Úvod: Skalní losos a mník
Skalní losos a mník jsou dva druhy ryb, které se často vzájemně zaměňují, což vede k otázce, zda jde o stejné ryby nebo ne. Obě ryby se běžně vyskytují v Atlantském oceánu, zejména ve vodách kolem Spojeného království.
I když mohou vypadat podobně, existují některé klíčové rozdíly mezi skalním lososem a mníkovcem, které je odlišují. V tomto článku prozkoumáme vlastnosti a stanoviště těchto ryb, stejně jako jejich kulinářské využití a historii jejich jmen.
Losos skalní: vlastnosti a lokalita
Losos skalní, také známý jako dogfish, je druh žraloka, který pochází ze severovýchodního Atlantského oceánu. Lze je nalézt v mělkých vodách podél skalnatých pobřeží, kde se živí různými malými rybami, korýši a měkkýši.
Losos skalní má výrazný vzhled s dlouhým, štíhlým tělem a plochou hlavou. Mají typicky šedou nebo hnědou barvu, s malými ostrými zuby a drsnou kůží, která připomíná brusný papír. Navzdory svému názvu není losos skalní s lososem nijak příbuzný.
Mník mořský: vlastnosti a stanoviště
Na druhou stranu mořský mořský je druh tresky, který se také vyskytuje v severovýchodním Atlantském oceánu. Dávají přednost hlubším vodám než lososům skalním, často žijí v hloubkách až 800 metrů.
Ryby mníkovce jsou větší než losos skalní, mají silnější, svalnatější tělo a hranatější hlavu. Obvykle jsou olivově zelené nebo šedé barvy, s mírně skvrnitým vzhledem. Stejně jako skalní losos je i mník masožravý, živí se menšími rybami a olihněmi.
Rozdíly mezi skalním lososem a mníkovcem
Zatímco skalní losos a mník mohou na první pohled vypadat podobně, existuje mezi nimi několik klíčových rozdílů. Za prvé, skalní losos je ve skutečnosti druh žraloka, zatímco mník je druh tresky. To znamená, že mají různé kosterní struktury a reprodukční návyky.
Dalším rozdílem mezi těmito dvěma je jejich stanoviště. Losos skalní preferuje mělké vody podél skalnatého pobřeží, zatímco mník mořský žije v hlubších vodách. Kromě toho jsou mníkovci větší a mají silnější a svalnatější tělo než losos skalní.
Podobnosti mezi skalním lososem a mníkovcem
Navzdory jejich rozdílům sdílí skalní losos a mník některé podobnosti. Oba jsou masožravé ryby, které se živí menšími rybami a jinými mořskými živočichy. Oba se také běžně vyskytují ve vodách kolem Spojeného království, zejména v Severním moři a Irském moři.
Pokud jde o vzhled, losos a mník jsou typicky šedé nebo hnědé barvy s mírně skvrnitým nebo pruhovaným vzorem. Mají také podobnou strukturu, s pevnou, šupinatou dužinou, která se dobře hodí pro různé kulinářské přípravky.
Historie názvů skalních lososů a mníků
Názvy "kamenný losos" a "ming fish" se používají po staletí, i když jejich původ je poněkud nejasný. Skalní losos získal své jméno podle svého zvyku žít ve skalnatých oblastech podél pobřeží, zatímco „ling“ je středoanglické slovo, které znamená „dlouhý“.
V některých částech světa je losos skalní také známý jako „hus“ nebo „vločka“, zatímco mníkovi se někdy říká „burbot“. Tyto regionální názvy mohou někdy způsobit zmatek a znesnadnit určení, o které ryby se mluví.
Běžné mylné představy o skalních lososech a mořských rybách
Jedna běžná mylná představa o skalním lososu je, že je příbuzný lososovi, kvůli jeho názvu. To však není tento případ, jelikož skalní losos je ve skutečnosti druh žraloka. Někteří lidé se navíc mylně domnívají, že mník je druh úhoře, i když ve skutečnosti je to druh tresky.
Další mylnou představou je, že skalní losos a mník jsou zaměnitelné, pokud jde o kulinářské použití. I když sdílejí určité podobnosti, pokud jde o chuť a strukturu, nejsou to stejné ryby a mohou vyžadovat různé způsoby vaření.
Vědecká klasifikace skalních lososů a mníků
Losos skalní patří do čeledi Squalidae, která zahrnuje další druhy žraloků, jako jsou ostnatí a psíci černí. Ryby mořský na druhé straně patří do čeledi Gadidae, která zahrnuje další druhy tresek, jako je treska atlantická a treska jednoskvrnná.
Kulinářské využití skalního lososa a mníka mořského
Jak skalní losos, tak mník se běžně používají v britské kuchyni, zejména v rybách a hranolkách. Lze je také grilovat, péct nebo smažit a podávat s různými omáčkami a přílohami.
Skalní losos se často používá v dušených mořských plodech a polévkách, stejně jako v rybích koláčích a rybích koláčích. Ryby mořský se také dobře hodí k dušeným pokrmům a polévkám a jsou také oblíbenou volbou pro ryby a hranolky díky své pevné masité struktuře.
Debata o tom, zda jsou skalní losos a mník totéž
Mezi odborníky na ryby existuje určitá debata o tom, zda by měl být losos a mník považován za stejný druh ryby. I když sdílejí určité podobnosti, pokud jde o vzhled a chuť, jsou klasifikovány odlišně a mají výrazné rozdíly ve svých kosterních strukturách a reprodukčních zvycích.
To, zda jsou losos a mník považovány za stejné ryby, může nakonec záviset na úhlu pohledu. Z kulinářského hlediska je lze považovat za zaměnitelné, ale z vědeckého hlediska jde o odlišné druhy.
Závěr: Jsou skalní losos a mník totéž?
Závěrem lze konstatovat, že ačkoli skalní losos a mník mohou na první pohled vypadat podobně, nejsou to stejné ryby. Skalní losos je druh žraloka, zatímco mník je druh tresky. Mají různé kosterní struktury a reprodukční návyky a mohou vyžadovat různé způsoby vaření.
Sdílejí však určité podobnosti, pokud jde o vzhled a kulinářské využití, a oba se běžně vyskytují ve vodách kolem Spojeného království. To, zda jsou nebo nejsou považovány za stejné ryby, může nakonec záviset na úhlu pohledu a zamýšleném použití.
Zdroje a další čtení
- "Skalní losos." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Dogfish." Marine Stewardship Council, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Australský úřad pro řízení rybolovu, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
