Réamhrá: An Chalaza Mistéireach
I gcás go leor daoine, tá an chalaza de ubh ina rúndiamhair. Is struchtúr beag cosúil le rópa é atá le feiceáil nuair a bhíonn ubh oscailte á scoilteadh, ach cén cuspóir atá leis? Is féidir go bhfuil cuma neamhshuntasach ar an chalaza, ach tá ról ríthábhachtach aige i ndáiríre i bhforbairt agus i sábháilteacht an suth taobh istigh den ubh. San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar anatamaíocht uibheacha agus feidhm an chalaza.
Cad é Chalaza Uibheacha?
Is corda bíseach, cruth albaimineach é an chalaza a cheanglaíonn an buíocán leis an sceallán ag an dá cheann. Tá sé suite ar an taobh eile den ubh, agus is féidir a fheiceáil mar dhá struchtúr bán, teaghrán nuair a scoilteadh ubh oscailte. Ní dhéanfar an chalaza a mheascadh suas leis an diosca geirmeacha, atá suite ar an buíocán agus is é sin an áit a dtarlaíonn toirchiú.
Déantar an chalaza le linn an ubh a fhoirmiú i gconair atáirgthe na gcearc. De réir mar a théann an buíocán síos an ubhduct, cuirtear sraitheanna albaimin timpeall air. Cruthaítear an chalaza mar thoradh ar an albaimin a chasadh agus a fhuarú le linn an phróisis seo. De réir mar a leagtar an ubh, cuireann an chalaza an buíocán in áit ar ancaire agus cuireann sé cosc air bogadh timpeall an iomarca laistigh den ubh.
Anatamaíocht Uibheacha a Thuiscint
Chun ról an chalaza a thuiscint níos fearr, tá sé tábhachtach tuiscint bhunúsach a bheith agat ar anatamaíocht uibheacha. Tá roinnt sraitheanna in ubh, ag tosú ón taobh amuigh agus ag bogadh isteach: an bhlaosc, an bhlaosc, an chill aeir, an albaimin (nó an bán uibhe), an chalaza, agus an buíocán. Cosnaíonn agus cothaíonn na sraitheanna seo an suth atá ag forbairt laistigh den ubh.
Tá an bhlaosc comhdhéanta de charbónáit chailciam agus cuireann sé bacainn chosanta ar dhamáiste fisiceach agus baictéir. Is sraith tanaí é an membrane bhlaosc a shuíonn idir an bhlaosc agus an albaimin, agus cabhraíonn sé leis an ubh a choinneáil ó thriomú amach. Tá an aerchill suite ag bun an ubh agus éiríonn sé níos mó de réir mar a théann an ubh in aois. Soláthraíonn an albaimin foinse uisce, próitéine agus cothaithigh eile don suth atá ag forbairt, agus tá saillte, vitimíní agus mianraí sa buíocán atá riachtanach le haghaidh fáis freisin.
Cad é Feidhm an Chalaza?
Tá roinnt feidhmeanna tábhachtacha ag an chalaza maidir le forbairt agus sábháilteacht an suth taobh istigh den ubh. Is é ceann de na príomhróil atá aige ná an buíocán a choinneáil in áit agus é a chosc ó bheith ag bogadh timpeall an iomarca taobh istigh den ubh. Tá sé seo tábhachtach mar go bhfuil na cothaithigh go léir sa buíocán a theastaíonn ón suth atá ag forbairt, agus d'fhéadfadh an iomarca gluaiseachta dochar a dhéanamh don buíocán nó cur isteach ar fhorbairt an suth.
Cuidíonn an chalaza freisin leis an suth a shuíomh agus an diosca geirmeacha os comhair aníos. Tá sé seo tábhachtach toisc go ligeann sé don suth ocsaigin a fháil ón aerchill agus cabhraíonn sé leis an buíocán a chosc ó cloí leis an sceallscannán. Ina theannta sin, feidhmíonn an chalaza mar ionsúire turraing, a chosnaíonn an suth ó jolts tobann nó tionchair a d'fhéadfadh tarlú le linn iompair nó láimhseála.
Ról an Chalaza i dToirchiú
Cé nach bhfuil baint dhíreach ag an chalaza le toirchiú, is féidir leis ról a bheith aige maidir le cinneadh a dhéanamh ar inscne an tsicín a ghoirfidh as an ubh. Sa diosca germinal, atá suite ar an buíocán, tá an t-ábhar géiniteach a chinnfidh inscne an chick. Má rothlaíonn an ubh le linn breithe, is féidir leis an chalaza a chur faoi deara go n-aistríonn an diosca geirmeacha suíomh, rud a d'fhéadfadh cur isteach ar inscne an chic atá ag forbairt.
Conas a Choimeádann an Chalaza an Suthanna Sábháilte
Ní hamháin go gcabhraíonn an chalaza leis an buíocán a choinneáil i bhfeidhm, ach cosnaíonn sé freisin an suth atá ag forbairt ó dhochar. Mar shampla, má tá an ubh thit nó bumped, feidhmíonn an chalaza mar ionsúire turraing, ag laghdú an tionchar ar an suth. Ina theannta sin, cabhraíonn an chalaza le baictéir a chosc ó dhul isteach san ubh, rud a d'fhéadfadh dochar a dhéanamh don suth nó a bheith ina chúis le milleadh.
Aistriú Cothaitheach tríd an Chalaza
Ní hamháin go n-ancairíonn an chalaza an buíocán atá i bhfeidhm, ach feidhmíonn sé freisin mar bhealach chun cothaitheach a aistriú chuig an suth atá ag forbairt. De réir mar a chuirtear an t-albam timpeall ar an buíocán, cuirtear cothaithigh ar nós próitéiní, mianraí agus uisce leis freisin. Déantar na cothaithigh seo a iompar ansin chuig an suth atá ag forbairt tríd an chalaza.
Chalaza mar Chomhartha ar Cháilíocht Uibheacha
Is féidir le láithreacht chalaza dea-chruthaithe a bheith ina chomhartha ar cháilíocht uibheacha. Léiríonn chalaza atá déanta i gceart gur cearc shláintiúil a leagan an ubh agus go bhfuil an buíocán suite i gceart agus ar ancaire ina áit. Is gnách go mbíonn seilfré níos faide ag uibheacha a bhfuil chalaza slán orthu, mar is lú an seans go millfidh siad nó go n-éileofar iad le linn iompair agus stórála.
Tábhacht an Chalaza sna hEalaíona Cócaireachta
Cé go mbaintear an chalaza go minic nuair a bhíonn sé ag cócaireacht le huibheacha, is féidir tionchar a bheith aige ar an táirge deiridh. Mar shampla, is féidir le láithreacht chalaza infheicthe in ubh póitseáil a léiriú go bhfuil an ubh úr, mar go mbíonn claonadh ag an chalaza briseadh síos le himeacht ama.
Conas Uibheacha a Láimhseáil i gceart le Chalaza Slán
Ba chóir uibheacha le chalaza slán a láimhseáil go cúramach chun damáiste don suth nó don buíocán atá ag forbairt a chosc. Nuair a bhíonn an ubh á scoilteadh, ba chóir an chalaza a bhaint mar aon leis an gcuid eile den albaimin. Má fhágtar an chalaza slán, féadfaidh sé a bheith ina chúis le bán an uibhe a bheith chomh cobhsaí nuair a bhuailtear nó nuair a bhuailtear é.
Conclúid: Ag meas an Chalaza
Cé gur cosúil gur cuid bheag agus neamhshuntasach d’uibhe an chalaza, tá ról ríthábhachtach aige i ndáiríre i bhforbairt agus i sábháilteacht an suth taobh istigh den ubh. Is féidir le tuiscint a fháil ar anatamaíocht uibheacha agus feidhm an chalaza cabhrú linn castacht agus áilleacht dhearadh an dúlra a thuiscint. Cibé an n-úsáidtear é sna healaíona cócaireachta nó mar chomhartha ar cháilíocht uibheacha, is cuid bheag ach thábhachtach den ubh é an chalaza nár cheart a neamhaird.
Tagairtí agus Léitheoireacht Bhreise
- Bord Uibheacha Mheiriceá. (2021). Uibheacha-cyclopedia: Chalaza. https://www.incredibleegg.org/egg-cyclopedia/c/chalaza/
- Kosin, IL, & Kosin, VI (2016). Struchtúr agus tábhacht fheidhmiúil an chalaza in uibheacha éan: athbhreithniú. Eolaíocht Éanlaithe, 95(12), 2808-2816. https://doi.org/10.3382/ps/pew224
- Síneadh Ollscoil Illinois. (nd). An Ubh Dochreidte: Anatamaíocht Uibhe. https://web.extension.illinois.edu/eggs/res07-anatomy.html
