Entwodiksyon: Chalaza a misterye
Pou anpil moun, chalaza yon ze rete yon mistè. Li se yon ti estrikti ki sanble ak kòd ki ka wè lè fann louvri yon ze, men ki objektif li sèvi? Chalaza a ka sanble ensiyifyan, men li aktyèlman jwe yon wòl enpòtan nan devlopman ak sekirite nan anbriyon an andedan ze a. Nan atik sa a, nou pral eksplore anatomi yon ze ak fonksyon chalaza a.
Ki sa ki Chalaza a nan yon ze?
Chalaza a se yon kòd ki gen fòm espiral, ki gen anpil albumin ki tache jònze a ak manbràn koki a nan chak bout. Li sitiye sou bò opoze nan ze a, epi li ka wè li kòm de estrikti blan, stringy lè fann louvri yon ze. Chalaza a pa dwe konfonn ak disk jèminal la, ki sitiye sou jònze a epi se kote fètilizasyon fèt.
Chalaza a fòme pandan fòmasyon ze a nan aparèy repwodiktif poul la. Pandan jònze a ap desann oviduk la, yo ajoute kouch albumèn alantou li. Chalaza a fòme kòm yon rezilta nan trese ak bobin nan albumen an pandan pwosesis sa a. Pandan ze a ap mete, chalaza a ankre jònze a an plas epi li anpeche li deplase twòp andedan ze a.
Konprann anatomi yon ze
Pou pi byen konprann wòl chalaza a, li enpòtan pou w gen yon konpreyansyon debaz sou anatomi yon ze. Yon ze konsiste de plizyè kouch, kòmanse soti deyò a ak deplase andedan: koki a, manbràn koki, selil lè, albumen (oswa blan ze), chalaza, ak jònze. Kouch sa yo pwoteje ak nouri anbriyon k ap devlope andedan ze a.
Koki a fèt ak kabonat kalsyòm epi li bay yon baryè pwoteksyon kont domaj fizik ak bakteri. Manbràn koki a se yon kouch mens ki chita ant koki a ak albumen an, epi li ede kenbe ze a soti nan seche. Selil lè a sitiye nan baz la nan ze a epi li vin pi gwo kòm laj ze a. Albumen an bay yon sous dlo, pwoteyin, ak lòt eleman nitritif pou anbriyon an devlope, pandan y ap jònze a gen grès, vitamin, ak mineral ki esansyèl tou pou kwasans.
Ki Fonksyon Chalaza a?
Chalaza a gen plizyè fonksyon enpòtan nan devlopman ak sekirite nan anbriyon an andedan ze a. Youn nan wòl prensipal li yo se kenbe jònze a an plas epi anpeche li deplase twòp andedan ze a. Sa a enpòtan paske jònze a gen tout eleman nitritif ke anbriyon an devlope bezwen, e twòp mouvman ka domaje jònze a oswa deranje devlopman anbriyon an.
Chalaza a ede tou pozisyon anbriyon an ak disk jèminal la fè fas a anlè. Sa a enpòtan paske li pèmèt anbriyon an resevwa oksijèn nan selil lè a epi li ede anpeche jònze a kole ak manbràn koki a. Anplis de sa, chalaza a aji kòm yon absòbe chòk, pwoteje anbriyon an kont soksman toudenkou oswa enpak ki ka rive pandan transpò oswa manyen.
Wòl Chalaza a nan fètilizasyon
Pandan ke chalaza a pa patisipe dirèkteman nan fètilizasyon, li ka jwe yon wòl nan detèmine sèks nan ti poul la ki pral kale soti nan ze a. Disk jèminal la, ki sitiye sou jònze a, gen materyèl jenetik ki pral detèmine sèks ti poul la. Si ze a vire pandan ponn, chalaza a ka lakòz disk jèminal la chanje pozisyon, sa ki ka afekte sèks poul devlope a.
Ki jan Chalaza a kenbe anbriyon an an sekirite
Chalaza a non sèlman ede kenbe jònze a an plas, men tou pwoteje anbriyon an devlope kont mal. Pou egzanp, si ze a tonbe oswa frape, chalaza a aji kòm yon absòbe chòk, diminye enpak la sou anbriyon an. Anplis de sa, chalaza a ede anpeche bakteri antre nan ze a, ki ka fè mal anbriyon an oswa lakòz gate.
Transfè eleman nitritif atravè Chalaza la
Chalaza a non sèlman ancre jònze a an plas, men tou sèvi kòm yon kanal pou transfè eleman nitritif nan anbriyon an devlope. Kòm yo ajoute albumèn nan alantou jònze a, yo ajoute eleman nitritif tankou pwoteyin, mineral, ak dlo. Lè sa a, eleman nitritif sa yo transpòte nan anbriyon an devlope atravè chalaza la.
Chalaza kòm yon siy nan Kalite ze
Prezans nan yon chalaza ki byen fòme ka yon siy bon jan kalite ze. Yon chalaza byen fòme endike ke ze a te mete pa yon poul ki an sante e ke jònze a byen pozisyone ak ancrage an plas. Ze ki gen yon chalaza entak tou gen tandans gen yon lavi etajè pi long, paske yo gen mwens chans gate oswa vin kontamine pandan transpò ak depo.
Enpòtans Chalaza a nan Atizay gastronomik
Pandan ke chalaza a souvan retire lè yo kwit manje ak ze, li ka gen yon enpak sou pwodwi final la. Pou egzanp, prezans nan yon chalaza vizib nan yon ze poche ka endike ke ze a se fre, kòm chalaza a gen tandans kraze sou tan.
Ki jan yo byen okipe ze ak Chalaza entak
Ze ki gen yon chalaza entak yo ta dwe okipe ak prekosyon pou anpeche domaj nan anbriyon an oswa jònze devlope. Lè fann louvri ze a, yo ta dwe retire chalaza a ansanm ak rès albumen an. Si chalaza a rete entak, li ka lakòz blan ze a vin mwens estab lè fwete oswa bat.
Konklizyon: Apresye Chalaza la
Pandan ke chalaza a ka sanble tankou yon ti ak ensiyifyan pati nan yon ze, li aktyèlman jwe yon wòl enpòtan nan devlopman ak sekirite nan anbriyon an andedan ze a. Konprann anatomi yon ze ak fonksyon chalaza a ka ede nou apresye konpleksite ak bote konsepsyon lanati a. Kit yo itilize nan atizay gastronomik oswa kòm yon siy bon jan kalite ze, chalaza a se yon pati ti men enpòtan nan ze a ki pa ta dwe neglije.
Referans ak plis lekti
- Komisyon Konsèy ze Ameriken. (2021). Ze-siklopedi: Chalaza. https://www.incredibleegg.org/egg-cyclopedia/c/chalaza/
- Kosin, IL, & Kosin, VI (2016). Estrikti ak siyifikasyon fonksyonèl chalaza a nan ze zwazo: yon revizyon. Poultry Science, 95 (12), 2808-2816. https://doi.org/10.3382/ps/pew224
- Ekstansyon Inivèsite Illinois. (nd). Ze a enkwayab: Anatomi nan yon ze. https://web.extension.illinois.edu/eggs/res07-anatomy.html
