はじめに：ロックサーモンとリングフィッシュ
ロックサーモンとリングフィッシュはよく混同される XNUMX 種類の魚であり、同じ魚なのかどうかという疑問が生じます。どちらの魚も大西洋、特に英国周辺の海域でよく見られます。
見た目は似ているかもしれませんが、ロックサーモンとリングフィッシュの間には、両者を区別する重要な違いがいくつかあります。この記事では、これらの魚の特徴や生息地、料理での利用、名前の背景にある歴史について探っていきます。
ロックサーモンの特徴と生息地
ドッグフィッシュとしても知られるロックサーモンは、大西洋北東部に生息するサメの一種です。彼らは岩の多い海岸線に沿った浅瀬で見つけることができ、そこでさまざまな小魚、甲殻類、軟体動物を食べます。
ロックサーモンは、細長い体と平らな頭という特徴的な外観を持っています。通常、色は灰色または茶色で、小さく鋭い歯とサンドペーパーのようなザラザラした皮膚を持っています。その名前にもかかわらず、ロックサーモンはサケとはまったく関係ありません。
リングフィッシュ：特徴と生息地
一方、リングフィッシュは、同じく大西洋北東部で見られるタラの一種です。彼らはロックサーモンよりも深い海を好み、多くの場合、最大800メートルの深さに生息しています。
リングフィッシュはロックサーモンよりも大きく、体はより厚く、より筋肉質で、頭はより角ばっています。通常、色はオリーブグリーンまたはグレーで、外観はわずかにまだらです。ロックサーモンと同様に、リングフィッシュも肉食性で、小さな魚やイカを食べます。
ロックサーモンとリングフィッシュの違い
ロックサーモンとリングフィッシュは一見すると似ているように見えますが、この XNUMX つの間にはいくつかの重要な違いがあります。まず、ロックサーモンは実際にはサメの一種ですが、リングフィッシュはタラの一種です。これは、骨格構造や生殖習慣が異なることを意味します。
両者のもう一つの違いは生息地です。ロックサーモンは岩の多い海岸線に沿った浅瀬を好みますが、リングフィッシュは深い海に住んでいます。さらに、リングフィッシュはロックサーモンよりも大きく、厚くて筋肉質の体をしています。
ロックサーモンとリングフィッシュの類似点
違いはあるものの、ロックサーモンとリングフィッシュにはいくつかの類似点があります。どちらも小さな魚や他の海洋生物を食べる肉食魚です。どちらもイギリス周辺海域、特に北海とアイルランド海でよく見られます。
外観の点では、ロックサーモンとリングフィッシュはどちらも通常、灰色または茶色で、わずかにまだらまたは縞模様が付いています。食感も同様で、しっかりとしたフレーク状の肉があり、さまざまな料理に適しています。
ロックサーモンとリングフィッシュの名前の歴史
「ロックサーモン」と「リングフィッシュ」という名前は何世紀にもわたって使用されてきましたが、その起源はやや不明瞭です。ロックサーモンは海岸線の岩場に生息する習性からその名前が付けられ、「リング」は中英語で「長い」を意味します。
世界の一部の地域では、ロックサーモンは「ハス」または「フレーク」とも呼ばれ、リングフィッシュは「バーボット」と呼ばれることもあります。これらの地域名は時々混乱を引き起こし、どの魚を指しているかを判断するのを難しくすることがあります。
ロックサーモンとリングフィッシュに関するよくある誤解
ロックサーモンについてよくある誤解の XNUMX つは、その名前からサケの仲間であるということです。しかし、ロックサーモンは実際にはサメの一種であるため、これは当てはまりません。さらに、リングフィッシュは実際にはタラの一種であるにもかかわらず、ウナギの一種であると誤って信じている人もいます。
もう一つの誤解は、料理用途に関しては、ロックサーモンとリングフィッシュは同じものであるということです。風味や食感の点ではいくつかの類似点がありますが、同じ魚ではないため、異なる調理方法が必要になる場合があります。
ロックサーモンとリングフィッシュの科学的分類
ロックサーモンはツノザメ科に属し、ツノザメやツノザメなどの他の種類のサメが含まれます。一方、リンフィッシュは、タイセイヨウタラやハドックなどの他の種類のタラを含むタラ科に属します。
ロックサーモンとリングフィッシュの料理用途
ロックサーモンとリングフィッシュはどちらもイギリス料理、特にフィッシュアンドチップスでよく使われます。グリルしたり、焼いたり、揚げたりして、さまざまなソースや付け合わせと一緒に食べることもできます。
ロックサーモンは、シーフードシチューやスープのほか、かまぼこやフィッシュパイにもよく使われます。リンフィッシュはシチューやスープにもよく適しており、しっかりとした肉厚な食感のためフィッシュアンドチップスの材料としても人気があります。
ロックサーモンとリングフィッシュは同じかどうかについての議論
ロックサーモンとリングフィッシュを同じ種類の魚と見なすべきかどうかについては、魚の専門家の間でも議論があります。見た目や味の点ではいくつかの類似点がありますが、分類方法は異なり、骨格構造や生殖習慣には明確な違いがあります。
結局のところ、ロックサーモンとリングフィッシュを同じ魚とみなすかどうかは、見方次第なのかもしれません。料理の観点からは、それらは交換可能であると考えられるかもしれませんが、科学の観点からは、それらは別の種です。
結論: ロックサーモンとリングフィッシュは同じですか?
結論として、ロックサーモンとリングフィッシュは一見似ているように見えますが、同じ魚ではありません。ロックサーモンはサメの一種であり、リングフィッシュはタラの一種です。骨格構造や生殖習慣が異なるため、異なる調理方法が必要になる場合があります。
ただし、外観や料理での使用の点でいくつかの類似点があり、どちらも英国周辺の海域でよく見られます。結局のところ、同じ魚とみなされるかどうかは、見方や用途によって異なるのかもしれません。
ソースとさらなる読み物
- 「ロックサーモン」。海洋保護協会、https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon。
- 「リン」海洋保護協会、https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling。
- 「ドッグフィッシュ」。海洋管理評議会、https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish。
- 「リン」オーストラリア漁業管理局、https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling。
