Giriş: Qaya qızılbalığı və ling balığı
Qaya qızılbalığı və ling balığı tez-tez bir-biri ilə qarışdırılan iki növ balıqdır və onların eyni balıq olub-olmaması sualına səbəb olur. Hər iki balıq adətən Atlantik Okeanında, xüsusən də Birləşmiş Krallıq ətrafındakı sularda olur.
Görünüşdə oxşar görünsələr də, qaya qızılbalığı və ling balıqları arasında onları fərqləndirən bəzi əsas fərqlər var. Bu yazıda biz bu balıqların xüsusiyyətlərini və yaşayış yerlərini, həmçinin kulinariya istifadələrini və adlarının arxasındakı tarixi araşdıracağıq.
Qaya qızılbalığı: xüsusiyyətləri və yaşayış yeri
İt balığı kimi də tanınan qaya qızılbalığı, şimal-şərqi Atlantik Okeanında yaşayan bir köpəkbalığı növüdür. Onlar müxtəlif kiçik balıqlar, xərçəngkimilər və mollyuskalarla qidalanan qayalı sahillər boyunca dayaz sularda tapıla bilər.
Qaya qızılbalığı uzun, nazik bədəni və düz başı ilə fərqli bir görünüşə malikdir. Onlar adətən boz və ya qəhvəyi rəngdədirlər, kiçik, iti dişləri və zımpara kimi kobud dəriləri var. Adlarına baxmayaraq, qaya qızılbalığı heç bir şəkildə qızılbalıq ilə əlaqəli deyil.
Ling balığı: xüsusiyyətləri və yaşayış yeri
Ling balığı isə Atlantik okeanının şimal-şərqində də rast gəlinən treska növüdür. Onlar qaya qızılbalığından daha dərin sulara üstünlük verirlər, çox vaxt 800 metrə qədər dərinlikdə yaşayırlar.
Ling balıqları qaya qızılbalığından daha böyükdür, daha qalın, daha əzələli bir bədənə və daha bucaqlı bir başlığa malikdir. Onlar adətən zeytun-yaşıl və ya boz rəngdədir, bir az ləkəli görünüşə malikdir. Qaya qızılbalığı kimi, ling balığı da ətyeyəndir, daha kiçik balıq və kalamar ilə qidalanır.
Qaya qızılbalığı və ling balığı arasındakı fərqlər
Qaya qızılbalığı və ling balığı ilk baxışdan oxşar görünsə də, ikisi arasında bir neçə əsas fərq var. Birincisi, qaya qızılbalığı əslində bir köpəkbalığı növüdür, ling balığı isə bir balıq növüdür. Bu o deməkdir ki, onların müxtəlif skelet quruluşları və reproduktiv vərdişləri var.
İkisi arasındakı digər fərq onların yaşayış yerləridir. Qaya qızılbalığı qayalı sahillər boyunca dayaz sulara üstünlük verir, ling balıqları isə daha dərin sularda yaşayır. Bundan əlavə, ling balıqları qaya qızılbalığından daha böyükdür və daha qalın, daha əzələli bədənə malikdir.
Qaya qızılbalığı və ling balığı arasındakı oxşarlıqlar
Fərqlərinə baxmayaraq, qaya qızılbalığı və ling balığı bəzi oxşarlıqları bölüşürlər. Hər ikisi kiçik balıqlarla və digər dəniz canlıları ilə qidalanan ətyeyən balıqlardır. Onların hər ikisi də adətən Birləşmiş Krallıq ətrafındakı sularda, xüsusən Şimal dənizində və İrlandiya dənizində tapılır.
Görünüş baxımından qaya qızılbalığı və ling balığı adətən boz və ya qəhvəyi rəngdədir, bir az xallı və ya zolaqlı naxışlıdır. Onlar həmçinin bənzər bir quruluşa malikdirlər, müxtəlif kulinariya hazırlıqlarına yaxşı uyğun gələn möhkəm, lopa əti ilə.
Qaya qızılbalığı və ling balıq adlarının tarixi
"Qaya qızılbalığı" və "ling balığı" adları əsrlər boyu istifadə olunur, baxmayaraq ki, onların mənşəyi bir qədər aydın deyil. Qaya qızılbalığı adını sahil xətti boyunca qayalıq ərazilərdə yaşamaq vərdişindən alır, "ling" isə orta ingiliscə "uzun" mənasını verən sözdür.
Dünyanın bəzi yerlərində qaya qızılbalığı "huss" və ya "flake" kimi də tanınır, ling balığı isə bəzən "burbot" adlanır. Bu regional adlar bəzən çaşqınlıq yarada bilər və hansı balığa istinad edildiyini müəyyən etməyi çətinləşdirir.
Qaya qızılbalığı və ling balığı haqqında ümumi yanlış təsəvvürlər
Qaya qızılbalığı ilə bağlı ümumi yanlış fikirlərdən biri onun adına görə qızılbalıq ilə əlaqəli olmasıdır. Ancaq bu belə deyil, çünki qaya qızılbalığı əslində köpək balığının bir növüdür. Bundan əlavə, bəzi insanlar səhvən ling balığının bir balıq növü olduğuna inanırlar, əslində isə bir balıq növüdür.
Başqa bir yanlış fikir, kulinariya istifadəsinə gəldikdə qaya qızılbalığı və ling balığının bir-birini əvəz etməsidir. Dad və toxuma baxımından bəzi oxşarlıqları paylaşsalar da, eyni balıq deyillər və fərqli yemək üsulları tələb oluna bilər.
Qaya qızılbalığı və ling balığının elmi təsnifatı
Qaya qızılbalığı, tikanlı it balığı və qara it balığı kimi digər köpəkbalıqlarını əhatə edən Squalidae ailəsinə aiddir. Ling balığı, əksinə, Atlantik cod və mezgit balığı kimi digər balıq növlərini ehtiva edən Gadidae ailəsinə aiddir.
Qaya qızılbalığı və ling balığının kulinariya istifadəsi
Həm qaya qızılbalığı, həm də ling balığı İngilis mətbəxində, xüsusən də balıq və çipslərdə istifadə olunur. Onlar həmçinin ızgara, bişmiş və ya qızardılmış və müxtəlif souslar və yanlarla xidmət edilə bilər.
Qaya qızılbalığı tez-tez dəniz məhsulları güveçlərində və şorbalarında, həmçinin balıq tortlarında və balıq piroqlarında istifadə olunur. Ling balığı güveç və şorba üçün də yaxşı uyğun gəlir, həmçinin möhkəm, ətli teksturasına görə balıq və çipslər üçün məşhur seçimdir.
Qaya qızılbalığı və ling balığının eyni olub-olmaması ilə bağlı mübahisələr
Balıq mütəxəssisləri arasında qaya qızılbalığı və ling balığının eyni növ balıq hesab edilib-edilməməsi ilə bağlı bəzi mübahisələr var. Görünüş və dad baxımından bəzi oxşarlıqları olsa da, fərqli olaraq təsnif edilir və skelet quruluşlarında və reproduktiv vərdişlərində fərqli fərqlərə malikdirlər.
Nəhayət, qaya qızılbalığı və ling balığının eyni balıq hesab edilib-edilməməsi insanın perspektivindən asılı ola bilər. Kulinariya nöqteyi-nəzərindən onlar bir-birini əvəz edə bilər, lakin elmi nöqteyi-nəzərdən fərqli növlərdir.
Nəticə: Qaya qızılbalığı və ling balığı eynidirmi?
Nəticə olaraq, qaya qızılbalığı və ling balığı ilk baxışdan oxşar görünsə də, eyni balıq deyil. Qaya qızılbalığı bir növ köpəkbalığıdır, ling balığı isə treska növüdür. Onların müxtəlif skelet strukturları və reproduktiv vərdişləri var və müxtəlif yemək üsulları tələb oluna bilər.
Bununla belə, onların görünüşü və kulinariya istifadəsi baxımından bəzi oxşarlıqları var və hər ikisi də adətən Birləşmiş Krallıq ətrafındakı sularda tapılır. Nəhayət, onların eyni balıq hesab edilib-edilməməsi insanın perspektivindən və məqsədli istifadəsindən asılı ola bilər.
Mənbələr və əlavə oxu
- "Qaya qızılbalığı." Dəniz Mühafizəsi Cəmiyyəti, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Dəniz Mühafizəsi Cəmiyyəti, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "İt balığı." Dəniz İdarəetmə Şurası, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Avstraliya Balıqçılıq İdarəsi Təşkilatı, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
