ვარგისია თუ არა იხვის კვერცხები ადამიანის მოხმარებისთვის?

შესავალი: არის თუ არა იხვის კვერცხები უსაფრთხო ადამიანის მოხმარებისთვის?

იხვის კვერცხები პოპულარული დელიკატესია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, მაგრამ ბევრს აინტერესებს, უსაფრთხოა თუ არა მათი ჭამა. მოკლე პასუხი არის დიახ, იხვის კვერცხები უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის, მაგრამ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს. ნებისმიერი საკვების მსგავსად, მნიშვნელოვანია იხვის კვერცხების სწორად დამუშავება და მოხარშვა, რათა თავიდან აიცილოთ საკვებისმიერი დაავადების რისკი. ეს სტატია განიხილავს იხვის კვერცხების კვებით ღირებულებას, მათ და ქათმის კვერცხებს შორის განსხვავებებს, იხვის კვერცხების ჭამის ჯანმრთელობის სარგებელსა და რისკს და სხვა.

იხვის კვერცხების კვებითი ღირებულება

იხვის კვერცხები ძალიან მკვებავია, შეიცავს უფრო მეტ ცილას და ცხიმს, ვიდრე ქათმის კვერცხები. ისინი ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, მათ შორის ვიტამინი B12, ვიტამინი A, რკინით და სელენით. ერთი დიდი იხვის კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 130 კალორიას, 9 გრამ ცილას და 10 გრამ ცხიმს. ისინი ასევე ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყაროა, რომლებიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან.

განსხვავებები იხვისა და ქათმის კვერცხებს შორის

მიუხედავად იმისა, რომ იხვი და ქათმის კვერცხები მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია, არსებობს რამდენიმე ძირითადი განსხვავება. იხვის კვერცხები ქათმის კვერცხებზე დიდია და უფრო სქელი ნაჭუჭი აქვს. მათ ასევე აქვთ ყვითელი და თეთრი თანაფარდობა, რაც მათ უფრო მდიდარ გემოს და ტექსტურას აძლევს. იხვის კვერცხს ასევე აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ვიდრე ქათმის კვერცხებს, და ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია მათ გამოსაცხობად, რადგან ისინი უფრო მსუბუქ, ფუმფულა ტექსტურას ქმნიან.

იხვის კვერცხების ჭამის სარგებელი და რისკები ჯანმრთელობისთვის

იხვის კვერცხების ჭამას ჯანმრთელობის მრავალი პოტენციური სარგებელი მოაქვს. როგორც აღვნიშნეთ, ისინი ძალიან მკვებავია და შეიცავს უფრო მეტ ცილას და ცხიმს, ვიდრე ქათმის კვერცხები. ისინი ასევე არის ქოლინის კარგი წყარო, საკვები ნივთიერება, რომელიც მნიშვნელოვანია ტვინის ჯანმრთელობისთვის. თუმცა, არსებობს გარკვეული რისკები, რომლებიც დაკავშირებულია იხვის კვერცხის ჭამასთან. ისევე როგორც ყველა კვერცხს, მათაც შეუძლიათ სალმონელას ბაქტერიების მატარებლები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა, თუ სწორად არ მოიხარშება. კვერცხზე ალერგიის მქონე ადამიანებმა ასევე უნდა მოერიდონ იხვის კვერცხის ჭამას.

სამზარეულოს რჩევები და რეცეპტები იხვის კვერცხებისთვის

იხვის კვერცხების მოხარშვა შესაძლებელია ისევე, როგორც ქათმის კვერცხები, მაგრამ მათ უფრო დიდი ზომის გამო შეიძლება მეტი მომზადების დრო დასჭირდეთ. ისინი ასევე პოპულარულია ბევრ აზიურ სამზარეულოში, სადაც მათ ხშირად იყენებენ სუპებში, ნუდლსა და ფრიში. იხვის კვერცხების ზოგიერთი პოპულარული რეცეპტი მოიცავს დამარილებულ იხვის კვერცხის გულს, რომელიც ხშირად გამოიყენება სანელებლად კერძებში, როგორიცაა შემწვარი ბრინჯი, და საუკუნის კვერცხები, რომლებიც შენარჩუნებულია იხვის კვერცხებით, რომლებსაც აქვთ უნიკალური არომატი და ტექსტურა.

როგორ შეინახოთ იხვის კვერცხები უსაფრთხოდ

იხვის კვერცხები უნდა ინახებოდეს მაცივარში 40°F ან ქვემოთ ტემპერატურაზე. მათი შენახვა შესაძლებელია ორ კვირამდე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი ერთი კვირის განმავლობაში ოპტიმალური სიახლისთვის. მნიშვნელოვანია დაიბანოთ ხელები და ნებისმიერი ზედაპირი, რომელიც შეხებაშია იხვის კვერცხებთან, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების გავრცელება.

სად ვიყიდოთ იხვის კვერცხები და რა ღირს?

იხვის კვერცხები შეგიძლიათ ნახოთ ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში და ფერმერთა ბაზრებზე, მაგრამ ისინი უფრო ხშირად გვხვდება აზიის ბაზრებსა და სპეციალიზებულ კვების მაღაზიებში. ისინი, როგორც წესი, უფრო ძვირია, ვიდრე ქათმის კვერცხები, ფასი 2-დან 5 დოლარამდე მერყეობს თითო კვერცხზე.

გავრცელებული მითები და მცდარი წარმოდგენები იხვის კვერცხების შესახებ

არსებობს რამდენიმე გავრცელებული მითი და მცდარი წარმოდგენა იხვის კვერცხებთან დაკავშირებით, მათ შორის, რომ ისინი უფრო მეტად ატარებენ სალმონელას, ვიდრე ქათმის კვერცხებს. მართალია, იხვის კვერცხებს შეუძლიათ სალმონელას ბაქტერიების გადატანა, ეს ასევე ეხება ქათმის კვერცხებს. იხვის კვერცხების ჭამა ისეთივე უსაფრთხოა, როგორც ქათმის კვერცხები.

ალერგია და მგრძნობელობა იხვის კვერცხების მიმართ

ყველა კვერცხის მსგავსად, იხვის კვერცხმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ზოგიერთ ადამიანში. კვერცხზე ალერგიის სიმპტომები შეიძლება იყოს ჭინჭრის ციება, შეშუპება და სუნთქვის გაძნელება. კვერცხზე ალერგიის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ იხვის კვერცხის ჭამას.

როგორ შევიტანოთ იხვის კვერცხები დაბალანსებულ დიეტაში

იხვის კვერცხები შეიძლება იყოს ჯანსაღი და გემრიელი დანამატი დაბალანსებული დიეტისთვის. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის კვერცხის ნაცვლად რეცეპტების უმეტესობაში და მათი მდიდარი გემო და ტექსტურა მათ პოპულარულ არჩევანს ხდის გამოცხობისთვის. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ისინი უფრო ცხიმიანი და კალორიულია, ვიდრე ქათმის კვერცხები, ამიტომ ისინი უნდა მიირთვათ ზომიერად, როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი.

დასკვნა: არის თუ არა იხვის კვერცხები თქვენთვის შესაფერისი?

იხვის კვერცხები მკვებავი და გემრიელი საკვებია, რომლითაც ბევრ ადამიანს შეუძლია მიირთვას. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარკვეული რისკები, რომლებიც დაკავშირებულია იხვის კვერცხის ჭამასთან, მათი მინიმიზაცია შესაძლებელია მათი სწორად მოპყრობითა და მომზადებით. თუ გაინტერესებთ იხვის კვერცხების მოსინჯვა, მათი ნახვა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ კვების მაღაზიებში და აზიის ბაზრებზე. როგორც ნებისმიერ საკვებს, მნიშვნელოვანია მოუსმინოთ თქვენს სხეულს და ზომიერად იკვებოთ ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტის შესანარჩუნებლად.

ცნობები და შემდგომი კითხვა იხვის კვერცხებზე

• "იხვის კვერცხები ქათმის კვერცხების წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა?" Healthline, 23 წლის 2020 იანვარი, https://www.healthline.com/nutrition/duck-eggs-vs-chicken-eggs.
• "იხვის კვერცხები: კვება, სარგებელი და გვერდითი მოვლენები." Verywell Fit, 7 წლის 2020 იანვარი, https://www.verywellfit.com/duck-eggs-nutrition-benefits-and-side-effects-4163435.
• "კვებითი ფაქტები იხვის კვერცხებისთვის." თვით კვების მონაცემები, https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2.
• "სალმონელა და კვერცხი". დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები, 12 წლის 2021 იანვარი, https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html.