Киришүү: Аска лосось жана линг балык
Аска лосось жана линг балык - балыктын эки түрү, алар көбүнчө бири-бири менен чаташтырылып, алар бир эле балыкпы же жокпу деген суроого алып келет. Эки балык тең Атлантика океанында, айрыкча Улуу Британиянын айланасындагы сууларда кездешет.
Алар сырткы көрүнүшү боюнча окшош болушу мүмкүн, бирок, аларды бөлүп турган рок лосось жана линг балык ортосунда кээ бир негизги айырмачылыктар бар. Бул макалада биз бул балыктардын өзгөчөлүктөрүн жана жашаган жерлерин, ошондой эле алардын кулинардык колдонулуштарын жана алардын аталыштарынын тарыхын изилдейбиз.
Аска лосось: мүнөздөмөлөрү жана жашоо чөйрөсү
Рок лосось, ошондой эле ит балыгы катары белгилүү, Атлантика океанынын түндүк-чыгышында жашаган акулалардын бир түрү. Аларды аскалуу жээктердеги тайыз сууларда кездештирүүгө болот, алар ар кандай майда балыктар, рак сымалдар жана моллюскалар менен азыктанышат.
Рок лосось узун, ичке денеси жана жалпак башы менен өзгөчөлөнүп турат. Алар, адатта, боз же күрөң түстө, кичинекей, курч тиштери жана кум кагаздай сезилген орой терилери бар. Алардын атына карабастан, рок лосось лосось менен эч кандай байланышы жок.
Линг балык: өзгөчөлүктөрү жана жашоо чөйрөсү
Линг балыгы болсо Атлантика океанынын түндүк-чыгышында да кездешүүчү трескалардын бир түрү. Алар аска лососьуна караганда тереңирээк сууларды жакшы көрүшөт, көбүнчө 800 метрге чейинки тереңдиктерде жашашат.
Линг балыгы аскалуу лосось балыгынан чоңураак, денеси жоон, булчуңдуу, башы бурчтуу. Алар, адатта, зайтун-жашыл же боз түстө, бир аз темгил көрүнүшү бар. Аска лосось сыяктуу эле, линг балыктар да жырткыч, майда балыктар жана кальмарлар менен азыктанышат.
Аска лосось менен линг балыктын ортосундагы айырмачылыктар
Аска лосось менен линг балыгы бир караганда окшош көрүнгөнү менен, экөөнүн ортосунда бир нече негизги айырмачылыктар бар. Биринчиден, рок лосось чындыгында акуланын бир түрү, ал эми линг балыгы тресканын бир түрү. Бул алардын ар кандай скелет түзүлүштөрү жана репродуктивдүү адаттары бар экенин билдирет.
Экөөнүн дагы бир айырмасы алардын жашаган жери. Аска лосось аскалуу жээктердеги тайыз сууларды жакшы көрүшөт, ал эми линг балыктар тереңирээк сууларда жашайт. Кошумчалай кетсек, линг балыктар аска лососьуна караганда чоңураак жана жоон, булчуңдуу денеге ээ.
Аска лосось менен линг балыктын окшоштуктары
Алардын айырмачылыктарына карабастан, рок лосось жана линг балык кээ бир окшоштуктарды бөлүшөт. Экөө тең майда балыктар жана башка деңиз жандыктары менен азыктанган жырткыч балыктар. Алар ошондой эле, адатта, Улуу Британиянын айланасындагы сууларда, атап айтканда, Түндүк деңизинде жана Ирландия деңизинде кездешет.
Сырткы көрүнүшү боюнча, рок лосось жана линг балык экөө тең, адатта, боз же күрөң түстө, бир аз ала же чаар үлгүсү бар. Алар ошондой эле окшош текстурага ээ, катуу, кабык эттери ар кандай кулинардык даярдоого ылайыктуу.
Аска лосось жана линг балык аттары тарыхы
"Рок лосось" жана "линг балык" аталыштары кылымдар бою колдонулуп келген, бирок алардын келип чыгышы бир аз түшүнүксүз. Рок лосось өзүнүн атын жээк сызыгындагы таштак аймактарда жашоо адатынан алган, ал эми "линг" орто англисче сөз, ал "узун" дегенди билдирет.
Дүйнөнүн кээ бир бөлүктөрүндө аска лосось "гусс" же "капалак" деп да белгилүү, ал эми линг балыгын кээде "бурбот" деп аташат. Бул аймактык аталыштар кээде баш аламандыктарды жаратып, кайсы балыкка тиешелүү экенин аныктоону кыйындатат.
Аска лосось жана линг балык жөнүндө жалпы туура эмес түшүнүк
Аска лосось жөнүндө кеңири таралган туура эмес түшүнүктөрдүн бири, ал лосось менен байланышкан, анын аты менен байланыштуу. Бирок, бул андай эмес, анткени рок лосось чындыгында акуланын бир түрү. Кошумчалай кетсек, кээ бир адамдар линг балыгын жылан балыктарынын бир түрү деп жаңылышат, ал эми чындыгында бул треска балыктарынын бир түрү.
Дагы бир туура эмес түшүнүк - бул кулинардык колдонууга келгенде рок лосось менен линг балыгын алмаштырса болот. Алар даамы жана текстурасы боюнча кээ бир окшоштуктарды бөлүшсө да, алар бир эле балык эмес жана ар кандай бышыруу ыкмаларын талап кылышы мүмкүн.
Аска лосось жана линг балыктарынын илимий классификациясы
Аска лосось Squalidae үй-бүлөсүнө таандык, анын курамына тикенектүү ит балык жана кара ит балык сыяктуу акулалардын башка түрлөрү кирет. Линг балыгы болсо Gadidae үй-бүлөсүнө кирет, анын курамына Атлантика трескасы жана кудук сыяктуу трескалардын башка түрлөрү кирет.
Аска лосось жана линг балыгын кулинардык колдонуу
Эки рок лосось жана линг балык, адатта, британ ашканасында, атап айтканда, балык жана чипсы колдонулат. Алар грильде бышырылган, бышырылган же куурулган жана ар кандай соустар жана капталдар менен берилиши мүмкүн.
Рок лосось көбүнчө деңиз азыктарынын бышырылган тамактарында жана шорполорунда, ошондой эле балык пирогунда жана балык пирогунда колдонулат. Линг балыгы шишкебектерге жана шорполорго да ылайыктуу, ошондой эле анын катуу, эттүү түзүлүшүнөн улам балык жана чипсы үчүн популярдуу тандоо.
Аска лосось менен линг балыгы бирдейби деген талаш-тартыштар
Балык адистеринин арасында рок лосось менен линг балыгын бир эле балыктын түрү катары кароо керекпи деген талаш-тартыштар бар. Алар сырткы көрүнүшү жана даамы жагынан кээ бир окшоштуктарга ээ болсо да, алар ар кандай классификацияланган жана скелет структураларында жана репродуктивдүү адаттарында айырмаланган айырмачылыктарга ээ.
Акыр-аягы, рок лосось менен линг балыктары бир эле балык болуп саналабы же жокпу, кимдир бирөөнүн көз карашына жараша болот. Кулинардык көз караштан алганда, алар бири-бирин алмаштырса болот, бирок илимий көз караштан алганда, алар өзүнчө түрлөр болуп саналат.
Жыйынтык: Аска лосось менен линг балык бирдейби?
Жыйынтыктап айтканда, рок лосось менен линг балыгы бир караганда окшош көрүнгөнү менен, алар бир эле балык эмес. Аска лосось - акуланын бир түрү, ал эми линг балыгы - треска түрү. Алар ар кандай скелет структураларына жана репродуктивдүү адаттарга ээ жана ар кандай тамак жасоо ыкмаларын талап кылышы мүмкүн.
Бирок, алар сырткы көрүнүшү жана кулинардык колдонулушу жагынан айрым окшоштуктарды бөлүшөт жана экөө тең Улуу Британиянын айланасындагы сууларда кездешет. Акыр-аягы, алар бир эле балык болуп эсептелинет же жокпу, кимдир бирөөнүн көз карашына жана колдонуу максатына жараша болот.
Булактар жана андан ары окуу
- "Рок лосось." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Линг." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Ит балык." Деңиз башкаруу кеңеши, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Линг." Австралиянын Балык чарба башкаруу органы, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
