የእንቁላል ቻላዛ ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

መግቢያ፡ ሚስጥራዊው ቻላዛ

ለብዙ ሰዎች የእንቁላል ቻላዛ ምስጢር ሆኖ ይቆያል። እንቁላል በሚሰነጠቅበት ጊዜ የሚታይ ትንሽ, ገመድ መሰል መዋቅር ነው, ግን ለምን ዓላማ ያገለግላል? ቻላዛ እዚህ ግባ የማይባል ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን በእንቁላል ውስጥ ላለው ፅንስ እድገት እና ደህንነት ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የእንቁላልን የሰውነት አሠራር እና የቻላዛን ተግባር እንመረምራለን.

የእንቁላል ቻላዛ ምንድን ነው?

ቻላዛ ክብ ቅርጽ ያለው በአልበም የበለፀገ ገመድ ሲሆን በሁለቱም ጫፍ እርጎውን ከቅርፊቱ ሽፋን ጋር በማያያዝ ነው። በእንቁላሉ ተቃራኒ ጎኖች ላይ ይገኛል, እና እንቁላል ሲሰነጠቅ እንደ ሁለት ነጭ, ጥብቅ መዋቅሮች ይታያል. ቻላዛ በእርጎው ላይ ካለው እና ማዳበሪያ በሚፈጠርበት ከጀርሚናል ዲስክ ጋር መምታታት የለበትም።

ቻላዛ የተፈጠረው በዶሮው የመራቢያ ክፍል ውስጥ እንቁላል በሚፈጠርበት ጊዜ ነው. እርጎው በኦቭዩድ ቱቦ ውስጥ ሲዘዋወር፣ በዙሪያው የአልበም ንብርብሮች ይታከላሉ። ቻላዛ የተፈጠረው በዚህ ሂደት ውስጥ የአልበሙን በመጠምዘዝ እና በመጠምዘዝ ምክንያት ነው። እንቁላሉ በሚተከልበት ጊዜ ቻላዛ አስኳሹን በቦታው በመገጣጠም በእንቁላል ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይንቀሳቀስ ይከላከላል።

የእንቁላልን አናቶሚ መረዳት

የቻላዛን ሚና የበለጠ ለመረዳት ስለ እንቁላል የሰውነት አካል መሰረታዊ ግንዛቤ ማግኘት አስፈላጊ ነው. እንቁላል ብዙ ንብርብሮችን ያቀፈ ነው, ከውጭ ጀምሮ እና ወደ ውስጥ የሚንቀሳቀስ: ሼል, ሼል ሽፋን, የአየር ሴል, አልበም (ወይም እንቁላል ነጭ), ቻላዛ እና አስኳል. እነዚህ ሽፋኖች በእንቁላል ውስጥ ያለውን ፅንስ ይከላከላሉ እና ይመግቡታል።

ዛጎሉ በካልሲየም ካርቦኔት የተሰራ ሲሆን ከአካላዊ ጉዳት እና ከባክቴሪያዎች መከላከያ መከላከያ ይሰጣል. የሼል ሽፋን በሼል እና በአልበም መካከል የሚቀመጥ ቀጭን ሽፋን ሲሆን እንቁላሉ እንዳይደርቅ ይረዳል. የአየር ሴል በእንቁላሉ ስር የሚገኝ ሲሆን እንቁላሉ እድሜው እየጨመረ ይሄዳል. አልበም ለታዳጊ ፅንስ የውሃ፣ ፕሮቲን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሲሆን እርጎው ደግሞ ለእድገት አስፈላጊ የሆኑ ስብ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል።

የቻላዛ ተግባር ምንድነው?

ቻላዛ በእንቁላል ውስጥ ባለው ፅንስ እድገት እና ደህንነት ውስጥ በርካታ ጠቃሚ ተግባራት አሉት። ከዋና ዋና ሚናዎቹ አንዱ እርጎው በቦታው እንዲቆይ ማድረግ እና በእንቁላል ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይንቀሳቀስ መከላከል ነው። ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም እርጎው በማደግ ላይ ላለው ፅንስ የሚፈልጓቸውን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ስለሚይዝ እና ከመጠን በላይ መንቀሳቀስ ቢጫውን ሊጎዳ ወይም የፅንሱን እድገት ሊያደናቅፍ ይችላል።

ቻላዛ ፅንሱን ከጀርሚናል ዲስክ ጋር ወደ ላይ በማየት ለማስቀመጥ ይረዳል. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ፅንሱ ከአየር ሴል ውስጥ ኦክሲጅን እንዲቀበል እና እርጎው ከቅርፊቱ ሽፋን ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል ይረዳል. በተጨማሪም፣ ቻላዛ እንደ አስደንጋጭ መምጠጫ ሆኖ ፅንሱን ከድንገተኛ መንቀጥቀጥ ወይም በመጓጓዣ ወይም በአያያዝ ወቅት ሊከሰቱ ከሚችሉ ተጽእኖዎች ይጠብቃል።

በማዳበሪያ ውስጥ የቻላዛ ሚና

ቻላዛ በቀጥታ በማዳበሪያ ውስጥ ባይሳተፍም, ከእንቁላል ውስጥ የምትፈልቀውን ጫጩት ጾታ በመወሰን ረገድ ሚና ይጫወታል. በ yolk ላይ የተቀመጠው የጄርሚናል ዲስክ የጫጩን ጾታ የሚወስን የጄኔቲክ ቁሳቁሶችን ይዟል. እንቁላል በሚጥሉበት ጊዜ የሚሽከረከር ከሆነ ቻላዛ የጀርሚናል ዲስክን ወደ ቦታው እንዲቀይር ሊያደርግ ይችላል, ይህም በማደግ ላይ ባለው ጫጩት ጾታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ቻላዛ ፅንሱን እንዴት እንደሚጠብቅ

ቻላዛ እርጎውን በቦታው ለማቆየት ብቻ ሳይሆን በማደግ ላይ ያለውን ፅንስ ከጉዳት ይከላከላል። ለምሳሌ, እንቁላሉ ከተጣለ ወይም ከተገረፈ, ቻላዛ እንደ አስደንጋጭ ነገር ሆኖ ያገለግላል, ይህም በፅንሱ ላይ ያለውን ተጽእኖ ይቀንሳል. በተጨማሪም ቻላዛ ባክቴሪያዎች ወደ እንቁላል ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል ይረዳል, ይህም ፅንሱን ሊጎዳ ወይም ሊበላሽ ይችላል.

በቻላዛ በኩል የተመጣጠነ ምግብ ማስተላለፍ

ቻላዛ እርጎን በቦታው ላይ ከማስቀመጥ ባለፈ ወደ ታዳጊው ፅንስ የሚሸጋገሩ ንጥረ ነገሮች እንደ መተላለፊያ ሆኖ ያገለግላል። አልበሙ በ yolk ዙሪያ ሲጨመር እንደ ፕሮቲኖች፣ ማዕድናት እና ውሃ ያሉ ንጥረ ነገሮችም ይጨምራሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቻላዛ በኩል ወደ ታዳጊው ፅንስ ይወሰዳሉ።

ቻላዛ እንደ የእንቁላል ጥራት ምልክት

በደንብ የተሰራ ቻላዛ መኖሩ የእንቁላል ጥራት ምልክት ሊሆን ይችላል. በትክክል የተፈጠረ ቻላዛ እንቁላሉ በጤናማ ዶሮ መቀመጡን እና እርጎው በትክክል መቀመጡን እና በቦታው መያያዝን ያሳያል። ያልተነካ ቻላዛ ያላቸው እንቁላሎች በመጓጓዣ እና በማከማቻ ጊዜ የመበላሸት ወይም የመበከል እድላቸው አነስተኛ ስለሆነ ረጅም የመቆያ ህይወት ይኖራቸዋል።

በምግብ አሰራር ጥበባት ውስጥ የቻላዛ አስፈላጊነት

ከእንቁላል ጋር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቻላዛ ብዙ ጊዜ ይወገዳል, በመጨረሻው ምርት ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል. ለምሳሌ, በተጠበሰ እንቁላል ውስጥ የሚታይ ቻላዛ መኖሩ እንቁላሉ ትኩስ መሆኑን ሊያመለክት ይችላል, ምክንያቱም ቻላዛ በጊዜ ውስጥ የመሰባበር አዝማሚያ አለው.

ባልተነካ ቻላዛ እንቁላልን በትክክል እንዴት እንደሚይዝ

ያልተነካ ቻላዛ ያላቸው እንቁላሎች በማደግ ላይ ባለው ፅንስ ወይም እርጎ ላይ ጉዳት እንዳይደርስ በጥንቃቄ መያዝ አለባቸው። እንቁላሉን ሲሰነጠቅ, ቻላዛ ከተቀረው አልበም ጋር መወገድ አለበት. ቻላዛው ሳይበላሽ ከተተወ፣ ሲገረፍ ወይም ሲደበደብ የእንቁላል ነጭው እንዲረጋጋ ሊያደርግ ይችላል።

ማጠቃለያ፡ ቻላዛን ማድነቅ

ቻላዛ ትንሽ እና እዚህ ግባ የማይባል የእንቁላል ክፍል ቢመስልም፣ በእንቁላል ውስጥ ላለው ፅንስ እድገት እና ደህንነት ወሳኝ ሚና ይጫወታል። የእንቁላልን የሰውነት አካል እና የቻላዛን ተግባር መረዳታችን የተፈጥሮን ንድፍ ውስብስብነት እና ውበት እንድናደንቅ ይረዳናል። በምግብ አሰራር ውስጥም ሆነ ለእንቁላል ጥራት ምልክት ጥቅም ላይ የሚውለው ቻላዛ ትንሽ ነገር ግን ሊታለፍ የማይገባው የእንቁላል አስፈላጊ አካል ነው።

ማጣቀሻዎች እና ተጨማሪ ንባብ

• የአሜሪካ እንቁላል ቦርድ. (2021) እንቁላል-ሳይክሎፔዲያ: Chalaza. https://www.incredibleegg.org/egg-cyclopedia/c/chalaza/
• ኮሲን፣ አይ.ኤል.፣ እና ኮሲን፣ ቪ.አይ. (2016)። በአእዋፍ እንቁላል ውስጥ የቻላዛ አወቃቀር እና ተግባራዊ ጠቀሜታ-ግምገማ። የዶሮ እርባታ ሳይንስ, 95 (12), 2808-2816. https://doi.org/10.3382/ps/pew224
• የኢሊኖይ ዩኒቨርሲቲ ኤክስቴንሽን. (ኤን.ዲ.) የማይታመን እንቁላል፡ የእንቁላል አናቶሚ። https://web.extension.illinois.edu/eggs/res07-anatomy.html