এটা কি সঠিক হবে যে রক স্যামন এবং লিং মাছ একই ধরণের মাছকে বোঝায়?

ভূমিকা: রক স্যামন এবং লিং মাছ

রক স্যামন এবং লিং ফিশ হল দুটি ধরণের মাছ যা প্রায়শই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়, যার ফলে তারা একই মাছ কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন তোলে। উভয় মাছই সাধারণত আটলান্টিক মহাসাগরে পাওয়া যায়, বিশেষ করে যুক্তরাজ্যের চারপাশের জলে।

যদিও তারা দেখতে একই রকম হতে পারে, রক স্যামন এবং লিং মাছের মধ্যে কিছু মূল পার্থক্য রয়েছে যা তাদের আলাদা করে। এই নিবন্ধে, আমরা এই মাছের বৈশিষ্ট্য এবং আবাসস্থল, সেইসাথে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং তাদের নামের পিছনের ইতিহাস অন্বেষণ করব।

রক স্যামন: বৈশিষ্ট্য এবং বাসস্থান

রক স্যামন, ডগফিশ নামেও পরিচিত, এক ধরনের হাঙ্গর যা উত্তর-পূর্ব আটলান্টিক মহাসাগরের স্থানীয়। এগুলি পাথুরে উপকূলরেখা বরাবর অগভীর জলে পাওয়া যায়, যেখানে তারা বিভিন্ন ধরণের ছোট মাছ, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্কগুলি খায়।

রক স্যামন লম্বা, পাতলা শরীর এবং একটি চ্যাপ্টা মাথা সহ একটি স্বতন্ত্র চেহারা আছে। এগুলি সাধারণত ধূসর বা বাদামী রঙের হয়, ছোট, ধারালো দাঁত এবং একটি রুক্ষ ত্বক যা স্যান্ডপেপারের মতো মনে হয়। তাদের নাম থাকা সত্ত্বেও, রক স্যামন কোনভাবেই স্যামনের সাথে সম্পর্কিত নয়।

লিং মাছ: বৈশিষ্ট্য এবং বাসস্থান

অন্যদিকে লিং মাছ হল এক ধরনের কড যা উত্তর-পূর্ব আটলান্টিক মহাসাগরেও পাওয়া যায়। তারা রক স্যামনের চেয়ে গভীর জল পছন্দ করে, প্রায়শই 800 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় বসবাস করে।

লিং মাছ রক স্যামনের চেয়ে বড়, মোটা, পেশীবহুল শরীর এবং আরও কৌণিক মাথা। এগুলি সাধারণত জলপাই-সবুজ বা ধূসর রঙের হয়, একটি সামান্য ছিদ্রযুক্ত চেহারা। রক স্যামনের মতো, লিং মাছও মাংসাশী, ছোট মাছ এবং স্কুইড খাওয়ায়।

রক স্যামন এবং লিং মাছের মধ্যে পার্থক্য

যদিও রক স্যামন এবং লিং মাছ প্রথম নজরে একই রকম দেখতে পারে, তবে উভয়ের মধ্যে বেশ কয়েকটি মূল পার্থক্য রয়েছে। প্রথমত, রক স্যামন আসলে এক ধরনের হাঙ্গর, যেখানে লিং মাছ হল এক ধরনের কড। এর অর্থ হল তাদের বিভিন্ন কঙ্কালের গঠন এবং প্রজনন অভ্যাস রয়েছে।

উভয়ের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল তাদের বাসস্থান। রক স্যামন পাথুরে উপকূলরেখা বরাবর অগভীর জল পছন্দ করে, যেখানে লিং মাছ গভীর জলে বাস করে। উপরন্তু, লিং মাছ বড় হয় এবং রক স্যামনের চেয়ে ঘন, পেশীবহুল শরীর থাকে।

রক স্যামন এবং লিং মাছের মধ্যে মিল

তাদের পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, রক স্যামন এবং লিং মাছের কিছু মিল রয়েছে। উভয়ই মাংসাশী মাছ যা ছোট মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক প্রাণীদের খাওয়ায়। এগুলি উভয়ই সাধারণত যুক্তরাজ্যের চারপাশের জলে, বিশেষত উত্তর সাগর এবং আইরিশ সাগরে পাওয়া যায়।

চেহারার দিক থেকে, রক স্যামন এবং লিং মাছ উভয়ই সাধারণত ধূসর বা বাদামী রঙের হয়, যার মধ্যে কিছুটা ছিদ্রযুক্ত বা ডোরাকাটা প্যাটার্ন থাকে। তাদেরও একই ধরনের টেক্সচার রয়েছে, একটি দৃঢ়, ফ্ল্যাকি মাংস যা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

রক স্যামন এবং লিং মাছের নামের ইতিহাস

"রক স্যামন" এবং "লিং ফিশ" নামগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, যদিও তাদের উত্স কিছুটা অস্পষ্ট। রক স্যামন এর নামটি উপকূলরেখা বরাবর পাথুরে এলাকায় বসবাস করার অভ্যাস থেকে পেয়েছে, যখন "লিং" একটি মধ্য ইংরেজি শব্দ যার অর্থ "দীর্ঘ"।

বিশ্বের কিছু অংশে, রক স্যামন "হুস" বা "ফ্লেক" নামেও পরিচিত, যখন লিং মাছকে কখনও কখনও "বারবোট" বলা হয়। এই আঞ্চলিক নামগুলি কখনও কখনও বিভ্রান্তির কারণ হতে পারে এবং কোন মাছকে উল্লেখ করা হচ্ছে তা নির্ধারণ করা কঠিন করে তোলে।

রক স্যামন এবং লিং মাছ সম্পর্কে সাধারণ ভুল ধারণা

রক স্যামন সম্পর্কে একটি সাধারণ ভুল ধারণা হল যে এটি স্যামনের সাথে সম্পর্কিত, এর নামের কারণে। যাইহোক, এটি এমন নয়, কারণ রক স্যামন আসলে এক ধরনের হাঙ্গর। উপরন্তু, কিছু লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে লিং মাছ এক ধরনের ঈল, যখন আসলে এটি এক ধরনের কড।

আরেকটি ভুল ধারণা হল যে রক স্যামন এবং লিং মাছ রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিনিময়যোগ্য। যদিও তারা স্বাদ এবং টেক্সচারের ক্ষেত্রে কিছু মিল ভাগ করে নেয়, তারা একই মাছ নয় এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির প্রয়োজন হতে পারে।

রক স্যামন এবং লিং মাছের বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ

রক স্যামন স্কোয়ালিডে পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে অন্যান্য ধরণের হাঙ্গর যেমন কাঁটাযুক্ত ডগফিশ এবং কালো ডগফিশ রয়েছে। অন্যদিকে, লিং মাছ গ্যাডিডে পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে অন্যান্য ধরণের কড যেমন আটলান্টিক কড এবং হ্যাডক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

রক স্যামন এবং লিং মাছের রান্নার ব্যবহার

রক স্যামন এবং লিং ফিশ উভয়ই সাধারণত ব্রিটিশ রন্ধনশৈলীতে, বিশেষ করে মাছ এবং চিপসে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে গ্রিল করা, বেক করা বা ভাজা এবং বিভিন্ন ধরণের সস এবং পাশ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

রক স্যামন প্রায়ই সীফুড স্ট্যু এবং স্যুপ, সেইসাথে ফিশ কেক এবং ফিশ পাইতে ব্যবহৃত হয়। লিং মাছ স্ট্যু এবং স্যুপের জন্যও উপযুক্ত, পাশাপাশি এটির দৃঢ়, মাংসল টেক্সচারের কারণে মাছ এবং চিপসের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

রক স্যামন এবং লিং মাছ একই কিনা তা নিয়ে বিতর্ক

রক স্যামন এবং লিং মাছকে একই ধরণের মাছ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত কিনা তা নিয়ে মাছ বিশেষজ্ঞদের মধ্যে কিছু বিতর্ক রয়েছে। যদিও তারা চেহারা এবং স্বাদের দিক থেকে কিছু মিল ভাগ করে নেয়, তারা আলাদাভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং তাদের কঙ্কালের গঠন এবং প্রজনন অভ্যাসের মধ্যে স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে।

শেষ পর্যন্ত, রক স্যামন এবং লিং মাছ একই মাছ হিসাবে বিবেচিত হবে কিনা তা একজনের দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করতে পারে। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা বিনিময়যোগ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, কিন্তু বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা স্বতন্ত্র প্রজাতি।

উপসংহার: রক স্যামন এবং লিং মাছ কি একই?

উপসংহারে, যদিও রক স্যামন এবং লিং মাছ প্রথম নজরে একই রকম দেখতে পারে, তারা একই মাছ নয়। রক স্যামন হল এক প্রকার হাঙ্গর, অন্যদিকে লিং মাছ হল এক প্রকার কড। তাদের বিভিন্ন কঙ্কালের গঠন এবং প্রজনন অভ্যাস রয়েছে এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির প্রয়োজন হতে পারে।

যাইহোক, তারা চেহারা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের ক্ষেত্রে কিছু মিল ভাগ করে নেয় এবং উভয়ই সাধারণত যুক্তরাজ্যের চারপাশের জলে পাওয়া যায়। শেষ পর্যন্ত, সেগুলিকে একই মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় কিনা তা নির্ভর করে একজনের দৃষ্টিকোণ এবং উদ্দেশ্যযুক্ত ব্যবহারের উপর।

সূত্র এবং আরও পড়া

• "রক সালমন।" মেরিন কনজারভেশন সোসাইটি, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon।
• "লিং।" মেরিন কনজারভেশন সোসাইটি, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling।
• "ডগফিশ।" মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
• "লিং।" অস্ট্রেলিয়ান ফিশারিজ ম্যানেজমেন্ট অথরিটি, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling।