పాదం తెగులు ఉన్న ఆవును తినడం సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుందా?

పరిచయం: ఫుట్ రాట్ డిసీజ్

ఫుట్ రాట్ అనేది ఆవులు, గొర్రెలు మరియు మేకలు వంటి పశువుల కాళ్ళను ప్రభావితం చేసే ఒక సాధారణ బ్యాక్టీరియా వ్యాధి. కోతలు లేదా రాపిడి ద్వారా జంతువు యొక్క పాదంలోకి ప్రవేశించే బ్యాక్టీరియా కలయిక వల్ల ఇది సంభవిస్తుంది. ఈ వ్యాధి పాదం యొక్క కుంటితనం, వాపు మరియు వాపు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది మరియు చికిత్స చేయకుండా వదిలేస్తే, ఇది శాశ్వత నష్టం మరియు జంతువు యొక్క ఉత్పాదకతను కోల్పోయేలా చేస్తుంది.

పాదం తెగులు రైతులకు తీవ్రమైన ఆందోళన కలిగిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది వారి పశువుల ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సు, అలాగే వారి ఆర్థిక స్థిరత్వాన్ని బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఫుట్ రాట్ ఉన్న జంతువుల నుండి మాంసం మానవ వినియోగానికి సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుందా అనే ప్రశ్న కూడా ఉంది. ఈ కథనంలో, పాదాల తెగులుకు గల కారణాలు, ఆవు మాంసంపై దాని ప్రభావాలు మరియు సోకిన ఆవుల నుండి మాంసాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలను మేము విశ్లేషిస్తాము.

ఆవులలో పాదాల కుళ్ళిపోవడానికి కారణం ఏమిటి?

ఫూసోబాక్టీరియం నెక్రోఫోరం మరియు డైచెలోబాక్టర్ నోడోసస్ అనే రెండు బ్యాక్టీరియాల కలయిక వల్ల ఫుట్ రాట్ వస్తుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా సాధారణంగా మట్టిలో కనిపిస్తుంది మరియు కోతలు లేదా రాపిడి ద్వారా జంతువు యొక్క పాదంలోకి ప్రవేశించవచ్చు. బురదతో కూడిన పచ్చిక బయళ్ళు మరియు బార్న్‌లు వంటి తడి మరియు మురికి వాతావరణాలు బ్యాక్టీరియాకు సరైన సంతానోత్పత్తి స్థలాన్ని అందిస్తాయి, తద్వారా అవి పశువులకు సోకడాన్ని సులభతరం చేస్తాయి.

ఫుట్ రాట్ అభివృద్ధికి దోహదపడే కారకాలు పేలవమైన డెక్క నిర్వహణ, సరిపోని పోషకాహారం మరియు రద్దీ. రోగనిరోధక శక్తి బలహీనంగా ఉన్న ఆవులు కూడా ఈ వ్యాధికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. వ్యాధి సోకిన తర్వాత, జంతువు కుంటిగా మారవచ్చు మరియు నడవడానికి ఇబ్బంది పడవచ్చు, తద్వారా వాటికి మేత మరియు నీరు త్రాగడం కష్టం, ఇది వారి రోగనిరోధక శక్తిని మరింత బలహీనపరుస్తుంది.

పాదాలకు తెగులు ఉన్న ఆవులను వధించవచ్చా?

పాదం తెగులు ఉన్న ఆవులను వధించవచ్చు, కానీ ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. వ్యాధి వలన ఏర్పడే కుంటితనం జంతువు యొక్క కదలికను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు పరిస్థితిని కోల్పోయేలా చేస్తుంది, ఇది మానవ వినియోగానికి పనికిరాదు. ఈ కారణంగా, రైతులు బాధిత జంతువును వధించే ముందు వ్యాధికి చికిత్స చేసి నిర్వహించాలని సూచించారు.

ఆవు మాంసంపై ఫుట్ రాట్ యొక్క ప్రభావాలు

పాదం తెగులు ఆవు మాంసం నాణ్యతపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ వ్యాధి కండరాల క్షీణతకు కారణమవుతుంది, ఇది మాంసం దిగుబడి మరియు నాణ్యతను కోల్పోతుంది. అదనంగా, పాదం యొక్క వాపు మరియు సంక్రమణ ఫలితంగా చీము మరియు ఇతర ద్రవాలు పేరుకుపోతాయి, ఇది మాంసాన్ని కలుషితం చేస్తుంది మరియు మరింత త్వరగా చెడిపోయేలా చేస్తుంది.

ఇంకా, పాదం తెగులుతో ఉన్న ఆవులు ఆకలి మరియు నిర్జలీకరణాన్ని కోల్పోవచ్చు, ఇది బరువు తగ్గడానికి మరియు కండరాల నాణ్యతలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుంది. వ్యాధి వల్ల కలిగే ఒత్తిడి కార్టిసాల్ ఉత్పత్తిలో పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది, ఇది మాంసం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే హార్మోన్.

పాదాలకు తెగులు ఉన్న ఆవు మాంసం తినడం సురక్షితమేనా?

పాదం తెగులు ఉన్న ఆవుల మాంసం తినడం మంచిది కాదు. ఈ వ్యాధి మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు భద్రతను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది మానవ వినియోగానికి అనుకూలం కాదు. సోకిన జంతువు నుండి మాంసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల సాల్మొనెల్లా మరియు ఇ.కోలి వంటి బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు సంక్రమించే ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది.

సోకిన జంతువుల మాంసం ఆరోగ్యకరమైన మాంసంతో కలపబడదని నిర్ధారించడానికి రైతులు మరియు మాంసం ప్రాసెసర్‌లు సరైన పరిశుభ్రత మరియు భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, జాగ్రత్త వహించడం మరియు పాదం తెగులు ఉన్న ఆవుల నుండి మాంసాన్ని తీసుకోకుండా ఉండటం ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమం.

ఫుట్ రాట్ మరియు మాంసం తనిఖీ

మాంసం తనిఖీ అనేది మానవ వినియోగం కోసం మాంసం యొక్క భద్రతను నిర్ధారించడంలో కీలకమైన భాగం. చాలా దేశాలలో, మాంసం తనిఖీ తప్పనిసరి, మరియు అన్ని మాంసాన్ని విక్రయించే ముందు వ్యాధి సంకేతాలు లేదా కాలుష్యం కోసం తనిఖీ చేయాలి.

ఫుట్ రాట్ ఉన్న జంతువులు సాధారణంగా మాంసం తనిఖీ ప్రక్రియలో గుర్తించబడతాయి మరియు వాటి మాంసం ఖండించబడుతుంది, అంటే దానిని విక్రయించడం లేదా మానవ వినియోగం కోసం ఉపయోగించడం సాధ్యం కాదు. అయినప్పటికీ, మాంసం తనిఖీ సమయంలో ఫుట్ తెగులును గుర్తించడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు, ప్రత్యేకించి జంతువు ఇటీవలే సోకినట్లయితే. కలుషిత ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మాంసం యొక్క సరైన నిర్వహణ మరియు ప్రాసెసింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఇది హైలైట్ చేస్తుంది.

వ్యాధి సోకిన ఆవుల నుండి మాంసం తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలు

వ్యాధి సోకిన ఆవుల నుండి మాంసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల సాల్మొనెల్లా మరియు ఇ.కోలి వంటి బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు సంక్రమించే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఈ అంటువ్యాధులు అతిసారం, వాంతులు మరియు జ్వరం వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తాయి మరియు తీవ్రమైన సందర్భాల్లో ఆసుపత్రిలో చేరడం లేదా మరణానికి కూడా దారితీయవచ్చు.

అదనంగా, ఫుట్ రాట్ చికిత్సకు యాంటీబయాటిక్స్ వాడకం యాంటీబయాటిక్-రెసిస్టెంట్ ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది, ఇది చికిత్స చేయడం చాలా కష్టం. ఈ కారణంగా, మాంసాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు మరియు వండేటప్పుడు సరైన ఆహార భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను అనుసరించడం చాలా అవసరం.

సరైన నిర్వహణ మరియు వంట యొక్క ప్రాముఖ్యత

మాంసాన్ని సరిగ్గా నిర్వహించడం మరియు వండడం ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్య ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి అవసరం. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందకుండా అన్ని మాంసాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్వహించాలి మరియు నిల్వ చేయాలి. అన్ని హానికరమైన బాక్టీరియా నాశనం చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి తగిన ఉష్ణోగ్రతకు మాంసాన్ని కూడా ఉడికించాలి.

వ్యాధి సోకిన ఆవుల నుండి మాంసాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు, బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇందులో చేతులు మరియు ఉపరితలాలను పూర్తిగా కడగడం, క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడం మరియు పచ్చి మరియు వండిన మాంసం కోసం ప్రత్యేక పాత్రలు మరియు కటింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించడం వంటివి ఉంటాయి.

ఫుట్ రాట్ మానవులకు సంక్రమించవచ్చా?

ఫుట్ రాట్ అనేది జూనోటిక్ వ్యాధి కాదు, అంటే జంతువుల నుండి మనుషులకు నేరుగా సంక్రమించదు. అయితే, పాదాల తెగులుకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా వాతావరణంలో ఉంటుంది మరియు అవి కోతలు లేదా గాయాల ద్వారా మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే ఇన్ఫెక్షన్లకు కారణం కావచ్చు.

ఈ కారణంగా, పశువులను నిర్వహించేటప్పుడు, చేతి తొడుగులు మరియు ఇతర రక్షణ గేర్‌లను ధరించడం మరియు పరిచయం తర్వాత చేతులు శుభ్రంగా కడుక్కోవడం వంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

రైతులు మరియు వినియోగదారుల కోసం జాగ్రత్తలు

మానవ వినియోగం కోసం మాంసం యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ఆవులు మరియు ఇతర పశువులలో పాదం తెగులును నివారించడం చాలా అవసరం. రైతులు పరిశుభ్రమైన మరియు పొడి వాతావరణాన్ని అందించడం, సరైన డెక్క నిర్వహణ మరియు వ్యాధి వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి తగిన పోషకాహారం వంటి చర్యలు తీసుకోవచ్చు.

మాంసాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు మరియు వండేటప్పుడు సరైన ఆహార భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను అనుసరించడం ద్వారా మాంసం యొక్క భద్రతను నిర్ధారించడంలో వినియోగదారులు కూడా పాత్ర పోషిస్తారు. చేతులు మరియు ఉపరితలాలను పూర్తిగా కడగడం, తగిన ఉష్ణోగ్రతకు మాంసాన్ని వండడం మరియు క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడం వంటివి ఇందులో ఉన్నాయి.

ముగింపు: బాటమ్ లైన్

ముగింపులో, పాదాలకు తెగులు ఉన్న ఆవుల నుండి మాంసాన్ని తినడం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే ప్రమాదాలు మరియు మాంసం నాణ్యతపై ప్రతికూల ప్రభావాల కారణంగా సిఫార్సు చేయబడదు. సోకిన జంతువుల నుండి మాంసం సాధారణంగా మాంసం తనిఖీ ప్రక్రియలో గుర్తించబడుతుంది మరియు ఖండించబడుతుంది, అయితే రైతులు మరియు ప్రాసెసర్‌లు సరైన పరిశుభ్రత మరియు భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను అనుసరించడం ఇప్పటికీ చాలా ముఖ్యం.

మాంసాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు మరియు వండేటప్పుడు సరైన ఆహార భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను అనుసరించడం ద్వారా వినియోగదారులు మాంసం యొక్క భద్రతను నిర్ధారించడానికి చర్యలు తీసుకోవచ్చు. కలిసి పని చేయడం ద్వారా, రైతులు, ప్రాసెసర్లు మరియు వినియోగదారులు మానవ వినియోగం కోసం మాంసం యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్ధారించడంలో సహాయపడగలరు.

సూచనలు మరియు తదుపరి పఠనం

• అమెరికన్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ బోవిన్ ప్రాక్టీషనర్స్. (2019) పాదం తెగులు. https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx నుండి తిరిగి పొందబడింది
• వ్యాధి నియంత్రణ మరియు నివారణ కేంద్రాలు. (2020) సాల్మొనెల్లా. https://www.cdc.gov/salmonella/index.html నుండి తిరిగి పొందబడింది
• ఆహార భద్రత మరియు తనిఖీ సేవ. (2021) ఫుట్ మరియు నోటి వ్యాధి. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- నుండి తిరిగి పొందబడింది వ్యాధి/CT_ఇండెక్స్
• నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్. (2021) E. కోలి అంటువ్యాధులు. https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html నుండి తిరిగి పొందబడింది