Pengenalan: Salmon batu dan ikan ling
Ikan salmon batu dan ikan ling adalah dua jenis ikan yang sering terkeliru antara satu sama lain sehingga menimbulkan persoalan sama ada ia adalah ikan yang sama atau tidak. Kedua-dua ikan ini biasa ditemui di Lautan Atlantik, terutamanya di perairan sekitar United Kingdom.
Walaupun mereka mungkin kelihatan serupa dari segi penampilan, terdapat beberapa perbezaan utama antara salmon batu dan ikan ling yang membezakannya. Dalam artikel ini, kita akan meneroka ciri-ciri dan habitat ikan ini, serta kegunaan masakan mereka dan sejarah di sebalik nama mereka.
Salmon batu: ciri dan habitat
Salmon batu, juga dikenali sebagai dogfish, adalah sejenis jerung yang berasal dari Lautan Atlantik timur laut. Mereka boleh ditemui di perairan cetek di sepanjang garis pantai berbatu, di mana mereka memakan pelbagai jenis ikan kecil, krustasea dan moluska.
Salmon batu mempunyai rupa yang tersendiri, dengan badan yang panjang, langsing dan kepala yang rata. Mereka biasanya berwarna kelabu atau coklat, dengan gigi yang kecil dan tajam dan kulit yang kasar seperti kertas pasir. Walaupun namanya, salmon batu tidak berkaitan dengan salmon dalam apa cara sekalipun.
Ikan ling: ciri dan habitat
Ikan ling pula ialah sejenis ikan kod yang juga terdapat di timur laut Lautan Atlantik. Mereka lebih suka perairan yang lebih dalam daripada salmon batu, selalunya hidup di kedalaman sehingga 800 meter.
Ikan Ling lebih besar daripada salmon batu, dengan badan yang lebih tebal, lebih berotot dan kepala yang lebih sudut. Mereka biasanya berwarna hijau zaitun atau kelabu, dengan penampilan yang sedikit berbintik-bintik. Seperti salmon batu, ikan ling juga karnivor, memakan ikan dan sotong yang lebih kecil.
Perbezaan antara salmon batu dan ikan ling
Walaupun salmon batu dan ikan ling mungkin kelihatan serupa pada pandangan pertama, terdapat beberapa perbezaan utama antara keduanya. Pertama, salmon batu sebenarnya adalah sejenis jerung, manakala ikan ling ialah sejenis ikan kod. Ini bermakna mereka mempunyai struktur rangka dan tabiat pembiakan yang berbeza.
Satu lagi perbezaan antara keduanya ialah habitat mereka. Salmon batu lebih suka perairan cetek di sepanjang pantai berbatu, manakala ikan ling tinggal di perairan yang lebih dalam. Selain itu, ikan ling lebih besar dan mempunyai badan yang lebih tebal dan berotot daripada salmon batu.
Persamaan antara salmon batu dan ikan ling
Walaupun perbezaan mereka, salmon batu dan ikan ling mempunyai beberapa persamaan. Kedua-duanya adalah ikan karnivor yang memakan ikan yang lebih kecil dan makhluk laut lain. Kedua-duanya juga biasa ditemui di perairan sekitar United Kingdom, terutamanya di Laut Utara dan Laut Ireland.
Dari segi rupa, ikan salmon batu dan ikan ling biasanya berwarna kelabu atau coklat, dengan corak sedikit belang atau berjalur. Mereka juga mempunyai tekstur yang sama, dengan daging yang padat dan mengelupas yang sangat sesuai untuk pelbagai penyediaan masakan.
Sejarah nama salmon batu dan ikan ling
Nama "salmon batu" dan "ikan ling" telah digunakan selama berabad-abad, walaupun asal-usulnya agak tidak jelas. Salmon batu mendapat namanya daripada kebiasaannya tinggal di kawasan berbatu di sepanjang pantai, manakala "ling" ialah perkataan Inggeris Pertengahan yang bermaksud "panjang".
Di beberapa bahagian dunia, salmon batu juga dikenali sebagai "huss" atau "serpihan", manakala ikan ling kadangkala dipanggil "burbot". Nama serantau ini kadangkala boleh menyebabkan kekeliruan dan menyukarkan untuk menentukan ikan yang dirujuk.
Kesalahpahaman biasa tentang salmon batu dan ikan ling
Salah tanggapan umum tentang salmon batu ialah ia berkaitan dengan salmon, kerana namanya. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku, kerana salmon batu sebenarnya adalah sejenis jerung. Selain itu, sesetengah orang tersilap percaya bahawa ikan ling adalah sejenis belut, sedangkan ia sebenarnya adalah sejenis ikan kod.
Satu lagi tanggapan salah ialah salmon batu dan ikan ling boleh ditukar ganti apabila ia berkaitan dengan kegunaan masakan. Walaupun mereka berkongsi beberapa persamaan dari segi rasa dan tekstur, mereka bukan ikan yang sama dan mungkin memerlukan kaedah memasak yang berbeza.
Klasifikasi saintifik salmon batu dan ikan ling
Salmon batu tergolong dalam keluarga Squalidae, yang termasuk jenis jerung lain seperti ikan anjing berduri dan ikan anjing hitam. Ikan ling pula tergolong dalam keluarga Gadidae, yang termasuk jenis ikan kod lain seperti ikan kod Atlantik dan haddock.
Penggunaan kulinari salmon batu dan ikan ling
Kedua-dua rock salmon dan ikan ling biasanya digunakan dalam masakan British, terutamanya dalam ikan dan kerepek. Mereka juga boleh dipanggang, dibakar, atau digoreng dan dihidangkan dengan pelbagai sos dan sampingan.
Salmon batu sering digunakan dalam rebus dan sup makanan laut, serta dalam kek ikan dan pai ikan. Ikan Ling juga sangat sesuai untuk rebusan dan sup, serta menjadi pilihan popular untuk ikan dan kerepek kerana teksturnya yang pejal dan berisi.
Perbahasan sama ada salmon batu dan ikan ling adalah sama
Terdapat beberapa perdebatan di kalangan pakar ikan sama ada salmon batu dan ikan ling harus dianggap sebagai jenis ikan yang sama. Walaupun mereka berkongsi beberapa persamaan dari segi rupa dan rasa, mereka dikelaskan secara berbeza dan mempunyai perbezaan yang berbeza dalam struktur rangka dan tabiat pembiakan mereka.
Akhirnya, sama ada salmon batu dan ikan ling dianggap sebagai ikan yang sama atau tidak mungkin bergantung pada perspektif seseorang. Dari sudut masakan, mereka boleh dianggap boleh ditukar ganti, tetapi dari sudut saintifik, mereka adalah spesies yang berbeza.
Kesimpulan: Adakah salmon batu dan ikan ling adalah sama?
Kesimpulannya, walaupun salmon batu dan ikan ling mungkin kelihatan serupa pada pandangan pertama, mereka bukanlah ikan yang sama. Salmon batu ialah sejenis ikan yu, manakala ikan ling ialah sejenis ikan tongkol. Mereka mempunyai struktur rangka dan tabiat pembiakan yang berbeza, dan mungkin memerlukan kaedah memasak yang berbeza.
Walau bagaimanapun, mereka berkongsi beberapa persamaan dari segi penampilan dan kegunaan masakan, dan kedua-duanya biasa ditemui di perairan sekitar United Kingdom. Akhirnya, sama ada ia dianggap ikan yang sama atau tidak mungkin bergantung pada perspektif seseorang dan tujuan penggunaannya.
Sumber dan bacaan lanjut
- "Ikan Salmon Batu." Persatuan Pemuliharaan Marin, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Persatuan Pemuliharaan Marin, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Ikan anjing." Majlis Pengawasan Marin, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Pihak Berkuasa Pengurusan Perikanan Australia, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
