Inleiding: Klipsalm en lingvis
Rotsalm en lingvis is twee soorte visse wat dikwels met mekaar verwar word, wat lei tot die vraag of dit dieselfde vis is of nie. Albei visse word algemeen in die Atlantiese Oseaan aangetref, veral in die waters rondom die Verenigde Koninkryk.
Alhoewel hulle soortgelyk in voorkoms kan lyk, is daar 'n paar belangrike verskille tussen rotsalm en lingvis wat hulle van mekaar onderskei. In hierdie artikel sal ons die eienskappe en habitatte van hierdie visse ondersoek, sowel as hul kulinêre gebruike en die geskiedenis agter hul name.
Rotsalm: kenmerke en habitat
Rotssalm, ook bekend as hondshaai, is 'n soort haai wat inheems is aan die noordoostelike Atlantiese Oseaan. Hulle kan gevind word in vlak water langs rotsagtige kuslyne, waar hulle voed op 'n verskeidenheid klein vissies, skaaldiere en weekdiere.
Rotsalm het 'n kenmerkende voorkoms, met 'n lang, skraal lyf en 'n plat kop. Hulle is tipies grys of bruin van kleur, met klein, skerp tande en 'n growwe vel wat soos skuurpapier voel. Ten spyte van hul naam is rotsalm geensins verwant aan salm nie.
Lengvis: eienskappe en habitat
Lengvisse, daarenteen, is 'n soort kabeljou wat ook in die noordoostelike Atlantiese Oseaan voorkom. Hulle verkies dieper water as rotsalm, wat dikwels op dieptes van tot 800 meter leef.
Lengvisse is groter as rotsalm, met 'n dikker, meer gespierde lyf en 'n meer hoekige kop. Hulle is gewoonlik olyfgroen of grys van kleur, met 'n effens gevlekte voorkoms. Soos rotsalm, is lingvisse ook vleisetend, en voed op kleiner visse en inkvis.
Verskille tussen rotsalm en lingvis
Terwyl rotsalm en lingvis met die eerste oogopslag soortgelyk kan lyk, is daar verskeie sleutelverskille tussen die twee. Eerstens is rotsalm eintlik 'n soort haai, terwyl lingvisse 'n soort kabeljou is. Dit beteken dat hulle verskillende skeletstrukture en voortplantingsgewoontes het.
Nog 'n verskil tussen die twee is hul habitat. Rotssalm verkies vlak water langs rotsagtige kuslyne, terwyl lingvisse in dieper waters leef. Boonop is lingvisse groter en het 'n dikker, meer gespierde liggaam as rotsalm.
Ooreenkomste tussen rotsalm en lingvis
Ten spyte van hul verskille, deel rotsalm en lingvis 'n paar ooreenkomste. Albei is vleisetende visse wat op kleiner visse en ander seediere voed. Hulle word ook albei algemeen in die waters rondom die Verenigde Koninkryk aangetref, veral in die Noordsee en die Ierse See.
Wat voorkoms betref, is rotsalm en lingvis albei tipies grys of bruin van kleur, met 'n effens gevlekte of gestreepte patroon. Hulle het ook 'n soortgelyke tekstuur, met 'n ferm, skilferige vleis wat goed geskik is vir 'n verskeidenheid kulinêre voorbereidings.
Geskiedenis van rotsalm- en lingvisname
Die name "rotsalm" en "lingvis" word al eeue lank gebruik, hoewel hul oorsprong ietwat onduidelik is. Rotsalm kry sy naam van sy gewoonte om in rotsagtige gebiede langs die kuslyn te woon, terwyl "ling" 'n Middel-Engelse woord is wat "lank" beteken.
In sommige dele van die wêreld staan rotsalm ook bekend as "huss" of "flake", terwyl lingvis soms "burbot" genoem word. Hierdie streekname kan soms verwarring veroorsaak en dit moeilik maak om te bepaal na watter vis verwys word.
Algemene wanopvattings oor rotsalm en lingvis
Een algemene wanopvatting oor rotsalm is dat dit verwant is aan salm, as gevolg van sy naam. Dit is egter nie die geval nie, aangesien klipsalm eintlik 'n soort haai is. Daarbenewens glo sommige mense verkeerdelik dat lingvis 'n soort paling is, terwyl dit in werklikheid 'n soort kabeljou is.
Nog 'n wanopvatting is dat rotsalm en lingvis uitruilbaar is wanneer dit kom by kulinêre gebruike. Alhoewel hulle 'n paar ooreenkomste in terme van geur en tekstuur deel, is hulle nie dieselfde vis nie en kan hulle verskillende gaarmaakmetodes vereis.
Wetenskaplike klassifikasie van rotsalm en lingvisse
Rots salm behoort aan die familie Squalidae, wat ander soorte haaie soos stekelhaaie en swart hondshaai insluit. Lingvis, daarenteen, behoort aan die familie Gadidae, wat ander soorte kabeljou soos Atlantiese kabeljou en skelvis insluit.
Kulinêre gebruike van rotsalm en lingvis
Beide rotsalm en lingvis word algemeen in Britse kookkuns gebruik, veral in vis en skyfies. Hulle kan ook gerooster, gebak of gebraai word en bedien word met 'n verskeidenheid souse en kante.
Rotsalm word dikwels in seekosbredie en sop gebruik, asook in viskoekies en vispasteie. Lingvis is ook goed geskik vir bredies en sop, en is ook 'n gewilde keuse vir vis en skyfies vanweë sy ferm, vleisagtige tekstuur.
Debatteer of klipsalm en lingvis dieselfde is
Daar is 'n mate van debat onder viskenners oor of klipsalm en lingvis as dieselfde soort vis beskou moet word. Alhoewel hulle 'n paar ooreenkomste in terme van voorkoms en smaak deel, word hulle verskillend geklassifiseer en het duidelike verskille in hul skeletstrukture en voortplantingsgewoontes.
Uiteindelik, of klipsalm en lingvis as dieselfde vis beskou word of nie, kan van 'n mens se perspektief afhang. Vanuit 'n kulinêre oogpunt kan hulle as verwisselbaar beskou word, maar vanuit 'n wetenskaplike oogpunt is hulle afsonderlike spesies.
Gevolgtrekking: Is klipsalm en lingvis dieselfde?
Ten slotte, terwyl rotsalm en lingvis met die eerste oogopslag soortgelyk kan lyk, is hulle nie dieselfde vis nie. Rotsalm is 'n soort haai, terwyl lingvis 'n soort kabeljou is. Hulle het verskillende skeletstrukture en voortplantingsgewoontes, en kan verskillende gaarmaakmetodes vereis.
Hulle deel egter 'n paar ooreenkomste in terme van voorkoms en kulinêre gebruike, en word albei algemeen in die waters rondom die Verenigde Koninkryk aangetref. Uiteindelik, of hulle as dieselfde vis beskou word of nie, kan afhang van 'n mens se perspektief en beoogde gebruik.
Bronne en verdere leeswerk
- "Klipsalm." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=rock+salmon.
- "Ling." Marine Conservation Society, https://www.mcsuk.org/goodfishguide/search?name=ling.
- "Hondvis." Marine Stewardship Council, https://www.msc.org/en-us/what-we-are-doing/species/sharks/dogfish.
- "Ling." Australiese Visserybestuursowerheid, https://www.afma.gov.au/fisheries-management/fisheries/species/ling.
