Pendahuluan: Salmon batu dan ikan ling
Rock salmon dan ling fish merupakan dua jenis ikan yang sering tertukar satu sama lain sehingga menimbulkan pertanyaan apakah keduanya merupakan ikan yang sama atau bukan. Kedua ikan tersebut banyak ditemukan di Samudera Atlantik, khususnya di perairan sekitar Inggris.
Meskipun tampilannya mungkin mirip, ada beberapa perbedaan utama antara salmon batu dan ikan ling yang membedakannya. Pada artikel kali ini kita akan mendalami ciri-ciri dan habitat ikan-ikan ini, serta kegunaan kulinernya dan sejarah dibalik namanya.
Salmon batu: karakteristik dan habitat
Salmon batu, juga dikenal sebagai dogfish, adalah sejenis hiu yang hidup di timur laut Samudra Atlantik. Mereka dapat ditemukan di perairan dangkal di sepanjang garis pantai berbatu, tempat mereka memakan berbagai ikan kecil, krustasea, dan moluska.
Ikan salmon batu memiliki penampilan yang khas, dengan tubuh yang panjang, ramping, dan kepala yang rata. Mereka biasanya berwarna abu-abu atau coklat, dengan gigi kecil dan tajam serta kulit kasar yang terasa seperti amplas. Terlepas dari namanya, salmon batu sama sekali tidak ada hubungannya dengan salmon.
Ikan Ling: Ciri-ciri dan Habitatnya
Ikan ling, sebaliknya, adalah sejenis ikan cod yang juga ditemukan di timur laut Samudera Atlantik. Mereka lebih menyukai perairan yang lebih dalam daripada salmon batu, seringkali hidup di kedalaman hingga 800 meter.
Ikan ling lebih besar dari salmon batu, dengan tubuh lebih tebal, berotot, dan kepala lebih bersudut. Biasanya berwarna hijau zaitun atau abu-abu, dengan penampilan sedikit berbintik-bintik. Seperti salmon batu, ikan ling juga karnivora, memakan ikan kecil dan cumi-cumi.
Perbedaan ikan salmon batu dan ikan ling
Meskipun sekilas salmon batu dan ikan ling terlihat mirip, ada beberapa perbedaan utama di antara keduanya. Pertama, salmon batu sebenarnya adalah sejenis hiu, sedangkan ikan ling adalah sejenis ikan cod. Artinya mereka memiliki struktur kerangka dan kebiasaan reproduksi yang berbeda.
Perbedaan lain antara keduanya adalah habitatnya. Salmon batu lebih menyukai perairan dangkal di sepanjang garis pantai berbatu, sedangkan ikan ling hidup di perairan yang lebih dalam. Selain itu, ikan ling berukuran lebih besar dan memiliki tubuh yang lebih tebal dan berotot dibandingkan salmon batu.
Persamaan antara salmon batu dan ikan ling
Terlepas dari perbedaannya, salmon batu dan ikan ling memiliki beberapa kesamaan. Keduanya merupakan ikan karnivora yang memakan ikan kecil dan makhluk laut lainnya. Keduanya juga banyak ditemukan di perairan sekitar Inggris, khususnya di Laut Utara dan Laut Irlandia.
Dari segi penampilan, salmon batu dan ikan ling biasanya berwarna abu-abu atau coklat, dengan pola sedikit berbintik atau bergaris. Teksturnya juga serupa, dengan daging yang keras dan bersisik sehingga cocok untuk berbagai macam olahan kuliner.
Sejarah nama ikan salmon batu dan ikan ling
Nama "salmon batu" dan "ikan ling" telah digunakan selama berabad-abad, meskipun asal usulnya tidak jelas. Salmon batu mendapatkan namanya dari kebiasaannya tinggal di daerah berbatu di sepanjang garis pantai, sedangkan "ling" adalah kata dalam bahasa Inggris Pertengahan yang berarti "panjang".
Di beberapa belahan dunia, salmon batu juga dikenal sebagai "huss" atau "flake", sedangkan ikan ling terkadang disebut "burbot". Nama-nama daerah tersebut terkadang menimbulkan kebingungan dan menyulitkan dalam menentukan ikan mana yang dimaksud.
Kesalahpahaman umum tentang salmon batu dan ikan ling
Salah satu kesalahpahaman umum tentang salmon batu adalah bahwa salmon berhubungan dengan salmon, karena namanya. Namun, tidak demikian halnya karena salmon batu sebenarnya adalah sejenis hiu. Selain itu, ada pula yang salah mengira bahwa ikan ling adalah sejenis belut, padahal sebenarnya merupakan jenis ikan cod.
Kesalahpahaman lainnya adalah bahwa salmon batu dan ikan ling dapat dipertukarkan dalam penggunaan kuliner. Meskipun keduanya memiliki kesamaan dalam hal rasa dan tekstur, keduanya bukanlah ikan yang sama dan mungkin memerlukan metode memasak yang berbeda.
Klasifikasi ilmiah salmon batu dan ikan ling
Salmon batu termasuk dalam famili Squalidae, yang mencakup jenis hiu lain seperti dogfish berduri dan dogfish hitam. Ikan ling, sebaliknya, termasuk dalam famili Gadidae, yang mencakup jenis ikan cod lain seperti cod Atlantik dan haddock.
Kegunaan kuliner salmon batu dan ikan ling
Baik salmon batu maupun ikan ling umumnya digunakan dalam masakan Inggris, khususnya pada ikan dan keripik. Mereka juga bisa dipanggang, dibakar, atau digoreng dan disajikan dengan berbagai saus dan lauk pauk.
Salmon batu sering digunakan dalam semur dan sup makanan laut, serta kue ikan dan pai ikan. Ikan ling juga cocok untuk semur dan sup, serta menjadi pilihan populer untuk ikan dan keripik karena teksturnya yang keras dan berdaging.
Perdebatan apakah salmon batu dan ikan ling itu sama
Ada beberapa perdebatan di antara para ahli ikan mengenai apakah salmon batu dan ikan ling harus dianggap sebagai jenis ikan yang sama. Meskipun mereka memiliki beberapa kesamaan dalam hal penampilan dan rasa, mereka diklasifikasikan secara berbeda dan memiliki perbedaan yang jelas dalam struktur kerangka dan kebiasaan reproduksinya.
Pada akhirnya, apakah salmon batu dan ikan ling dianggap sebagai ikan yang sama atau tidak, mungkin bergantung pada sudut pandang seseorang. Dari sudut pandang kuliner, mereka mungkin dianggap dapat dipertukarkan, namun dari sudut pandang ilmiah, mereka adalah spesies yang berbeda.
Kesimpulan: Apakah salmon batu dan ikan ling itu sama?
Kesimpulannya, meskipun sekilas salmon batu dan ikan ling terlihat serupa, keduanya bukanlah ikan yang sama. Salmon batu merupakan salah satu jenis hiu, sedangkan ikan ling merupakan jenis ikan cod. Mereka memiliki struktur kerangka dan kebiasaan reproduksi yang berbeda, dan mungkin memerlukan metode memasak yang berbeda.
Namun, keduanya memiliki beberapa kesamaan dalam hal penampilan dan kegunaan kuliner, dan keduanya umum ditemukan di perairan sekitar Inggris. Pada akhirnya, dianggap sebagai ikan yang sama atau tidak, tergantung pada sudut pandang dan tujuan penggunaan seseorang.
Sumber dan bacaan lebih lanjut
- "Salmon Batu." Masyarakat Konservasi Laut, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Masyarakat Konservasi Laut, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Ikan anjing." Dewan Pengelolaan Kelautan, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Otoritas Pengelolaan Perikanan Australia, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
