Pasiuna: Ang Misteryosong Chalaza
Alang sa daghang mga tawo, ang chalaza sa usa ka itlog nagpabilin nga usa ka misteryo. Kini usa ka gamay, sama sa pisi nga istruktura nga makita kung gibuka ang usa ka itlog, apan unsa ang katuyoan niini? Ang chalaza morag dili importante, apan kini sa pagkatinuod adunay importante nga papel sa pagpalambo ug kaluwasan sa embryo sulod sa itlog. Niini nga artikulo, atong susihon ang anatomy sa usa ka itlog ug ang function sa chalaza.
Unsa ang Chalaza sa Itlog?
Ang chalaza maoy pormag spiral, puno sa albumin nga pisi nga nagtapot sa yolk sa shell membrane sa bisan asa nga tumoy. Kini nahimutang sa magkaatbang nga kilid sa itlog, ug makita nga duha ka puti, hilo nga mga istruktura sa dihang magbuka sa usa ka itlog. Ang chalaza dili malibog sa germinal disc, nga nahimutang sa yolk ug diin mahitabo ang fertilization.
Ang chalaza naporma sa panahon sa pagporma sa itlog sa reproductive tract sa manok. Samtang ang yolk moagi sa oviduct, ang mga lut-od sa albumen idugang sa palibot niini. Ang chalaza naporma isip resulta sa pagtuis ug paglikol sa albumen atol niini nga proseso. Samtang ibutang ang itlog, ang chalaza mag-angkla sa yolk sa lugar ug magpugong niini nga dili maglihok sa sulod sa itlog.
Pagsabot sa Anatomy sa usa ka Itlog
Aron mas masabtan ang papel sa chalaza, importante nga adunay sukaranan nga pagsabot sa anatomy sa usa ka itlog. Ang usa ka itlog naglangkob sa pipila ka mga lut-od, sugod sa gawas ug naglihok sa sulod: ang kabhang, kabhang lamad, hangin cell, albumen (o puti nga itlog), chalaza, ug yolk. Kini nga mga lut-od nanalipod ug nag-amuma sa nagtubo nga embryo sa sulod sa itlog.
Ang kabhang gilangkoban sa calcium carbonate ug naghatag ug panalipod batok sa pisikal nga kadaot ug bakterya. Ang lamad sa kabhang usa ka nipis nga lut-od nga nahimutang taliwala sa kabhang ug albumen, ug makatabang nga dili mauga ang itlog. Ang air cell nahimutang sa base sa itlog ug modako samtang nagkatigulang ang itlog. Ang albumen naghatag ug tuboran sa tubig, protina, ug ubang sustansiya alang sa nagtubo nga embryo, samtang ang yolk adunay mga tambok, bitamina, ug minerales nga gikinahanglan usab sa pagtubo.
Unsa ang Function sa Chalaza?
Ang chalaza adunay ubay-ubay nga importanteng gimbuhaton sa pagpalambo ug kaluwasan sa embryo sulod sa itlog. Usa sa mga nag-unang tahas niini mao ang pagpabilin sa yolk sa lugar ug pagpugong niini nga dili kaayo molihok sa sulod sa itlog. Importante kini tungod kay ang yolk naglangkob sa tanang sustansya nga gikinahanglan sa nagtubo nga embryo, ug ang sobra nga paglihok mahimong makadaot sa yolk o makabalda sa pagtubo sa embryo.
Ang chalaza makatabang usab sa pagpahiluna sa embryo nga ang germinal disc nag-atubang pataas. Importante kini tungod kay gitugotan niini ang embryo nga makadawat ug oksiheno gikan sa selyula sa hangin ug makatabang sa pagpugong sa yolk nga mopilit sa lamad sa kabhang. Dugang pa, ang chalaza naglihok isip usa ka shock absorber, nga nanalipod sa embryo gikan sa kalit nga pag-uyog o mga epekto nga mahimong mahitabo sa panahon sa pagdala o pagdumala.
Ang Papel sa Chalaza sa Fertilisasyon
Samtang ang chalaza dili direktang nalangkit sa fertilization, mahimo kining adunay papel sa pagdeterminar sa gender sa piso nga mapusa gikan sa itlog. Ang germinal disc, nga nahimutang sa yolk, adunay genetic material nga magdeterminar sa gender sa piso. Kung ang itlog gituyok sa panahon sa pagpangitlog, ang chalaza mahimong hinungdan sa germinal disc nga mabalhin ang posisyon, nga makaapekto sa gender sa nagtubo nga piso.
Giunsa sa Chalaza Pagtipig nga Luwas ang Embryo
Ang chalaza dili lamang makatabang sa pagpabilin sa yolk sa lugar, apan usab pagpanalipod sa nagtubo nga embryo gikan sa kadaot. Pananglitan, kung ang itlog nahulog o nabunggo, ang chalaza naglihok isip shock absorber, nga nagpamenos sa epekto sa embryo. Dugang pa, ang chalaza makatabang sa pagpugong sa bakterya sa pagsulod sa itlog, nga makadaot sa embryo o makadaut.
Pagbalhin sa Sustansya pinaagi sa Chalaza
Ang chalaza dili lamang nag-angkla sa yolk sa lugar, apan nagsilbi usab nga agianan sa pagbalhin sa sustansya ngadto sa nagtubo nga embryo. Samtang ang albumen idugang sa palibot sa yolk, ang mga sustansya sama sa mga protina, mineral, ug tubig idugang usab. Kini nga mga sustansya dad-on dayon ngadto sa nagtubo nga embryo pinaagi sa chalaza.
Chalaza isip Timailhan sa Kalidad sa Itlog
Ang presensya sa maayong pagkaporma nga chalaza mahimong timaan sa kalidad sa itlog. Ang husto nga pagkaporma nga chalaza nagpaila nga ang itlog gipahimutang sa usa ka himsog nga himungaan ug ang yolk sa hustong posisyon ug nakaangkla sa lugar. Ang mga itlog nga adunay buo nga chalaza lagmit adunay mas taas nga kinabuhi sa estante, tungod kay kini dili kaayo madaot o mahugawan panahon sa transportasyon ug pagtipig.
Kamahinungdanon sa Chalaza sa Culinary Arts
Samtang ang chalaza kanunay nga tangtangon kung magluto gamit ang mga itlog, kini adunay epekto sa katapusan nga produkto. Pananglitan, ang presensya sa usa ka makita nga chalaza sa usa ka linuto nga itlog mahimong magpakita nga ang itlog presko, tungod kay ang chalaza lagmit nga maguba sa paglabay sa panahon.
Giunsa Pagdumala ang mga Itlog nga adunay Intact Chalaza
Ang mga itlog nga adunay buo nga chalaza kinahanglan nga atimanon pag-ayo aron malikayan ang kadaot sa nagtubo nga embryo o yolk. Sa diha nga ablihan ang itlog, ang chalaza kinahanglan nga tangtangon uban sa uban nga albumen. Kung biyaan ang chalaza, mahimo’g hinungdan nga ang puti sa itlog dili kaayo lig-on kung gibunalan o gibunalan.
Panapos: Pag-apresyar sa Chalaza
Samtang ang chalaza morag usa ka gamay ug gamay nga bahin sa usa ka itlog, kini adunay hinungdanon nga papel sa pag-uswag ug kaluwasan sa embryo sa sulod sa itlog. Ang pagsabut sa anatomy sa usa ka itlog ug ang function sa chalaza makatabang kanato sa pag-apresyar sa kakomplikado ug katahum sa disenyo sa kinaiyahan. Gigamit man sa culinary arts o isip timaan sa kalidad sa itlog, ang chalaza usa ka gamay apan importante nga bahin sa itlog nga dili angay kalimtan.
Mga Reperensya ug Dugang nga Pagbasa
- American Egg Board. (2021). Itlog-cyclopedia: Chalaza. https://www.incredibleegg.org/egg-cyclopedia/c/chalaza/
- Kosin, I. L., & Kosin, V. I. (2016). Structure ug functional significance sa chalaza sa mga itlog sa langgam: usa ka review. Poultry Science, 95(12), 2808-2816. https://doi.org/10.3382/ps/pew224
- Extension sa Unibersidad sa Illinois. (n.d.). Ang Talagsaon nga Itlog: Anatomy sa usa ka Itlog. https://web.extension.illinois.edu/eggs/res07-anatomy.html
