Ознайомлення: лосось і молюск
Скельний лосось і молюск — це два види риб, які часто плутають один з одним, що призводить до питання, чи є вони однією і тією ж рибою чи ні. Обидві риби зазвичай зустрічаються в Атлантичному океані, особливо у водах навколо Сполученого Королівства.
Незважаючи на те, що вони можуть виглядати схожими зовні, є деякі ключові відмінності між кам’яним лососем і молюском, які відрізняють їх. У цій статті ми вивчимо характеристики та місця проживання цих риб, а також їх кулінарне використання та історію їх назв.
Скеля: характеристика і місце проживання
Скелястий лосось, також відомий як акула, є різновидом акул, що мешкає в північно-східній частині Атлантичного океану. Їх можна зустріти на мілководді вздовж скелястих берегів, де вони харчуються різноманітною дрібною рибою, ракоподібними та молюсками.
Скеля має характерний зовнішній вигляд, з довгим, тонким тілом і плоскою головою. Зазвичай вони сірого або коричневого кольору, з дрібними гострими зубами та грубою шкірою, яка на дотик нагадує наждачний папір. Незважаючи на свою назву, кам'яний лосось ніяк не пов'язаний з лососем.
Риба-левень: характеристика і місце проживання
Лінг, з іншого боку, є різновидом тріски, яка також зустрічається в північно-східній частині Атлантичного океану. Вони віддають перевагу глибшим водам, ніж лосось, часто живуть на глибині до 800 метрів.
Лінг більші за кам'яного лосося, мають більш товсте, мускулисте тіло та більш кутасту голову. Зазвичай вони оливково-зеленого або сірого кольору, з легкими плямами. Як і кам’яний лосось, молюск також м’ясоїдний, харчуючись меншою рибою та кальмарами.
Відмінності між кам'яним лососем і молюском
Незважаючи на те, що сьомга та риба на перший погляд можуть виглядати схожими, між ними є кілька ключових відмінностей. По-перше, кам'яний лосось насправді є різновидом акули, тоді як молюск — різновидом тріски. Це означає, що вони мають різну структуру скелета та репродуктивні звички.
Ще одна відмінність між ними – середовище проживання. Кам'яний лосось віддає перевагу мілководдю вздовж скелястого узбережжя, тоді як молюск живе в більш глибоких водах. Крім того, молюск більший і має більш товсте та м’язисте тіло, ніж кам’яний лосось.
Подібність між кам'яним лососем і молюском
Незважаючи на їх відмінності, кам’яний лосось і янг-риба мають деякі подібності. Обидва є хижими рибами, які харчуються меншою рибою та іншими морськими істотами. Вони також зазвичай зустрічаються у водах навколо Сполученого Королівства, зокрема в Північному та Ірландському морях.
Що стосується зовнішнього вигляду, кам’яний лосось і ялинка зазвичай мають сірий або коричневий колір із злегка плямистим або смугастим малюнком. Вони також мають схожу консистенцію з твердою м’якоттю, що лущиться, і добре підходить для різноманітних кулінарних приготувань.
Історія назв кам'яного лосося та риби
Назви «кам'яний лосось» і «риба-барабан» використовувалися протягом століть, хоча їхнє походження дещо неясно. Скельний лосось отримав свою назву через звичку жити в скелястих районах уздовж узбережжя, тоді як «лінг» — середньоанглійське слово, що означає «довгий».
У деяких частинах світу кам'яний лосось також відомий як "гус" або "флейк", тоді як рибу-люнь іноді називають "минь". Ці регіональні назви іноді можуть викликати плутанину та ускладнити визначення, про яку рибу йдеться.
Поширені помилкові уявлення про кам’яного лосося та молюск
Одна з поширених помилок щодо кам’яного лосося полягає в тому, що він пов’язаний із лососем завдяки своїй назві. Однак це не так, оскільки кам’яний лосось насправді є різновидом акул. Крім того, деякі люди помилково вважають, що молюск — це різновид вугра, хоча насправді це різновид тріски.
Інша помилкова думка полягає в тому, що кам’яний лосось і ялинка взаємозамінні, коли мова йде про кулінарне використання. Хоча вони мають певну схожість щодо смаку та консистенції, це не та сама риба, і можуть знадобитися різні способи приготування.
Наукова класифікація сьомги та кукурудзи
Кам'яний лосось належить до сімейства Squalidae, до якого входять інші види акул, такі як колюча акула та чорна акула. З іншого боку, лінь належить до родини Gadidae, яка включає інші види тріски, такі як атлантична тріска та пікша.
Кулінарне використання сьомги та молюску
У британській кухні зазвичай використовуються як сьомга, так і риба-лінг, зокрема риба та чіпси. Їх також можна смажити на грилі, запікати або смажити та подавати з різноманітними соусами та гарнірами.
Сьомгу часто використовують у рагу з морепродуктів і супах, а також у рибних котлетах і рибних пирогах. Риба лінг також добре підходить для рагу та супів, а також є популярним вибором для риби та чіпсів завдяки своїй твердій, м’ясистій текстурі.
Дискусія про те, чи сьомга та риба те саме
Серед рибознавців ведуться дебати щодо того, чи слід вважати лосося та молюска одним і тим же видом риби. Хоча вони мають певну схожість з точки зору зовнішнього вигляду та смаку, вони класифікуються по-різному та мають чіткі відмінності у структурі скелета та репродуктивних звичках.
Зрештою, чи вважатимуться лосось і янг однією рибою, залежить від точки зору. З кулінарної точки зору їх можна вважати взаємозамінними, але з наукової точки зору це різні види.
Висновок: чи сьомга та бараня однакові?
Підсумовуючи, хоча на перший погляд кам’яний лосось і молюск можуть виглядати схожими, це не одна риба. Скеля - це різновид акули, тоді як молюск - це різновид тріски. Вони мають різну структуру скелета та репродуктивні звички, і можуть потребувати різних способів приготування.
Однак вони мають певну схожість з точки зору зовнішнього вигляду та кулінарного використання, і обидва зазвичай зустрічаються у водах навколо Сполученого Королівства. Зрештою, чи вважатимуться вони однією рибою, може залежати від точки зору та наміру використання.
Джерела та подальше читання
- «Каменний лосось». Товариство охорони моря, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Лінг". Товариство охорони моря, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- «Собачка». Морська опікунська рада, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Лінг". Австралійське управління рибного господарства, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
