Ro-ràdh: The Mysterious Chalaza
Dha mòran dhaoine, tha chalaza ugh fhathast na dhìomhaireachd. Is e structar beag coltach ri ròp a th’ ann a chithear nuair a dh’fhosglas e ugh, ach dè an adhbhar a tha e a’ frithealadh? Is dòcha gu bheil coltas beag air a’ chalaza, ach gu dearbh tha àite deatamach aige ann an leasachadh agus sàbhailteachd an embryo taobh a-staigh na h-ugh. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air anatomy ugh agus gnìomh a’ chalaza.
Dè a th’ ann an Chalaza an Ugh?
Is e sreang làn cumadh snìomhach a th’ anns a’ chalaza a tha a’ ceangal am buidheag ri membran nan sligean aig gach ceann. Tha e suidhichte air taobh eile na h-ugh, agus faodar fhaicinn mar dà structar geal, teann nuair a bhios e a’ sgàineadh ugh. Cha bu chòir an chalaza a bhith air a mheasgadh leis an diosc germinal, a tha suidhichte air am buidheag agus far a bheil torrachadh a’ tachairt.
Tha an chalaza air a chruthachadh nuair a thèid an ugh a chruthachadh ann an slighe gintinn nan cearc. Mar a bhios am buidheag a’ siubhal sìos an oviduct, thathas a’ cur sreathan de chlàran timcheall air. Tha an chalaza air a chruthachadh mar thoradh air toinneamh agus fuarachadh an albumen tron phròiseas seo. Mar a tha an ugh air a leagail, bidh an chalaza a 'ceangal a' bhuineag na àite agus ga chumail bho bhith a 'gluasad timcheall cus taobh a-staigh na h-ugh.
A 'Tuigsinn Anatomy an Ugh
Gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air àite a’ chalaza, tha e cudromach tuigse bhunasach a bhith agad air anatomy ugh. Tha grunn shreathan ann an ugh, a 'tòiseachadh bhon taobh a-muigh agus a' gluasad a-steach: an t-slige, membran sligean, cealla adhair, albumen (no geal ugh), chalaza, agus buidheag. Bidh na sreathan sin a 'dìon agus a' beathachadh an embryo a tha a 'fàs taobh a-staigh an ugh.
Tha an t-slige air a dèanamh suas de chalcium carbonate agus tha e na bhacadh dìon an aghaidh milleadh corporra agus bacteria. Is e còmhdach tana a th’ anns an membran slige a tha na shuidhe eadar an t-slige agus an albumen, agus a’ cuideachadh gus an ugh a chumail bho bhith a’ tiormachadh. Tha an cealla èadhair suidhichte aig bonn na h-ugh agus a 'fàs nas motha mar a bhios an ugh a' fàs nas sine. Tha an albumen a 'toirt seachad stòras uisge, pròtain agus beathachadh eile airson an embryo a tha a' fàs, agus tha geir, vitamain agus mèinnirean anns a 'bhuineag a tha cuideachd riatanach airson fàs.
Dè a th’ ann an gnìomh a’ Chalaza?
Tha grunn dhleastanasan cudromach aig a 'chalaza ann an leasachadh agus sàbhailteachd an embryo taobh a-staigh an ugh. Is e aon de na prìomh dhleastanasan aige am buidheag a chumail na àite agus casg a chuir air bho bhith a’ gluasad timcheall cus taobh a-staigh an ugh. Tha seo cudromach leis gu bheil am buidheag a’ toirt a-steach a h-uile beathachadh a dh’ fheumas an embryo a tha a’ leasachadh, agus dh’ fhaodadh cus gluasad cron a dhèanamh air am buidheag no dragh a chuir air leasachadh an embryo.
Bidh an chalaza cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ suidheachadh an embryo leis an diosc germinal a’ coimhead suas. Tha seo cudromach oir tha e a 'leigeil leis an embryo ocsaidean fhaighinn bhon chill adhair agus a' cuideachadh gus casg a chur air am buidheag bho bhith a 'cumail ri membran nan sligean. A bharrachd air an sin, tha an chalaza ag obair mar ghlacadair clisgeadh, a’ dìon an embryo bho jolts obann no buaidhean a dh’ fhaodadh tachairt aig àm còmhdhail no làimhseachadh.
Dleastanas a’ Chalaza ann an torrachadh
Ged nach eil an chalaza an sàs gu dìreach ann an torrachadh, faodaidh e pàirt a ghabhail ann a bhith a’ dearbhadh gnè na h-isean a thig às an ugh. Anns an diosc germinal, a tha suidhichte air am buidheag, tha an stuth ginteil a cho-dhùineas gnè na h-isean. Ma thèid an ugh a thionndadh nuair a bhios e a’ breith, faodaidh an chalaza toirt air an diosc germinal an suidheachadh atharrachadh, a bheir buaidh air gnè an isean a tha a’ fàs.
Mar a chumas an Chalaza an embryo sàbhailte
Chan e a-mhàin gu bheil an chalaza a 'cuideachadh gus am buidheag a chumail na àite, ach cuideachd a' dìon an embryo a tha a 'fàs bho chron. Mar eisimpleir, ma thèid an ugh a leigeil sìos no a bhualadh, bidh an chalaza ag obair mar ghlacadair clisgeadh, a’ lughdachadh a’ bhuaidh air an embryo. A bharrachd air an sin, tha an chalaza a 'cuideachadh le bhith a' casg bacteria bho bhith a 'dol a-steach don ugh, a dh' fhaodadh cron a dhèanamh air an embryo no a bhith ag adhbhrachadh milleadh.
Gluasad beathachaidh tron Chalaza
Chan e a-mhàin gu bheil an chalaza a’ cumail am buidheag na àite, ach tha e cuideachd na ghoireas airson beathachadh a ghluasad chun embryo a tha a’ fàs. Mar a thèid an albumen a chur timcheall air a 'bhuineach, bidh beathachadh mar phròtainean, mèinnirean agus uisge air an cur ris cuideachd. Bidh na beathachadh sin an uairsin air an giùlan chun embryo a tha a’ fàs tron chalaza.
Chalaza mar chomharradh air càileachd ugh
Faodaidh làthaireachd chalaza air a dheagh chruthachadh a bhith na chomharra air càileachd ugh. Tha chalaza air a chruthachadh gu ceart a 'sealltainn gun deach an ugh a leagail le cearc fallain agus gu bheil am buidheag air a shuidheachadh gu ceart agus air acair na àite. Tha beatha sgeilp nas fhaide cuideachd aig uighean le chalaza slàn, leis nach eil iad cho dualtach milleadh no truailleadh nuair a bhios iad gan giùlan agus a’ stòradh.
Cudromachd a 'Chalaza anns na h-ealain còcaireachd
Ged a thèid an chalaza a thoirt air falbh gu tric nuair a bhios e a 'còcaireachd le uighean, faodaidh e buaidh a thoirt air an toradh deireannach. Mar eisimpleir, faodaidh làthaireachd chalaza faicsinneach ann an ugh poidseadh nochdadh gu bheil an ugh ùr, leis gu bheil an chalaza buailteach briseadh sìos thar ùine.
Mar a làimhsicheas tu uighean gu ceart le Chalaza slàn
Bu chòir uighean le chalaza slàn a làimhseachadh gu faiceallach gus casg a chuir air milleadh air an embryo no am buidheag a tha a’ fàs. Nuair a bhios tu a 'sgàineadh an ugh, bu chòir an chalaza a thoirt air falbh còmhla ris a' chòrr den chlàr. Ma dh'fhàgas an chalaza slàn, dh'fhaodadh gum bi an geal ugh cho seasmhach nuair a thèid a chuipeadh no a bhualadh.
Co-dhùnadh: A’ cur luach air a’ Chalaza
Ged a dh’ fhaodadh a bhith coltach ris a’ chalaza mar phàirt bheag agus bheag de ugh, tha àite fìor chudromach aige ann an leasachadh agus sàbhailteachd an embryo am broinn na h-ugh. Cuidichidh tuigse air anatomy ugh agus gnìomh a’ chalaza sinn gus luach a chuir air iom-fhillteachd agus bòidhchead dealbhadh nàdur. Ge bith co-dhiù a thèid a chleachdadh ann an ealain còcaireachd no mar chomharradh air càileachd ugh, tha an chalaza na phàirt bheag ach cudromach den ugh nach bu chòir dearmad a dhèanamh air.
Iomraidhean agus tuilleadh leughaidh
- Bòrd Uighean Ameireaganach. (2021). Egg-cyclopedia: Chalaza. https://www.incredibleegg.org/egg-cyclopedia/c/chalaza/
- Kosin, I. L., & Kosin, V. I. (2016). Structar agus brìgh gnìomh a 'chalaza ann an uighean eòin: lèirmheas. Saidheans nan cearcan, 95(12), 2808-2816. https://doi.org/10.3382/ps/pew224
- Leudachadh Oilthigh Illinois. (n.d.). An Ugh Do-chreidsinneach: Anatomy of an Egg. https://web.extension.illinois.edu/eggs/res07-anatomy.html
