Увядзенне: Сёмга і малая рыба
Сёмга і сёмга - гэта два віды рыб, якія часта блытаюць адзін з адным, узнікаючы пытанне аб тым, адна і тая ж рыба ці не. Абедзве рыбы звычайна сустракаюцца ў Атлантычным акіяне, асабліва ў водах вакол Злучанага Каралеўства.
Нягледзячы на тое, што вонкава яны могуць выглядаць падобна, ёсць некаторыя ключавыя адрозненні паміж ласосем і сёмгай, якія адрозніваюць іх. У гэтым артыкуле мы вывучым характарыстыкі і месцы пражывання гэтых рыб, а таксама іх кулінарнае выкарыстанне і гісторыю іх назваў.
Сёмга: характарыстыка і асяроддзе пражывання
Сёмга, таксама вядомая як акула, - гэта разнавіднасць акул, якія жывуць у паўночна-ўсходняй частцы Атлантычнага акіяна. Іх можна знайсці на плыткаводдзе ўздоўж скалістых берагоў, дзе яны сілкуюцца рознымі дробнымі рыбамі, ракападобнымі і малюскамі.
Сёмга мае характэрны знешні выгляд, з доўгім, тонкім целам і плоскай галавой. Звычайна яны шэрага або карычневага колеру, з дробнымі вострымі зубамі і шурпатай скурай, падобнай на наждачную паперу. Нягледзячы на сваю назву, каменны ласось ніяк не звязаны з ласосем.
Рыба-лінь: характарыстыка і асяроддзе пражывання
З іншага боку, лін - гэта разнавіднасць трэскі, якая таксама сустракаецца ў паўночна-ўсходняй частцы Атлантычнага акіяна. Яны аддаюць перавагу больш глыбокія воды, чым каменны ласось, часта жывуць на глыбіні да 800 метраў.
Лінг буйней, чым ласось, з больш тоўстым, мускулістым целам і больш вуглаватай галавой. Звычайна яны аліўкава-зялёнага або шэрага колеру, з невялікімі плямамі. Як і каменны ласось, лунь таксама пажадлівы, сілкуючыся дробнай рыбай і кальмарамі.
Адрозненні паміж сёмгай і сёмгай
Нягледзячы на тое, што сёмга і сёмга могуць выглядаць аднолькава на першы погляд, паміж імі ёсць некалькі асноўных адрозненняў. Па-першае, ласось на самай справе з'яўляецца разнавіднасцю акулы, а рыба - разнавіднасцю трэскі. Гэта азначае, што ў іх розная структура шкілета і рэпрадуктыўныя звычкі.
Яшчэ адно адрозненне паміж імі - асяроддзе пражывання. Сёмга аддае перавагу плыткаводдзе ўздоўж скалістых берагоў, у той час як сёмга жыве ў больш глыбокіх водах. Акрамя таго, лінь буйней і мае больш тоўстае і мускулістае цела, чым каменны ласось.
Падабенства паміж каменным ласосем і сёмгай
Нягледзячы на іх адрозненні, ласось і сёмга маюць некаторае падабенства. Абодва пажадлівыя рыбы, якія сілкуюцца дробнай рыбай і іншымі марскімі істотамі. Яны таксама часта сустракаюцца ў водах вакол Злучанага Каралеўства, асабліва ў Паўночным і Ірландскім морах.
З пункту гледжання знешняга выгляду, ласось і сёмга звычайна маюць шэры або карычневы колер са злёгку пярэстым або паласатым малюнкам. Яны таксама маюць падобную кансістэнцыю з цвёрдай, лупіцца мякаццю, якая добра падыходзіць для розных кулінарных прыгатаванняў.
Гісторыя назваў ласося і рыбы
Назвы «каменны ласось» і «рыба-лінь» выкарыстоўваліся на працягу многіх стагоддзяў, хоць іх паходжанне некалькі незразумела. Скальны ласось атрымаў сваю назву дзякуючы сваёй звычцы жыць у скалістых раёнах уздоўж берагавой лініі, у той час як "лінг" - гэта сярэднеанглійскае слова, якое азначае "доўгі".
У некаторых частках свету ласось таксама вядомы як "гус" або "шматкі", у той час як рыбу-лінг часам называюць "налім". Гэтыя рэгіянальныя назвы часам могуць выклікаць блытаніну і ўскладніць вызначэнне, пра якую рыбу ідзе гаворка.
Распаўсюджаныя памылковыя ўяўленні аб каменным ласосі і белай рыбе
Адно распаўсюджанае памылковае меркаванне аб каменным ласосі заключаецца ў тым, што ён звязаны з ласосем з-за сваёй назвы. Аднак гэта не так, бо каменны ласось на самай справе з'яўляецца адным з відаў акул. Акрамя таго, некаторыя людзі памылкова мяркуюць, што лінь - гэта разнавіднасць вугра, хоць на самой справе гэта разнавіднасць трэскі.
Іншае памылковае меркаванне заключаецца ў тым, што ласось і лесянь узаемазаменныя, калі справа даходзіць да кулінарнага выкарыстання. Нягледзячы на тое, што яны маюць некаторае падабенства з пункту гледжання густу і кансістэнцыі, гэта не тая самая рыба, і для яе могуць спатрэбіцца розныя спосабы прыгатавання.
Навуковая класіфікацыя гарбушы і гарбушы
Сёмга належыць да сямейства Squalidae, якое ўключае ў сябе іншыя віды акул, такія як калючая акула і чорная акула. З іншага боку, лінь належыць да сямейства Gadidae, якое ўключае іншыя віды трэскі, такія як атлантычная трэска і пікша.
Кулінарнае выкарыстанне ласося і белай рыбы
У брытанскай кухні звычайна выкарыстоўваюцца як ласось, так і рыба-лінг, асабліва ў рыбе і чыпсах. Іх таксама можна смажыць на грылі, запякаць або смажыць і падаваць з рознымі соусамі і гарнірамі.
Сёмгу часта выкарыстоўваюць у рагу з морапрадуктаў і супах, а таксама ў рыбных пірагах і пірагах. Рыба лін таксама добра падыходзіць для рагу і супаў, а таксама з'яўляецца папулярным выбарам для рыбы і чыпсаў дзякуючы сваёй цвёрдай мясістай тэкстуры.
Дыскусія наконт таго, ці аднолькавыя ласось і лыча
Сярод экспертаў па рыбе вядуцца некаторыя спрэчкі наконт таго, ці трэба лічыць ласося і сёмгу адным тыпам рыбы. Хоць яны і маюць некаторае падабенства з пункту гледжання знешняга выгляду і густу, яны класіфікуюцца па-рознаму і маюць відавочныя адрозненні ў структуры шкілета і рэпрадуктыўных звычках.
У канчатковым рахунку, тое, ці будуць ласось і сёмга лічыцца адной і той жа рыбай, залежыць ад пункту гледжання чалавека. З кулінарнага пункту гледжання іх можна лічыць узаемазаменнымі, але з навуковага пункту гледжання яны з'яўляюцца рознымі відамі.
Выснова: ці аднолькавыя ласось і сёмга?
У заключэнне варта сказаць, што, хаця на першы погляд ласось і сёмга могуць выглядаць аднолькава, гэта не адна і тая ж рыба. Сёмга - гэта разнавіднасць акулы, а рыба - разнавіднасць трэскі. Яны маюць розныя структуры шкілета і рэпрадуктыўныя звычкі, і могуць патрабаваць розных спосабаў прыгатавання.
Тым не менш, яны маюць некаторае падабенства з пункту гледжання знешняга выгляду і кулінарнага выкарыстання, і абодва звычайна сустракаюцца ў водах вакол Злучанага Каралеўства. У рэшце рэшт, тое, ці будуць яны разглядацца як адна і тая ж рыба, можа залежаць ад пункту гледжання і мэтавага выкарыстання.
Крыніцы і далейшае чытанне
- «Каменны ласось». Таварыства аховы мора, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Лінг". Таварыства аховы мора, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- «Сабачка». Марскі апякунскі савет, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Лінг". Аўстралійскае ўпраўленне рыбалоўства, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
