Bubuka: Rock salmon jeung lauk ling
Rock salmon jeung ling lauk téh dua jenis lauk anu mindeng bingung antara séjén, ngarah kana patarosan naha éta lauk sarua atawa henteu. Duanana lauk ilahar kapanggih di Samudra Atlantik, utamana di perairan sabudeureun Britania Raya.
Bari maranéhna bisa kasampak sarupa dina penampilan, aya sababaraha béda konci antara salmon batu jeung lauk ling nu ngabedakeun aranjeunna. Dina tulisan ieu, urang bakal ngajalajah karakteristik sareng habitat lauk ieu, ogé kagunaan kuliner sareng sajarah dibalik namina.
Rock salmon: ciri jeung habitat
Rock salmon, ogé katelah dogfish, nyaéta jinis hiu anu asalna ti Samudra Atlantik kalér-wétaneun. Éta bisa kapanggih dina cai deet sapanjang basisir taringgul, dimana maranéhna dahar rupa-rupa lauk leutik, crustacea, jeung moluska.
Rock salmon boga penampilan has, kalawan awak panjang, ramping jeung sirah datar. Biasana warnana kulawu atawa coklat, kalayan huntu leutik, seukeut, jeung kulit kasar nu karasaeun kawas sandpaper. Sanajan ngaranna, salmon batu teu patali jeung salmon sagala cara.
Lauk Ling: ciri jeung habitat
Lauk ling, di sisi séjén, mangrupakeun jenis cod anu ogé kapanggih di timur laut Samudra Atlantik. Aranjeunna langkung milih cai anu langkung jero tibatan salmon batu, sering hirup di jerona dugi ka 800 méter.
Lauk ling leuwih badag batan salmon batu, kalawan awak leuwih kandel, otot jeung sirah leuwih sudut. Biasana warnana zaitun-héjo atanapi kulawu, kalayan penampilan rada mottled. Kawas salmon batu, lauk ling ogé karnivora, dahar lauk leutik tur cumi.
Bedana antara salmon batu jeung lauk ling
Bari salmon batu jeung lauk ling bisa kasampak sarupa dina glance kahiji, aya sababaraha béda konci antara dua. Anu mimiti, salmon batu saleresna mangrupikeun jinis hiu, sedengkeun lauk ling mangrupikeun jinis cod. Ieu ngandung harti yén maranéhna boga struktur rangka béda jeung kabiasaan réproduktif.
Beda séjén antara dua nyaéta habitatna. Rock salmon resep cai deet sapanjang basisir batu, sedengkeun lauk ling hirup di cai nu leuwih jero. Salaku tambahan, lauk ling langkung ageung sareng gaduh awak anu langkung kandel, langkung otot tibatan salmon batu.
Kasaruaan antara salmon batu jeung lauk ling
Sanajan bédana, salmon batu jeung lauk ling boga sababaraha kamiripan. Duanana mangrupakeun lauk karnivora nu eupan kana lauk leutik sarta mahluk laut lianna. Éta ogé duanana ilahar kapanggih di cai sabudeureun Britania Raya, utamana di Laut Kalér jeung Laut Irlandia.
Tina segi penampilan, salmon batu sareng lauk ling biasana warnana kulawu atanapi coklat, kalayan pola anu rada belang atanapi belang. Éta ogé ngagaduhan tékstur anu sami, kalayan daging anu teguh, serpihan anu cocog pikeun sagala rupa olahan kuliner.
Sajarah rock salmon jeung ngaran lauk ling
Ngaran "rock salmon" jeung "ling fish" geus dipaké pikeun abad, sanajan asal-usulna rada can écés. Rock salmon meunang ngaranna tina kabiasaan na hirup di wewengkon taringgul sapanjang basisir, sedengkeun "ling" mangrupakeun kecap basa Inggris Pertengahan nu hartina "panjang".
Di sawatara bagian dunya, rock salmon ogé katelah "huss" atawa "flake", sedengkeun lauk ling sok disebut "burbot". Ngaran régional ieu kadang bisa ngabalukarkeun kabingungan sarta nyieun hésé pikeun nangtukeun lauk mana anu dimaksud.
Kasalahan umum ngeunaan salmon batu sareng lauk ling
Hiji misconception umum ngeunaan salmon batu téh nya éta patali jeung salmon, alatan ngaranna. Nanging, ieu sanés masalahna, sabab salmon batu saleresna mangrupikeun jinis hiu. Sajaba ti éta, sababaraha urang salah yakin yén lauk ling mangrupakeun jenis belut, padahal éta jenis cod.
misconception sejen nyaeta salmon batu jeung lauk ling anu ditukeurkeun lamun datang ka pamakéan kuliner. Bari maranéhna ngalakukeun babagi sababaraha kamiripan dina watesan rasa jeung tékstur, aranjeunna henteu lauk sarua jeung bisa merlukeun métode masak béda.
Klasifikasi ilmiah salmon batu jeung lauk ling
Rock salmon milik kulawarga Squalidae, nu ngawengku tipe séjén hiu kayaning dogfish spiny jeung dogfish hideung. Lauk Ling, di sisi séjén, milik kulawarga Gadidae, nu ngawengku tipe séjén cod kayaning cod Atlantik sarta haddock.
Mangpaat kuliner salmon batu jeung lauk ling
Duanana rock salmon jeung lauk ling ilahar dipaké dina asakan Britania, utamana dina lauk jeung chip. Éta ogé tiasa dipanggang, dipanggang, atanapi digoréng sareng dilayanan ku rupa-rupa saos sareng sisi.
Rock salmon mindeng dipaké dina stews seafood sarta soups, kitu ogé dina muih lauk jeung pai lauk. Lauk Ling ogé cocog pikeun semur sareng sup, ogé janten pilihan anu populer pikeun lauk sareng keripik kusabab tékstur dagingna anu teguh.
Debat ngeunaan naha salmon batu sareng lauk ling sami
Aya sababaraha perdebatan diantara ahli lauk ngeunaan naha salmon batu jeung lauk ling kudu dianggap tipe sarua lauk. Sanaos aranjeunna gaduh sababaraha kamiripan dina hal penampilan sareng rasa, aranjeunna digolongkeun béda-béda sareng gaduh béda anu béda dina struktur rangka sareng kabiasaan réproduktif.
Pamustunganana, naha atanapi henteu salmon batu jeung lauk ling dianggap lauk sarua bisa gumantung kana sudut pandang hiji urang. Tina sudut pandang kuliner, aranjeunna tiasa dianggap tiasa ditukeurkeun, tapi tina sudut pandang ilmiah, aranjeunna mangrupikeun spésiés anu béda.
Kacindekan: Naha salmon batu sareng lauk ling sami?
Dina kacindekan, bari salmon batu jeung lauk ling bisa kasampak sarupa dina glance kahiji, aranjeunna henteu lauk sarua. Rock salmon nyaéta jinis hiu, sedengkeun lauk ling mangrupikeun jinis cod. Aranjeunna mibanda struktur rangka béda jeung kabiasaan réproduktif, sarta bisa merlukeun métode masak béda.
Sanajan kitu, aranjeunna babagi sababaraha kamiripan dina hal penampilan sarta pamakéan kuliner, sarta duanana ilahar kapanggih di cai sabudeureun Britania Raya. Pamustunganana, naha atanapi henteu aranjeunna dianggap lauk anu sami tiasa gumantung kana sudut pandang sareng tujuan anu dimaksud.
Sumber sareng bacaan salajengna
- "Salmon Batu." Masarakat Konservasi Kelautan, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Masarakat Konservasi Kelautan, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Lauk anjing." Déwan Stewardship Kelautan, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Otoritas Manajemén Perikanan Australia, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
