Introduzione: Malattia di a putrefazione di u pede
A putrefazione di u pede hè una malatia bacteriana cumuna chì affetta i zoccoli di l'animali di l'animali, cum'è vacche, pecure è capre. Hè causatu da una cumminazzioni di battìri chì entra in u pede di l'animali per i tagli o abrasioni. A malatia hè carattarizata da zoppia, gonfiore è inflammazioni di u pede, è s'ellu ùn hè micca trattatu, pò purtà à danni permanenti è perdita di a produtividade di l'animali.
A putenza di u pede hè una seria preoccupazione per l'agricultori, postu chì pò influenzà assai a salute è u benessiri di u so bestiame, è ancu a so stabilità ecunomica. In ogni casu, ci hè ancu una quistione di se a carne di l'animali cù putenza di u pede pò esse cunsiderata sicura per u cunsumu umanu. In questu articulu, esploreremu e cause di a putrefaccia di u pede, i so effetti nantu à a carne di vacca, è i risichi per a salute assuciati à manghjà carne da vacche infettate.
Ciò chì causa a putrefazione di u pede in vacche?
A putrefazione di u pede hè causata da una cumminazione di dui batteri: Fusobacterium necrophorum è Dichelobacter nodosus. Questi battìri sò cumunimenti truvati in a terra è ponu entre in u pede di l'animali per i taglii o abrasioni. L'ambienti umidi è sporchi, cum'è i pascoli fangosi è i granaghji furniscenu un terrenu perfettu per i batteri, chì facenu più faciule per infettà l'animali.
Fatturisti chì cuntribuiscenu à u sviluppu di a putrefaccia di u pede includenu un malu mantenimentu di u zoccu, una nutrizione inadegwata è un sopraffollamentu. E vacche cù un sistema immune debilitatu sò ancu più suscettibili à a malatia. Una volta infettatu, l'animali pò diventà zoppu è avè difficultà à marchjà, facenu difficultà per elli à pasce è beie l'acqua, chì ponu più debilitatu u so sistema immune.
Puderanu esse macellate e vacche cun putrefaccia ?
E vacche cù putenza di u pede ponu esse macellate, ma ùn hè micca cunsigliatu. A zoppia causata da a malatia pò influenzà a mobilità di l'animali è pò purtà à una perdita di cundizione, facendu micca adattatu per u cunsumu umanu. Per quessa, l'agricultori sò cunsigliati per trattà è gestisce a malatia prima di cunsiderà a macellazione di l'animali affettati.
L'effetti di a putrefazione di u pede nantu à a carne di vacca
A putenza di u pede pò avè un effettu significativu nantu à a qualità di a carne di vacca. A malatia pò causà atrofia musculare, chì porta à una perdita di u rendiment di carne è a qualità. Inoltre, a inflamazioni è l'infezzione di u pede pò esse risultatu in l'accumulazione di pus è altri fluidi, chì ponu contaminà a carne è a causa di spoil più rapidamente.
Inoltre, e vacche cù rotture di u pede pò sperienze una perdita di l'appetite è a desidratazione, chì pò purtà à a perdita di pisu è a riduzzione di a qualità di i musculi. U stress causatu da a malatia pò ancu esse risultatu in un aumentu di a produzzione di cortisol, una hormona chì pò influenzà negativamente u gustu è a texture di carne.
Hè sicuru di manghjà carne da una vacca cù putridu di u pede?
Manghjendu carne da vacche cù putenza di u pede ùn hè micca cunsigliatu. A malatia pò influenzà a qualità è a sicurità di a carne, facendu micca adattatu per u cunsumu umanu. U cunsumu di carne da un animali infettatu pò ancu aumentà u risicu di cuntrazione di infizzioni bacteriale cum'è salmonella è E. coli.
Hè impurtante per l'agricultori è i prucessori di carne à seguità i protokolli d'igiene è di sicurità per assicurà chì a carne di l'animali infettati ùn hè micca mischju cù carne sana. In casu di dubbitu, hè sempre megliu per sbaglià in u latu di prudenza è evità di cunsumà carne da vacche cù putenza di u pede.
Ispezione di u pede è a carne
L'ispezione di a carne hè un cumpunente criticu per assicurà a sicurezza di a carne per u cunsumu umanu. In a maiò parte di i paesi, l'ispezione di carne hè ubligatoriu, è tutta a carne deve esse inspeccionata per i segni di malatia o contaminazione prima di pudè esse venduta.
L'animali cù a putenza di u pede sò generalmente identificati durante u prucessu di ispezione di carne, è a so carne hè cundannata, vale à dì chì ùn pò micca esse venduta o usata per u cunsumu umanu. In ogni casu, ùn hè micca sempre pussibule di detectà a putenza di u pede durante l'ispezione di carne, soprattuttu se l'animali hè statu infettatu solu pocu tempu. Questu mette in risaltu l'impurtanza di a manipulazione curretta è a trasfurmazioni di carne per minimizzà u risicu di contaminazione.
Rischi per a salute di manghjà carne da vacche infettate
U cunsumu di carne da vacche infettate pò aumentà u risicu di cuntrazione di infizzioni bacteriale cum'è salmonella è E. coli. Queste infizzioni ponu causà sintomi cum'è diarrea, vomitu è febbre, è in i casi severi, ponu purtà à l'uspidale o ancu a morte.
Inoltre, l'usu di antibiotici per trattà a putenza di u pede pò ancu aumentà u risicu di infizzioni resistenti à l'antibiotici, chì ponu esse più difficili di trattà. Per quessa, hè essenziale per seguità i protokolli di sicurezza alimentaria curretta durante a manipulazione è a cucina di carne.
L'impurtanza di a manipulazione curretta è a cucina
A manipulazione curretta è a cucina di carne sò essenziali per minimizzà u risicu di malatie di l'alimentariu. Tutta a carne deve esse trattata è guardata à a temperatura curretta per prevene a crescita di bacteria dannosa. A carne deve ancu esse cocciata à a temperatura adatta per assicurà chì tutti i batteri dannosi sò distrutti.
Quandu si tratta di carne da vacche infettate, hè impurtante piglià precauzioni extra per impedisce a diffusione di bacteria. Questu include lavà bè e mani è a superficia, evitendu a contaminazione incruciata, è aduprà utensili separati è taglieri per a carne cruda è cotta.
A putrefazione di u pede pò esse trasmessa à l'omu?
A putenza di u pede ùn hè micca una malatia zoonotica, chì significa chì ùn pò micca esse trasmessa direttamente da l'animali à l'omu. In ogni casu, i battìri chì causanu a putenza di u pede pò esse prisenti in l'ambienti è ponu causà infizzioni si entranu in u corpu umanu per i tagli o ferite.
Per questu mutivu, hè impurtante piglià precauzioni quandu manipule u bestiame, cumpresi guanti è altri attrezzi protettivi è lavà e mani bè dopu u cuntattu.
Precauzioni per l'agricultori è i cunsumatori
A prevenzione di a putrefazione di u pede in vacche è altri animali hè essenziale per assicurà a sicurezza è a qualità di a carne per u cunsumu umanu. L'agricultori ponu piglià misure cum'è furnisce un ambiente pulitu è seccu, mantenimentu propiu di u zoccu, è una nutrizione adatta per aiutà à prevene a diffusione di a malatia.
I cunsumatori ponu ancu ghjucà un rolu à assicurà a sicurezza di a carne seguendu i protokolli di sicurezza alimentaria curretta durante a manipulazione è a cucina di carne. Questu include lavà bè e mani è a superficia, a cucina di carne à a temperatura adatta, è evitendu a contaminazione incruciata.
Conclusioni: U Bottom Line
In cunclusioni, manghjà carne da vacche cù putenza di u pede ùn hè micca cunsigliatu per i risichi potenziali per a salute è l'effetti negativi nantu à a qualità di a carne. A carne di l'animali infettati hè generalmente identificata è cundannata durante u prucessu di ispezione di carne, ma hè sempre impurtante per i agricultori è i prucessori di seguità i protokolli d'igiene è di sicurità.
I cunsumatori ponu ancu piglià misure per assicurà a sicurezza di a carne seguendu i protokolli di sicurezza alimentaria curretta durante a manipulazione è a cucina di carne. Travagliendu inseme, l'agricultori, i prucessori è i cunsumatori ponu aiutà à assicurà a sicurezza è a qualità di a carne per u cunsumu umanu.
Riferimenti è Lettura Ulteriore
- Associazione Americana di Praticanti Bovini. (2019). Pede putridu. Recuperatu da https://www.aabp.org/resources/practice_guidelines/feet_and_legs/foot_rot.aspx
- Centri per u Controlu è a Prevenzione di e Malatie. (2020). Salmonella. Ricuperatu da https://www.cdc.gov/salmonella/index.html
- Serviziu di Sicurezza Alimentaria è Inspezione. (2021). Malattia aftosa. Ricuperatu da https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/foot-and-mouth- malatie/CT_Index
- Biblioteca Naziunale di Medicina. (2021). Infizzioni di E. coli. Recuperatu da https://medlineplus.gov/ecoliinfections.html
