റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും ഒരേ ഇനം മത്സ്യത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എന്ന് പറയുന്നത് ശരിയാകുമോ?

ആമുഖം: റോക്ക് സാൽമൺ, ലിംഗ് ഫിഷ്

റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും പരസ്പരം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്ന രണ്ട് തരം മത്സ്യങ്ങളാണ്, ഇത് ഒരേ മത്സ്യമാണോ അല്ലയോ എന്ന ചോദ്യത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. രണ്ട് മത്സ്യങ്ങളും സാധാരണയായി അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള വെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

കാഴ്ചയിൽ അവ സമാനമായിരിക്കാമെങ്കിലും, റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും തമ്മിൽ ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവയെ വേർതിരിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഈ മത്സ്യങ്ങളുടെ സവിശേഷതകളും ആവാസ വ്യവസ്ഥകളും അവയുടെ പാചക ഉപയോഗങ്ങളും അവയുടെ പേരുകൾക്ക് പിന്നിലെ ചരിത്രവും ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.

റോക്ക് സാൽമൺ: സവിശേഷതകളും ആവാസ വ്യവസ്ഥയും

വടക്കുകിഴക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തരം സ്രാവാണ് ഡോഗ്ഫിഷ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന റോക്ക് സാൽമൺ. പാറക്കെട്ടുകളുള്ള തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ ആഴം കുറഞ്ഞ ജലാശയങ്ങളിൽ ഇവയെ കാണാം, അവിടെ അവർ വിവിധതരം ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, മോളസ്കുകൾ എന്നിവ ഭക്ഷിക്കുന്നു.

നീളമുള്ളതും മെലിഞ്ഞതുമായ ശരീരവും പരന്ന തലയുമുള്ള റോക്ക് സാൽമണിന് ഒരു പ്രത്യേക രൂപമുണ്ട്. അവ സാധാരണയായി ചാരനിറമോ തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, ചെറുതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ പല്ലുകളും സാൻഡ്പേപ്പർ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന പരുക്കൻ ചർമ്മവുമാണ്. അവരുടെ പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, റോക്ക് സാൽമൺ സാൽമണുമായി ഒരു തരത്തിലും ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

ലിംഗ് ഫിഷ്: സവിശേഷതകളും ആവാസ വ്യവസ്ഥയും

നേരെമറിച്ച്, വടക്കുകിഴക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തരം കോഡാണ് ലിംഗ് ഫിഷ്. റോക്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളമാണ് അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, പലപ്പോഴും 800 മീറ്റർ വരെ ആഴത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്.

ലിംഗ് ഫിഷ് റോക്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ വലുതാണ്, കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ പേശികളുള്ള ശരീരവും കൂടുതൽ കോണീയ തലയും ഉണ്ട്. അവ സാധാരണയായി ഒലിവ്-പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചാര നിറത്തിലാണ്, ചെറുതായി മങ്ങിയ രൂപം. റോക്ക് സാൽമണിനെപ്പോലെ, ലിംഗ് ഫിഷും മാംസഭോജികളാണ്, ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെയും കണവകളെയും ഭക്ഷിക്കുന്നു.

റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ സമാനമായി തോന്നുമെങ്കിലും, ഇവ രണ്ടും തമ്മിൽ നിരവധി പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, റോക്ക് സാൽമൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തരം സ്രാവാണ്, അതേസമയം ലിംഗ് ഫിഷ് ഒരു തരം കോഡാണ്. ഇതിനർത്ഥം അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത അസ്ഥിഘടനകളും പ്രത്യുൽപാദന ശീലങ്ങളും ഉണ്ടെന്നാണ്.

ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു വ്യത്യാസം അവയുടെ ആവാസ വ്യവസ്ഥയാണ്. റോക്ക് സാൽമൺ പാറകൾ നിറഞ്ഞ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ ആഴം കുറഞ്ഞ വെള്ളമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അതേസമയം ലിംഗ് മത്സ്യങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, റോക്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ വലുതും കട്ടിയുള്ളതും പേശികളുള്ളതുമായ ശരീരവുമുണ്ട്.

റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും തമ്മിലുള്ള സാമ്യം

വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നു. ഇവ രണ്ടും മാംസഭോജികളായ മത്സ്യങ്ങളാണ്, അവ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെയും മറ്റ് കടൽ ജീവികളെയും ഭക്ഷിക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടും യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള വെള്ളത്തിലും, പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കൻ കടലിലും ഐറിഷ് കടലിലും കാണപ്പെടുന്നു.

കാഴ്ചയുടെ കാര്യത്തിൽ, റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും സാധാരണയായി ചാരനിറമോ തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, ചെറുതായി മങ്ങിയതോ വരയുള്ളതോ ആയ പാറ്റേൺ. വ്യത്യസ്തമായ പാചക തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉറച്ചതും അടരുകളുള്ളതുമായ മാംസത്തോടുകൂടിയ അവയ്ക്ക് സമാനമായ ഘടനയുമുണ്ട്.

റോക്ക് സാൽമൺ, ലിംഗ് ഫിഷ് പേരുകളുടെ ചരിത്രം

"റോക്ക് സാൽമൺ", "ലിംഗ് ഫിഷ്" എന്നീ പേരുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗത്തിലുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവയുടെ ഉത്ഭവം കുറച്ച് വ്യക്തമല്ല. തീരപ്രദേശത്തെ പാറക്കെട്ടുകളിൽ താമസിക്കുന്ന ശീലത്തിൽ നിന്നാണ് റോക്ക് സാൽമണിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്, അതേസമയം "ലിംഗ്" എന്നത് "നീണ്ട" എന്നർത്ഥമുള്ള ഒരു മധ്യ ഇംഗ്ലീഷ് പദമാണ്.

ലോകത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ, റോക്ക് സാൽമൺ "ഹസ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്ലെക്ക്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ലിംഗ് ഫിഷിനെ ചിലപ്പോൾ "ബർബോട്ട്" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഈ പ്രാദേശിക പേരുകൾ ചിലപ്പോൾ ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാക്കുകയും ഏത് മത്സ്യത്തെയാണ് പരാമർശിക്കുന്നതെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാക്കുകയും ചെയ്യും.

റോക്ക് സാൽമൺ, ലിംഗ് ഫിഷ് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ

റോക്ക് സാൽമണിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പൊതു തെറ്റിദ്ധാരണ അതിന്റെ പേര് കാരണം സാൽമണുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അങ്ങനെയല്ല, കാരണം റോക്ക് സാൽമൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തരം സ്രാവാണ്. കൂടാതെ, ലിംഗ് ഫിഷ് ഒരു തരം ഈൽ ആണെന്ന് ചില ആളുകൾ തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഒരു തരം കോഡാണ്.

പാചക ഉപയോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നവയാണ് എന്നതാണ് മറ്റൊരു തെറ്റിദ്ധാരണ. രുചിയിലും ഘടനയിലും അവർ ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ ഒരേ മത്സ്യമല്ല, വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

റോക്ക് സാൽമൺ, ലിംഗ് ഫിഷ് എന്നിവയുടെ ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം

റോക്ക് സാൽമൺ സ്ക്വാലിഡേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതിൽ സ്പൈനി ഡോഗ്ഫിഷ്, ബ്ലാക്ക് ഡോഗ്ഫിഷ് തുടങ്ങിയ സ്രാവുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. നേരെമറിച്ച്, ലിംഗ് ഫിഷ് ഗാഡിഡേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതിൽ അറ്റ്ലാന്റിക് കോഡ്, ഹാഡോക്ക് തുടങ്ങിയ മറ്റ് തരം കോഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

റോക്ക് സാൽമൺ, ലിംഗ് ഫിഷ് എന്നിവയുടെ പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ

റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും സാധാരണയായി ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യങ്ങളിലും ചിപ്സുകളിലും. അവ ഗ്രിൽ ചെയ്തോ, ബേക്ക് ചെയ്തോ, വറുത്തതോ, പലതരം സോസുകളും വശങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

സീഫുഡ് പായസങ്ങളിലും സൂപ്പുകളിലും അതുപോലെ ഫിഷ് കേക്കുകളിലും ഫിഷ് പൈകളിലും റോക്ക് സാൽമൺ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലിംഗ് ഫിഷ് പായസങ്ങൾക്കും സൂപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ഉറച്ചതും മാംസളമായതുമായ ഘടന കാരണം മത്സ്യത്തിനും ചിപ്സിനും ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും ഒന്നാണോ എന്ന തർക്കം

റോക്ക് സാൽമണിനെയും ലിംഗ് ഫിഷിനെയും ഒരേ ഇനം മത്സ്യമായി കണക്കാക്കണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് മത്സ്യ വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ ചില തർക്കങ്ങളുണ്ട്. കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും അവർ ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവയെ വ്യത്യസ്തമായി തരംതിരിക്കുകയും അവയുടെ അസ്ഥിഘടനയിലും പ്രത്യുൽപാദന ശീലങ്ങളിലും വ്യത്യസ്തമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ആത്യന്തികമായി, റോക്ക് സാൽമണിനെയും ലിംഗ് ഫിഷിനെയും ഒരേ മത്സ്യമായി കണക്കാക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് ഒരാളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഒരു പാചക കാഴ്ചപ്പാടിൽ, അവ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നവയായി കണക്കാക്കാം, എന്നാൽ ശാസ്ത്രീയ വീക്ഷണകോണിൽ, അവ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളാണ്.

ഉപസംഹാരം: റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും ഒന്നുതന്നെയാണോ?

ഉപസംഹാരമായി, റോക്ക് സാൽമണും ലിംഗ് ഫിഷും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ സമാനമായി തോന്നുമെങ്കിലും, അവ ഒരേ മത്സ്യമല്ല. റോക്ക് സാൽമൺ ഒരു തരം സ്രാവാണ്, അതേസമയം ലിംഗ് ഫിഷ് ഒരു തരം കോഡാണ്. അവർക്ക് വ്യത്യസ്ത അസ്ഥിഘടനകളും പ്രത്യുൽപാദന ശീലങ്ങളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, അവ കാഴ്ചയിലും പാചക ഉപയോഗത്തിലും ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നു, ഇവ രണ്ടും യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ജലാശയങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. ആത്യന്തികമായി, അവ ഒരേ മത്സ്യമായി കണക്കാക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് ഒരാളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിനെയും ഉദ്ദേശിച്ച ഉപയോഗത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഉറവിടങ്ങളും തുടർ വായനയും

• "റോക്ക് സാൽമൺ." മറൈൻ കൺസർവേഷൻ സൊസൈറ്റി, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
• "ലിംഗ്." മറൈൻ കൺസർവേഷൻ സൊസൈറ്റി, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
• "ഡോഗ്ഫിഷ്." മറൈൻ സ്റ്റീവാർഡ്ഷിപ്പ് കൗൺസിൽ, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
• "ലിംഗ്." ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ഫിഷറീസ് മാനേജ്‌മെന്റ് അതോറിറ്റി, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.