio Cig
Mae archwilio cig yn rhan hanfodol o sicrhau diogelwch cig i'w fwyta gan bobl. Yn y rhan fwyaf o wledydd, mae archwilio cig yn orfodol, a rhaid archwilio pob cig am arwyddion o glefyd neu halogiad cyn y gellir ei werthu.
Mae anifeiliaid sydd â chlwy'r traed yn cael eu hadnabod fel arfer yn ystod y broses archwilio cig, ac mae eu cig yn cael ei gondemnio, sy'n golygu na ellir ei werthu na'i ddefnyddio i'w fwyta gan bobl. Fodd bynnag, nid yw bob amser yn bosibl canfod pydredd traed yn ystod archwiliad cig, yn enwedig os mai dim ond yn ddiweddar y cafodd yr anifail ei heintio. Mae hyn yn amlygu pwysigrwydd trin a phrosesu cig yn gywir er mwyn lleihau'r risg o halogiad.
Risgiau Iechyd o Fwyta Cig o Fuchod Heintiedig
Gall bwyta cig o wartheg heintiedig gynyddu'r risg o ddal heintiau bacteriol fel salmonela ac E. coli. Gall yr heintiau hyn achosi symptomau fel dolur rhydd, chwydu, a thwymyn, ac mewn achosion difrifol, gallant arwain at fynd i'r ysbyty neu hyd yn oed farwolaeth.
Yn ogystal, gall defnyddio gwrthfiotigau i drin pydredd traed hefyd gynyddu'r risg o heintiau sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau, a all fod yn anoddach eu trin. Am y rheswm hwn, mae'n hanfodol dilyn protocolau diogelwch bwyd priodol wrth drin a choginio cig.
Pwysigrwydd Trin a Choginio'n Briodol
Mae trin a choginio cig yn iawn yn hanfodol er mwyn lleihau'r risg o salwch a gludir gan fwyd. Dylid trin pob cig a'i storio ar y tymheredd cywir i atal twf bacteria niweidiol. Dylid coginio cig hefyd i'r tymheredd priodol i sicrhau bod yr holl facteria niweidiol yn cael eu dinistrio.
Wrth drin cig o wartheg heintiedig, mae'n bwysig cymryd rhagofalon ychwanegol i atal lledaeniad bacteria. Mae hyn yn cynnwys golchi dwylo ac arwynebau yn drylwyr, osgoi croeshalogi, a defnyddio offer a byrddau torri ar wahân ar gyfer cig amrwd a chig wedi'i goginio.
A All Clwy'r Traed Gael ei Drosglwyddo i Bobl?
Nid yw pydredd traed yn glefyd milheintiol, sy'n golygu na ellir ei drosglwyddo'n uniongyrchol o anifeiliaid i bobl. Fodd bynnag, gall y bacteria sy'n achosi pydredd traed fod yn bresennol yn yr amgylchedd a gallant achosi heintiau os ydynt yn mynd i mewn i'r corff dynol trwy friwiau neu glwyfau.
Am y rheswm hwn, mae'n bwysig cymryd rhagofalon wrth drin da byw, gan gynnwys gwisgo menig ac offer amddiffynnol eraill a golchi dwylo'n drylwyr ar ôl dod i gysylltiad.
Rhagofalon i Ffermwyr a Defnyddwyr
Mae atal pydredd traed mewn buchod a da byw eraill yn hanfodol i sicrhau diogelwch ac ansawdd cig i'w fwyta gan bobl. Gall ffermwyr gymryd camau fel darparu amgylchedd glân a sych, cynnal a chadw carnau yn iawn, a maethiad digonol i helpu i atal lledaeniad y clefyd.
Gall defnyddwyr hefyd chwarae rhan mewn sicrhau diogelwch cig trwy ddilyn protocolau diogelwch bwyd priodol wrth drin a choginio cig. Mae hyn yn cynnwys golchi dwylo ac arwynebau yn drylwyr, coginio cig i'r tymheredd priodol, ac osgoi croeshalogi.
Casgliad: Y Llinell Waelod
I gloi, ni argymhellir bwyta cig o fuchod â chlwy'r traed oherwydd y risgiau iechyd posibl a'r effeithiau negyddol ar ansawdd y cig. Mae cig o anifeiliaid heintiedig fel arfer yn cael ei nodi a’i gondemnio yn ystod y broses archwilio cig, ond mae’n dal yn bwysig i ffermwyr a phroseswyr ddilyn protocolau hylendid a diogelwch priodol.
Gall defnyddwyr hefyd gymryd camau i sicrhau diogelwch cig trwy ddilyn protocolau diogelwch bwyd priodol wrth drin a choginio cig. Trwy gydweithio, gall ffermwyr, proseswyr a defnyddwyr helpu i sicrhau diogelwch ac ansawdd cig i'w fwyta gan bobl.
Cyfeiriadau a Darllen Pellach
- Cymdeithas Americanaidd o Ymarferwyr Buchol. (2019). Pydredd traed. Adalwyd o https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx
- Canolfannau ar gyfer Rheoli ac Atal Clefydau. (2020). Salmonela. Wedi'i adfer o https://www.cdc.gov/salmonella/index.html
- Gwasanaeth Diogelwch ac Arolygu Bwyd. (2021). Clwy'r traed a'r genau. Adalwyd o https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- clefyd/CT_Mynegai
- Llyfrgell Genedlaethol Meddygaeth. (2021). Heintiau E. coli. Adalwyd o https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html
