Kirish: Sirli Chalaza
Ko'p odamlar uchun tuxumning chalazasi sir bo'lib qolmoqda. Bu tuxumni yorganda ko'rish mumkin bo'lgan kichik, arqonga o'xshash tuzilma, lekin u qanday maqsadga xizmat qiladi? Chalaza ahamiyatsiz bo'lib tuyulishi mumkin, lekin u aslida tuxum ichidagi embrionning rivojlanishi va xavfsizligida hal qiluvchi rol o'ynaydi. Ushbu maqolada biz tuxumning anatomiyasi va chalaza funktsiyasini o'rganamiz.
Tuxumning chalazasi nima?
Chalaza - spiralsimon, albuminga boy bo'lgan shnur bo'lib, sarig'ini har ikki uchida qobiq membranasiga bog'laydi. U tuxumning qarama-qarshi tomonlarida joylashgan bo'lib, tuxumni yorganda ikkita oq, ipli tuzilma sifatida ko'rish mumkin. Chalazani sarig'ida joylashgan va urug'lanish sodir bo'lgan germinal disk bilan aralashtirib yubormaslik kerak.
Chalaza tovuqning reproduktiv tizimida tuxum shakllanishi paytida hosil bo'ladi. Sariq tuxum yo'li bo'ylab harakatlanar ekan, uning atrofida albumin qatlamlari qo'shiladi. Chalaza bu jarayonda albuminning buralib, o'ralishi natijasida hosil bo'ladi. Tuxum qo'yilganda, chalaza sarig'ini joyiga qo'yadi va tuxum ichida juda ko'p harakatlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Tuxum anatomiyasini tushunish
Chalaza rolini yaxshiroq tushunish uchun tuxumning anatomiyasi haqida asosiy tushunchaga ega bo'lish muhimdir. Tuxum tashqi tomondan boshlanib, ichkariga qarab harakatlanuvchi bir necha qatlamlardan iborat: qobiq, qobiq pardasi, havo hujayrasi, albumin (yoki tuxum oqi), chalaza va sarig'i. Bu qatlamlar tuxum ichidagi rivojlanayotgan embrionni himoya qiladi va oziqlantiradi.
Qobiq kaltsiy karbonatdan iborat bo'lib, jismoniy zarar va bakteriyalarga qarshi himoya to'siqni ta'minlaydi. Qobiq membranasi qobiq va albumin o'rtasida joylashgan nozik bir qatlam bo'lib, tuxumning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Havo xujayrasi tuxumning tagida joylashgan bo'lib, tuxum yoshi kattaroq bo'ladi. Albom rivojlanayotgan embrionni suv, oqsil va boshqa oziq moddalar bilan ta'minlaydi, sarig'ida esa o'sish uchun zarur bo'lgan yog'lar, vitaminlar va minerallar mavjud.
Chalazaning vazifasi nima?
Chalaza tuxum ichidagi embrionning rivojlanishi va xavfsizligida bir nechta muhim funktsiyalarga ega. Uning asosiy rollaridan biri sarig'ini joyida ushlab turish va tuxum ichida juda ko'p harakatlanishiga yo'l qo'ymaslikdir. Bu juda muhim, chunki sarig'i rivojlanayotgan embrion uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi va juda ko'p harakat sarig'iga zarar etkazishi yoki embrionning rivojlanishini buzishi mumkin.
Chalaza, shuningdek, embrionni germinal diskni yuqoriga qaratib joylashtirishga yordam beradi. Bu juda muhim, chunki u embrionga havo hujayrasidan kislorod olish imkonini beradi va sarig'i qobiq membranasiga yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, chalaza amortizator vazifasini bajaradi, embrionni tashish yoki tashish paytida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan to'satdan silkinishlar yoki ta'sirlardan himoya qiladi.
Chalazaning urug'lantirishdagi roli
Chalaza urug'lantirishda bevosita ishtirok etmasa ham, tuxumdan chiqadigan jo'janing jinsini aniqlashda rol o'ynashi mumkin. Sariqda joylashgan germinal diskda jo'janing jinsini aniqlaydigan genetik material mavjud. Tuxum qo'yish vaqtida aylantirilsa, chalaza germinal diskning o'rnini o'zgartirishi mumkin, bu esa rivojlanayotgan jo'janing jinsiga ta'sir qilishi mumkin.
Chalaza embrionni qanday xavfsiz saqlaydi
Chalaza nafaqat sarig'ini ushlab turishga yordam beradi, balki rivojlanayotgan embrionni zarardan himoya qiladi. Misol uchun, agar tuxum tushib qolsa yoki urilgan bo'lsa, chalaza amortizator vazifasini bajaradi, embrionga ta'sirni kamaytiradi. Bundan tashqari, chalaza bakteriyalarning tuxumga kirishini oldini olishga yordam beradi, bu esa embrionga zarar etkazishi yoki buzilishiga olib kelishi mumkin.
Chalaza orqali ozuqa moddalarini uzatish
Chalaza nafaqat sarig'ini joyiga qo'yadi, balki rivojlanayotgan embrionga ozuqa moddalarini o'tkazish uchun kanal bo'lib ham xizmat qiladi. Albom sarig'i atrofida qo'shilsa, oqsillar, minerallar va suv kabi ozuqa moddalari ham qo'shiladi. Keyin bu oziq moddalar chalaza orqali rivojlanayotgan embrionga etkaziladi.
Chalaza tuxum sifati belgisi sifatida
Yaxshi shakllangan chalaza mavjudligi tuxum sifatining belgisi bo'lishi mumkin. To'g'ri shakllangan chalaza tuxumning sog'lom tovuq tomonidan qo'yilganligini va sarig'i to'g'ri joylashtirilganligini va joyida langarlanganligini ko'rsatadi. Buzilmagan chalazaga ega tuxumlar ham uzoqroq saqlash muddatiga ega, chunki ular tashish va saqlash vaqtida buzilish yoki ifloslanish ehtimoli kamroq.
Pazandachilik san'atida chalaza ahamiyati
Tuxum bilan pishirishda chalaza ko'pincha olib tashlangan bo'lsa-da, u yakuniy mahsulotga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, qaynatilgan tuxumda ko'rinadigan chalaza mavjudligi tuxumning yangi ekanligini ko'rsatishi mumkin, chunki chalaza vaqt o'tishi bilan parchalanadi.
Buzilmagan Chalaza bilan tuxumni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak
Rivojlanayotgan embrion yoki sarig'iga zarar bermaslik uchun chalaza buzilmagan tuxumlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Tuxumni yorganda, chalaza qolgan albumin bilan birga olib tashlanishi kerak. Agar chalaza buzilmagan bo'lsa, u kaltaklanganda yoki kaltaklanganda tuxum oqining barqaror bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Xulosa: Chalazani qadrlash
Chalaza tuxumning kichik va ahamiyatsiz qismi kabi ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, u aslida tuxum ichidagi embrionning rivojlanishi va xavfsizligida hal qiluvchi rol o'ynaydi. Tuxumning anatomiyasi va chalaza funktsiyasini tushunish bizga tabiat dizaynining murakkabligi va go'zalligini tushunishga yordam beradi. Oshpazlik san'atida yoki tuxum sifati belgisi sifatida foydalanilsin, chalaza tuxumning kichik, ammo muhim qismidir, uni e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak.
Adabiyotlar va qo'shimcha o'qish
- Amerika tuxum kengashi. (2021). Tuxum-siklopediya: Chalaza. https://www.incredibleegg.org/egg-cyclopedia/c/chalaza/
- Kosin, I. L. va Kosin, V. I. (2016). Qush tuxumlaridagi chalazaning tuzilishi va funktsional ahamiyati: ko'rib chiqish. Parrandachilik fani, 95 (12), 2808-2816. https://doi.org/10.3382/ps/pew224
- Illinoys universiteti kengaytmasi. (n.d.). Ajablanarli tuxum: tuxum anatomiyasi. https://web.extension.illinois.edu/eggs/res07-anatomy.html
