Cyflwyniad: Eog creigiog a physgod ling
Mae eogiaid creigiog a physgod ling yn ddau fath o bysgod sy'n aml yn drysu rhwng ei gilydd, gan arwain at y cwestiwn a ydyn nhw'r un pysgodyn ai peidio. Mae'r ddau bysgodyn i'w cael yn gyffredin yng Nghefnfor yr Iwerydd, yn enwedig yn y dyfroedd o amgylch y Deyrnas Unedig.
Er y gallant edrych yn debyg o ran ymddangosiad, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng eogiaid craig a physgod ling sy'n eu gosod ar wahân. Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio nodweddion a chynefinoedd y pysgod hyn, yn ogystal â'u defnyddiau coginio a'r hanes y tu ôl i'w henwau.
Eog creigiog: nodweddion a chynefin
Math o siarc sy'n frodorol i ogledd-ddwyrain Cefnfor yr Iwerydd yw eog creigiog, a elwir hefyd yn morgwn. Gellir eu canfod mewn dyfroedd bas ar hyd arfordiroedd creigiog, lle maent yn bwydo ar amrywiaeth o bysgod bach, cramenogion a molysgiaid.
Mae golwg nodedig i eogiaid y graig, gyda chorff hir, main a phen gwastad. Maent fel arfer yn lliw llwyd neu frown, gyda dannedd bach, miniog a chroen garw sy'n teimlo fel papur tywod. Er gwaethaf eu henw, nid yw eogiaid craig yn perthyn i eog mewn unrhyw ffordd.
Pysgod ling: nodweddion a chynefin
Mae pysgod ling, ar y llaw arall, yn fath o benfras sydd hefyd i'w gael yng ngogledd-ddwyrain Cefnfor yr Iwerydd. Mae'n well ganddyn nhw ddyfroedd dyfnach nag eogiaid creigiog, sy'n aml yn byw ar ddyfnder o hyd at 800 metr.
Mae pysgod ling yn fwy nag eog creigiog, gyda chorff mwy trwchus, mwy cyhyrog a phen mwy onglog. Maent fel arfer yn wyrdd olewydd neu'n llwyd eu lliw, gyda golwg ychydig yn frith. Fel eogiaid craig, mae pysgod ling hefyd yn gigysol, gan fwydo ar bysgod llai a sgwid.
Gwahaniaethau rhwng eogiaid craig a physgod ling
Er y gall eogiaid craig a physgod ling edrych yn debyg ar yr olwg gyntaf, mae yna nifer o wahaniaethau allweddol rhwng y ddau. Yn gyntaf, math o siarc yw eogiaid y graig mewn gwirionedd, tra bod pysgod ling yn fath o benfras. Mae hyn yn golygu bod ganddynt strwythurau ysgerbydol ac arferion atgenhedlu gwahanol.
Gwahaniaeth arall rhwng y ddau yw eu cynefin. Mae'n well gan eogiaid y graig ddyfroedd bas ar hyd arfordiroedd creigiog, tra bod pysgod môr yn byw mewn dyfroedd dyfnach. Yn ogystal, mae pysgod ling yn fwy ac mae ganddynt gorff mwy trwchus, mwy cyhyrog nag eogiaid creigiog.
Tebygrwydd rhwng eogiaid craig a physgod ling
Er gwaethaf eu gwahaniaethau, mae eogiaid craig a physgod ling yn rhannu rhai tebygrwydd. Mae'r ddau yn bysgod cigysol sy'n bwydo ar bysgod llai a chreaduriaid môr eraill. Mae'r ddau hefyd i'w canfod yn gyffredin yn y dyfroedd o amgylch y Deyrnas Unedig, yn enwedig ym Môr y Gogledd a Môr Iwerddon.
O ran ymddangosiad, mae eogiaid y graig a physgod ling ill dau yn nodweddiadol o liw llwyd neu frown, gyda phatrwm ychydig yn frith neu streipiog. Mae ganddynt hefyd wead tebyg, gyda chnawd cadarn, naddion sy'n addas ar gyfer amrywiaeth o baratoadau coginiol.
Hanes enwau eogiaid craig a physgod ling
Mae'r enwau "rock salmon" a "ling fish" wedi bod yn cael eu defnyddio ers canrifoedd, er bod eu tarddiad braidd yn aneglur. Mae eog creigiog yn cael ei enw o'i arferiad o fyw mewn ardaloedd creigiog ar hyd yr arfordir, tra bod "ling" yn air Saesneg Canol sy'n golygu "hir".
Mewn rhai rhannau o'r byd, gelwir eogiaid creigiog hefyd yn "hws" neu "fflach", tra bod pysgod ling weithiau'n cael ei alw'n "burbot". Gall yr enwau rhanbarthol hyn weithiau achosi dryswch a'i gwneud hi'n anodd penderfynu pa bysgod y cyfeirir atynt.
Camsyniadau cyffredin am eogiaid craig a physgod ling
Un camsyniad cyffredin am eogiaid craig yw ei fod yn perthyn i eog, oherwydd ei enw. Fodd bynnag, nid yw hyn yn wir, gan fod eog creigiog mewn gwirionedd yn fath o siarc. Yn ogystal, mae rhai pobl yn credu ar gam mai math o lysywod yw pysgod ling, er mai math o benfras ydyw mewn gwirionedd.
Camsyniad arall yw bod eogiaid craig a physgod ling yn ymgyfnewidiol o ran defnyddiau coginio. Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd o ran blas a gwead, nid yr un pysgod ydyn nhw ac efallai y bydd angen gwahanol ddulliau coginio arnynt.
Dosbarthiad gwyddonol o eog craig a physgod ling
Mae eogiaid creigiog yn perthyn i'r teulu Squalidae , sy'n cynnwys mathau eraill o siarcod fel cŵn môr pigog a chŵn môr du. Mae pysgod ling, ar y llaw arall, yn perthyn i'r teulu Gadidae, sy'n cynnwys mathau eraill o benfras fel penfras yr Iwerydd a hadog.
Defnyddiau coginio o eog craig a physgod ling
Mae eogiaid craig a physgod ling yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn bwyd Prydeinig, yn enwedig mewn pysgod a sglodion. Gallant hefyd gael eu grilio, eu pobi, neu eu ffrio a'u gweini gydag amrywiaeth o sawsiau ac ochrau.
Defnyddir eog creigiog yn aml mewn stiwiau a chawliau bwyd môr, yn ogystal ag mewn cacennau pysgod a phasteiod pysgod. Mae pysgod ling hefyd yn addas iawn ar gyfer stiwiau a chawl, yn ogystal â bod yn ddewis poblogaidd ar gyfer pysgod a sglodion oherwydd ei wead cadarn, cigog.
Dadl ynghylch a yw eogiaid craig a physgod ling yr un fath
Mae rhywfaint o ddadl ymhlith arbenigwyr pysgod ynghylch a ddylai eogiaid craig a physgod ling gael eu hystyried yr un math o bysgod. Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd o ran ymddangosiad a blas, cânt eu dosbarthu'n wahanol ac mae ganddynt wahaniaethau amlwg yn eu strwythurau ysgerbydol a'u harferion atgenhedlu.
Yn y pen draw, os yw eogiaid craig a physgod ling yn cael eu hystyried ai peidio, gall yr un pysgod ddibynnu ar eich safbwynt. O safbwynt coginio, gellir eu hystyried yn gyfnewidiol, ond o safbwynt gwyddonol, maent yn rhywogaethau gwahanol.
Casgliad: A yw eogiaid craig a physgod ling yr un peth?
I gloi, er y gall eogiaid craig a physgod ling yn edrych yn debyg ar yr olwg gyntaf, nid ydynt yr un pysgod. Math o siarc yw eog creigiog, tra bod pysgod ling yn fath o benfras. Mae ganddynt strwythurau ysgerbydol ac arferion atgenhedlu gwahanol, ac efallai y bydd angen gwahanol ddulliau coginio arnynt.
Fodd bynnag, maent yn rhannu rhai tebygrwydd o ran ymddangosiad a defnyddiau coginio, ac maent i'w cael yn gyffredin yn y dyfroedd o amgylch y Deyrnas Unedig. Yn y pen draw, gall p'un a ydynt yn cael eu hystyried fel yr un pysgod ai peidio ddibynnu ar eu persbectif a'r defnydd a fwriedir.
Ffynonellau a darllen pellach
- " Eog Creigiau." Y Gymdeithas Cadwraeth Forol, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Cymdeithas Cadwraeth Forol, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Pysgodyn ci." Cyngor Stiwardiaeth Forol, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Awdurdod Rheoli Pysgodfeydd Awstralia, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
