Esittely: Kivilohi ja molva
Kivilohi ja molva ovat kahdenlaisia kaloja, jotka sekoitetaan usein keskenään, mikä johtaa kysymykseen, ovatko ne samat kalat vai eivät. Molempia kaloja tavataan yleisesti Atlantin valtamerellä, erityisesti Yhdistyneen kuningaskunnan vesillä.
Vaikka ne saattavat näyttää ulkonäöltään samanlaisilta, kivilohen ja molvan välillä on joitain keskeisiä eroja, jotka erottavat ne toisistaan. Tässä artikkelissa tutkimme näiden kalojen ominaisuuksia ja elinympäristöjä sekä niiden kulinaarisia käyttötarkoituksia ja niiden nimien taustalla olevaa historiaa.
Kivilohi: ominaisuudet ja elinympäristö
Kivilohi, joka tunnetaan myös nimellä dogfish, on eräänlainen hai, joka on kotoisin Koillis-Atlantin valtamerestä. Niitä löytyy matalista vesistä kallioisilla rannikoilla, missä ne ruokkivat erilaisia pieniä kaloja, äyriäisiä ja nilviäisiä.
Kivilohen ulkonäkö on erottuva, pitkä, hoikka runko ja litteä pää. Ne ovat tyypillisesti harmaita tai ruskeita, niissä on pienet, terävät hampaat ja karhea iho, joka tuntuu hiekkapaperilta. Nimestään huolimatta kivilohi ei liity loheen millään tavalla.
Molva: ominaisuudet ja elinympäristö
Molva puolestaan on eräänlainen turska, jota esiintyy myös Koillis-Atlantin valtamerellä. Ne pitävät syvemmistä vesistä kuin lohi, jotka elävät usein jopa 800 metrin syvyydessä.
Molva on lohta suurempia, paksumpi, lihaksikkaampi runko ja kulmikkaampi pää. Ne ovat yleensä väriltään oliivinvihreitä tai harmaita ja ulkonäöltään hieman täpliä. Kuten lohi, molva ovat myös lihansyöjiä, jotka ruokkivat pienempiä kaloja ja kalmareita.
Erot kivilohen ja molvan välillä
Vaikka lohi ja molva voivat ensi silmäyksellä näyttää samanlaisilta, näiden kahden välillä on useita keskeisiä eroja. Ensinnäkin kivilohi on itse asiassa eräänlainen hai, kun taas molva on eräänlainen turska. Tämä tarkoittaa, että heillä on erilaiset luuston rakenteet ja lisääntymistottumukset.
Toinen ero näiden kahden välillä on niiden elinympäristö. Kivilohi mieluummin matalissa vesissä kallioisilla rannikoilla, kun taas molva elävät syvemmällä vesillä. Lisäksi molvat ovat suurempia ja niillä on paksumpi, lihaksikkaampi runko kuin kivilohi.
Kivilohen ja molvan yhtäläisyydet
Eroistaan huolimatta lohella ja molvalla on joitain yhtäläisyyksiä. Molemmat ovat lihansyöjiä kaloja, jotka ruokkivat pienempiä kaloja ja muita merieläimiä. Niitä molempia esiintyy myös yleisesti Yhdistyneen kuningaskunnan vesillä, erityisesti Pohjanmerellä ja Irlanninmerellä.
Ulkonäöltään lohi ja molva ovat molemmat tyypillisesti väriltään harmaita tai ruskeita, ja niissä on hieman kirjava tai raidallinen kuvio. Niillä on myös samanlainen rakenne, kiinteä, hilseilevä hedelmäliha, joka sopii hyvin erilaisiin kulinaarisiin valmisteisiin.
Kivilohen ja molvan kalojen nimien historia
Nimet "lohi" ja " molva " ovat olleet käytössä vuosisatoja, vaikka niiden alkuperä onkin hieman epäselvä. Kivilohi on saanut nimensä tavasta elää kivisillä alueilla rannikolla, kun taas "ling" on keskienglannin sana, joka tarkoittaa "pitkää".
Joissakin osissa maailmaa kivilohi tunnetaan myös nimellä "huss" tai "flake", kun taas molvaa kutsutaan joskus "mateena". Nämä alueelliset nimet voivat joskus aiheuttaa sekaannusta ja vaikeuttaa sen määrittämistä, mihin kaloihin viitataan.
Yleisiä väärinkäsityksiä kivilohen ja molvan kaloista
Yksi yleinen väärinkäsitys kivilohesta on, että se on sukua lohelle nimensä vuoksi. Näin ei kuitenkaan ole, koska lohi on itse asiassa eräänlainen hai. Lisäksi jotkut ihmiset uskovat virheellisesti, että molva on eräänlainen ankerias, vaikka itse asiassa se on eräänlainen turska.
Toinen väärinkäsitys on, että lohi ja molva ovat keskenään vaihdettavissa kulinaarisessa käytössä. Vaikka niillä on joitain yhtäläisyyksiä maun ja rakenteen suhteen, ne eivät ole samoja kaloja ja saattavat vaatia erilaisia kypsennysmenetelmiä.
Lohen ja molvan tieteellinen luokitus
Kivilohi kuuluu heimoon Squalidae, joka sisältää muuntyyppisiä haita, kuten piikkihaita ja mustahaikalaa. Molva puolestaan kuuluu heimoon Gadidae, joka sisältää muuntyyppisiä turskaa, kuten turskaa ja koljaa.
Kivilohen ja molvan käyttö kulinaarisesti
Sekä kivilohia että molvaa käytetään yleisesti brittiläisessä keittiössä, erityisesti fish and chipsissä. Niitä voidaan myös grillata, paistaa tai paistaa ja tarjoilla erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.
Kivilohta käytetään usein kala- ja äyriäismuhennoksissa ja -keitoissa sekä kalakakkuissa ja kalapiirakoissa. Molva sopii hyvin myös muhennoksiin ja keittoihin, ja se on myös suosittu valinta kalaksi ja perunaksi kiinteän, lihaisen koostumuksensa ansiosta.
Keskustele siitä, ovatko lohi ja molva sama asia
Kalaasiantuntijoiden keskuudessa käydään keskustelua siitä, pitäisikö lohta ja molvaa pitää samana kalalajina. Vaikka niillä on joitain yhtäläisyyksiä ulkonäön ja maun suhteen, ne luokitellaan eri tavalla ja niillä on selkeitä eroja luurankorakenteissaan ja lisääntymistottumuksissaan.
Loppujen lopuksi se, pidetäänkö lohta ja molvaa yhtenä kalana vai ei, voi riippua ihmisen näkökulmasta. Kulinaarisesta näkökulmasta niitä voidaan pitää keskenään vaihdettavina, mutta tieteellisestä näkökulmasta ne ovat erillisiä lajeja.
Johtopäätös: Ovatko lohi ja molva sama asia?
Yhteenvetona voidaan todeta, että vaikka lohi ja molva voivat näyttää ensi silmäyksellä samanlaisilta, ne eivät ole sama kala. Kivilohi on eräänlainen hai, kun taas molva on eräänlainen turska. Niillä on erilaiset luuston rakenteet ja lisääntymistottumukset, ja ne voivat vaatia erilaisia kypsennysmenetelmiä.
Niillä on kuitenkin joitain yhtäläisyyksiä ulkonäön ja kulinaaristen käyttötarkoitusten suhteen, ja molempia löytyy yleisesti Yhdistyneen kuningaskunnan vesiltä. Loppujen lopuksi se, pidetäänkö niitä samana kalana vai ei, voi riippua näkökulmasta ja käyttötarkoituksesta.
Lähteet ja lisätietoa
- "Rock Salmon." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Dogfish." Marine Stewardship Council, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Australian Fisheries Management Authority, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
